مجلة برونزية للفتاة العصرية

ابحث عن أي موضوع يهمك

أشهى وصفات طبخ هندي سهلة وسريعة

بواسطة: نشر في: 17 أغسطس، 2019
brooonzyah
طبخ هندي

طبخ هندي يقدمه لكم موقع برونزية، حيث يوجد العديد من الأطعمة والأكلات الهندية، والتي لها طعم متميز ومذاق رائع، والتي يشتهيها الكثير من جميع أنحاء العالم، حيث يتمتع المطبخ الهندي بالتوابل والأعشاب التي يتم إضافتها إلى الطعام لتعطيه نكهة مميزة، ومن خلال هذا المقال اخترنا لكم مجموعة من أجمل وصفات الطبخ الهندي.

أسهل وصفات طبخ هندي

يوجد الكثير من الوصفات والأكلات الهندية، والتي تتمتع بطعمها المميز والمذاق الرائع وفي الوقت نفسه لا تتطلب إلى الكثير من الوقت ولا المجهود في عملها، ولذلك اخترناها إليكِ لكي تقومين بنجربتها والتنوع في أكلاتك، ومن بين تلك الوصفات الآتي:

1- البرياني بالخضار

تعتبر تلك الوصفة من الوصفات الهندية الأصلية، والتي لها الطعم والمذاق الذي لا يمكن مقاومته، والتي تعتمد على إضافة الكثير من أنواع الخضروات إلى الطعام في أكلة واحدة، وطريقة تحضيرها تكون بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
  • واحدة من حبات البصل المفروم.
  • عود واحد من أعواد القرفة.
  • نصف الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • واحدة من حبات الطماطم المفرومة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • نصف الكوب من البازلاء.
  • نصف الكوب من الجزر المبشور.
  • واحدة من حبات البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة كوب من الماء.
  • اثنان كوب من الأرز البسمتي.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع السمن في وعاء، ويتم نقلها على النار، وتترك حتى تسخن، وبعدها يتم إضافة لها البصل المفروم.
  2. يقلب البصل جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي، ومن ثم يضاف له القرفة والشطة والكمون وتقلب المكونات، ويضاف بعدها الثوم المفروم، وتترك المكونات على النار بضع ثوان.
  3. يتم إضافة البازلاء والجزر والبطاطس، ومن ثم يتم تقليب المكونات، وبعدها يتم إضافة الملح والفلفل والبهارات المسالا والكركم، وتقلب المكونات وتترك لبضع دقائق على النار.
  4. يتم إضافة كمية الماء والأرز البسمتي المغسول والمنقوع مسبقًا، ومن ثم يتم ترك المكونات حتى تغلي على النار العالية، وذلك حتى يتشرب الأرز من كمية الماء.
  5. يتم تهدئة النار على المكونات، ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وذلك حتى ينضج الأرز والخضروات تمامًا.
  6. يتم قلب المكونات في طبق التقديم، وتقدم وهي ساخنة بجانب السلطات.

2- الأرز بالكاري

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من الوصفات الهندية التي لها مذاق رائع ومميز، وهي من الطرق التي يمكن التنوع فيها في طبخ الأرز، حيث تعطي للأرز اللون المختلف، وأيضًا النكهة المتميزة والرائعة، وهي وصفة شهية يشتهيها الكثير، كما أنها سريعة جدًا في التحضير، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كوب واحد من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرة الحجم من صوص الصويا.
  • كوب واحد من الماء.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكاري.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  1. في البداية يتم غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
  2. يتم إحضار وعاء، ومن ثم يتم وضع به زيت الزيتون، ويترك حتى يسخن.
  3. يتم إضافة كمية الثوم المفروم، ويقلب جيدًا حتى يكتسب اللون الذهبي، وبعدها يتم إضافة لها الكاري والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر، وتقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
  4. يتم إضافة مرق الخضار والقليل من الماء، وتقلب المكونات جيدًا، وبعدها يتم إضافة كمية الماء اللازمة لطهي الأرز.
  5. يضاف الصويا صوص، وكمية الأرز المنقوعة بعد تصفيته من الماء، وتقلب جميع المكونات، وتترك على النار حتى تغلي مع بعضها، ويجف الأرز من الماء.
  6. يتم تهدئة النار على المكونات، وتترك لمدة لا تقل عن ثلث الساعة، وذلك حتى ينضج الأرز بالشكل الجيد.
  7. يوضع الأرز في أطباق التقديم، ويقدم وهو ساخن بجانب الأطباق المختلفة.

3- كورما الخضار

تعتبر تلك الوصفة من الوصفات الهندية المتميزة، والتي لها مذاق رائع، وهي من الأكلات التي تعتمد على أنواع الخضروات، وهي مناسبة للأشخاص النباتيين، والذين يفضلون تناول الخضار عن اللحوم، وطريقة تحضيرها تكون بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • واحدة من حبات البصل.
  • كوب من الفلفل الملون.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الخضراء.
  • كوب من البازلاء.
  • ثلاثة ملاعق من معجون الطماطم.
  • ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
  • اثنان من حبات الجزر.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقة من الملح.
  • اثنان من حبات البطاطس.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع البصل والزيت على النار، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي، وبعدها يضاف له الثوم ويقلب.
  2. يتم إضافة الخضروات المقطعة، وتقلب جيدا، وبعدها يضاف له الملح والفلفل والكاري، وتترك على النار لبضع دقائق.
  3. يتم إضافة البازلاء، والفلفل الملون، وكريمة الطبخ، وتترك المكونات على النار حتى تنضج.
  4. توضع في أطباق التقديم، وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم بجانب أطباق الأرز.