نقدم لكم في هذا المقال طريقة مكرونة فوتشيني بالدجاج ، تتميز مكرونة الفوتشيني بسهولة تناولها، وتحضيرها إلى جانب مذاقها الرائع الذي يفضله الكثير من الناس فتعد وجبة إيطالية فيقوم المطبخ الإيطالي على أطباق المكرونات فيوجد لديهم حوالي 600 نوع من أنواع المكرونات المشتهرة حول العالم.
ومهما تنوع صنف المأكولات الإيطالية إلا أن هناك شيء مشترك في كافة أطباقهم، وهي الجبنة فلا اختلاف عليها فيقوموا بوضعها في كل أطباقهم كي تعطيهم المذاق الرائع الذي يفضلونه.
ومن خلال مقال اليوم على برونزية سنتعرف على طرق تحضير مكرونة الفوتشيني بالدجاج.
محتويات المقال
طريقة مكرونة فوتشيني بالدجاج
يوجد العديد من الطرق لتحضير تلك الوجبة ومن بينهم :
الطريقة الأولى
المكونات
مكونات الدجاج، والتوابل الخاصة به :
نصف كيلو من الدجاج البانية منزوع العظم.
ملعقتين من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسمر البودر.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
ملعقة صغيرة من البصل البودر.
نصف ملعقة من الحبهان البودر.
ملعقة كبيرة من الخل.
نصف كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من الزيت.
مكونات الخضار المشوي
شرائح من المشروم.
شرائح من البصل.
شرائح من الفلفل الرومي الألوان.
مكونات الوايت صوص
كوب ونصف من الحليب السائل.
كوب من الكريمة.
مكعب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
كوب من مرقة الدجاج.
ملعقتين من الملح الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقتين كبيرتان من الجبن الكريمي.
* كيس مكرونة شرائط.
طريقة التحضير
نضع صدور الدجاج لتكون شرائح متوسطة الحجم مع الملح، والفلفل، والحبهان والبابريكا، والثوم، والبصل البودر، والخل، والحليب، والزيت، ونتركهم لمدة ليلة كاملة في الثلاجة ليستوعب الدجاج التوابل جيدًا.
ثم نخرجها، ونتركها لمدة نصف ساعة، ونضع الجريل على النار، ونضع به مكعب من الزبدة، ثم نضع شرائح الدجاج عليها لتأخذ لون، وتنضج من الجانبين.
ثم نُحضر شرائح الخضار، ونضعها على جريل آخر مدهون بنقطة من الزيت، ونتركه ليسخن تمامًا، ثم نرص به شرائح الخضروات، والمشروم.
نترك الخضروات حتى تُشوى تمامًا من جميع الجهات، ثم نضع عليهم رشة من الملح، ثم نخرجهم في طبق منفرد، ثم نضع فوقهم شرائح الدجاج المشوي.
نُحضر مكونات الوايت صوص، ثم نأتي بقدر على النار، ونضع به الزبدة، والزيت، ونتركهم ليسخنوا جيدًا، ثم نضع فوقهم الدقيق، ونقلب حتى يمتزجوا تمامًا، ثم نضع الكريمة، ثم الجبن مع استمرار التقليب، ثم نضع الملح، والفلفل.
نرفعه من النار، ونُحضر قدر آخر نضع به المكرونة مع الماء، ونسلقها.
ثم نضع المكرونة قي قالب، ونضع عليها الصوص، ويُقدم إلى جانب طبق الدجاج.
الطريقة الثانية
المكونات
كيس مكرونة فوتشيني.
أربع صدور من الدجاج بدون عظم، أو جلد.
ربع كوب من المشروم.
فصان من الثوم الطازج.
كوب من مرقة الدجاج.
مكعب من مرقة الدجاج.
ملعقتان من الزيت.
كوب من كريمة الطبخ.
كوبان من الجبن الموزريلا، أو البارميزان.
نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.
كوب من الماء.
ملح، وفلفل بودر الكمية على حسب الرغبة.
توابل دجاج.
طريقة التحضير
نُحضر وعاء به ماء، ونضعه على النار حتى يغلي، ثم نضع به المكرونة، ومكعب المرقة حتى تصل لدرجة السوى.
ثم نقوم برفعها من النار، وتصفية المكرونة، وتركها مع الاحتفاظ بماء السلق.
نُحضر بعد ذلك مقلاة، ونضع بها الزيت، ثم ثوم مهروس، ثم نضع عليها قطع الدجاج بشكل مكعبات.
ونقلب قطع الدجاج في الزيت، والثوم حتى تنضج، وتأخذ لون ذهبي، ثم نضع عليها التوابل، والملح، والفلفل البودر، ثم نضع شرائح المشروم لتأخذ من التوابل، وتنضج، ثم نضع عليهم الكريمة.
ثم نضع ماء السلق على جميع المكونات، ونترك هذا الخليط على نار هادئة حتى يتماسك الخليط.
ثم نضع كل هذا الخليط على المكرونة المسلوقة، ونضعهم على نار هادئة، ونقوم بوضع أنواع الجبن بطريقة مبشورة، ونضعها في الفرن لعدة دقائق حتى تذوب الجبنات على الوجه.
يمكننا عمل كريمة الطبخ في المنزل فقط نُحضر ملعقة كبيرة من الزبدة، ونضعها في مقلاة، وعندما تذوب نضع فوقها ملعقة كبيرة من الدقيق ( الطحين ) مع التقليب، وعندما يُصبح لون الطحين مائل للذهبي نضع فوقه كوب من الحليب السائل مع استمرار التقليب حتى يزيد تماسك القوام، ثم نرفعه من على النار، ونضع عليه الجبن، ثم نستخدمها في كافة الوصفات التي تحتاج لكريمة طبخ.
الطريقة الثالثة
المكونات
كيس مكرونة فوتشيني.
ثلاثة صدور من الدجاج المخلي من العظم، والجلد.
ثمرة من البطل المفروم.
حبتان من الثوم المهروس.
مكعب من مرقة الدجاج.
فلفل حار ورومي.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوب من كريمة الطبخ.
ذرة من جوزة الطيب.
زعتر ونعناع للتزيين.
جبن شيدر مبشور.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
نضع المكرونة في قدر به ماء مغلي به مكعب من مرقة الدجاج، ونضعه على النار ليتم سلقها.
نحضر مقلاة، ونضعها على النار، ثم نضع بها الزيت، ثم البطل، وعندما يصبح لونه ذهبي نضع عليه الثوم، ثم نضع الدجاج مع التقليب حتى ينضج، ثم نضع الملح، والفلفل.
وعندما تنضج كافة المكونات نُضيف كريمة الطبخ، وكأس الماء الذي قمنا بسلق المكرونة به مع التقليب، ويترك على نار هادئة حتى يتماسك القوام، ثم نضع جوزة الطيب، ثم نرش بشر الجبن الشيدر، ونضعها في الفرن لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبن، وتمتزج مع الكريمة، والمكونات لتحقيق لذة المذاق.
هذه الطرق من أسهل، وأفضل الطرق التي تمكننا من صنع أشهى طبق من المكرونة الفوتينشي بالدجاج ليستمتع بها كافة أفراد الأسرة.
