طبخات رمضان كثيرة ومتعددة، حيث يوجد الكثير من الأطباق والوصفات المختلفة، والتي يتم عملها في شهر رمضان، والتي تتمتع بالطعم الرائع والمذاق اللذيذ، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزية سوف نستعرض لكم أفضل الوصفات والطبخات الخاصة بشهر رمضان.

أشهى طبخات رمضان

يوجد الكثير من الوصفات المختلفة والمتعددة، والتي يتم تحضيرها في شهر رمضان، والتي لها شعبية كبيرة جدًا، ويفضل الكثير تناولها خلال هذا الشهر، ومن بين تلك الوصفات والطبخات الآتي:

1- الفلافل

تعتبر وصفة الفلافل هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها طعم ومذاق مميز، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، والتي تعتمد على إضافة العديد من المكونات إلى الوصفة لتعطيها الطعم والنكهة الرائعة، ويتم تحضيرها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كوب من الحمص.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • باقة واحدة من البقدونس المفروم.
  • باقة واحدة من الكزبرة الخضراء.
  • باقة من الشبت المفروم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
  • زيت غزير للقلي.
  • واحدة من حبات البصل.
  • ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المنوعة.

طريقة التحضير

  1. يتم إحضار الحمص، ويتم نقعه في الماء لمدة لا تقل عن أربعة ساعات، وبعدها يتم تصفيته وتركه جانبًا.
  2. بعد ذلك يتم إحضار البصل والثوم والحمص، وتوضع المكونات داخل الكبة الكهربية، وتترك المكونات على السرعة العالية.
  3. يتم طحن المكونات حتى تكتسب القوام الناعم، وبعدها يتم إضافة الملح والفلفل الأسود، والبقدونس والكزبرة والشبت.
  4. تخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وذلك حتى تمام التجانس، والحصول على خليط أشبه بالعجين.
  5. يتم تشكيل المكونات على هيئة أقراص أو أصابع، مع مراعاة أن يتم استعمال الماء حتى يسهل تشكيل المكونات.
  6. يتم إحضار مقلاة عميقة، ويضاف لها كمية من الزيت بشرط أن تكون غزيرة، ويترك حتى يسخن، ويتصاعد منه البخار.
  7. يتم إضافة حبات الفلافل إلى الزيت الساخن، وتقلب على الجهتين، وذلك حتى تكتسب اللون الذهبي المفضل.
  8. تزال حبات الفلافل من الزيت وتصفى جيدًا، وبعدها يتم وضعها في أطباق التقديم، وتقدم وهي ساخنة بجانب الطحينة البيضاء، والطماطم.

2- شيش طاووق

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من بين الوصفات التي لها طعم مختلف ومميز، والتي يحبها الكثير من الأشخاص، حيث إنها سهلة في التحضير، ويمكن تناولها بجانب أطباق المكرونة أو الخبز والسلطات، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • واحد من صدور الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان الحجم من الخردل المطحون.
  • ربع الكوب من عصير الليمون.
  • اثنان من فصوص الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
  • ربع الكوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  1. يتم خلط الثوم المفروم في وعاء مع الخردل وعصير الليمون والملح والبهارات المنوعة والزيت، وذلك حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  2. بعد ذلك يتم إضافة لها صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم يتم تقليب المكونات بشكل جيد، وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل أربعة ساعات تقريبًا.
  3. يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ومن ثم يتم رص بها قطع الدجاج، ويتم إدخالها إلى الفرن، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج الدجاج بالشكل الجيد.
  4. يتم ترك المكونات حتى تكتسب اللون الذهبي المفضل، وبعدها يتم إزالتها ووضعها في طبق التقديم وتقدم وهي ساخنة.

3- فوتشيني بالدجاج

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من الوصفات الرمضانية الشهيرة، والتي تتمتع بطعمها اللذيذ، والتي يمكن عملها كطبق من الأطباق الرئيسية على المائدة، ويتم تحضيرها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • اثنان من صدور الدجاج.
  • واحدة من حبات البروكلي.
  • مكعب من المرق.
  • خمسة من لفائف الفوتشيني.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
  • اثنان من فصوص الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الجبن الباراميزان.
  • نصف كوب من الكريمة الخاصة بالطهي.
  • ملعقة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع الدجاج في وعاء، ويضاف له الثوم والملح والفلفل والبهارات، ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى  يتشرب المكونات.
  2. يتم إحضار مقلاة، ويوضع بها القليل من الزيت، ويتم إضافة لها قطع الدجاج، ومن ثم يتم قليها حتى يصبح لونها ذهبي.
  3. يتم إحضار وعاء آخر، ويضاف له القليل من الزبدة، ويضاف له الدقيق، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي، وبعدها يضاف الحليب، والبهارات، وتقلب المكونات جيدا، وبعدها يضاف الكريمة والجبن، وتخلط المكونات على النار الهادئة.
  4. يتم إحضار وعاء آخر، ويوضع به البروكلي مع كمية مناسبة من الماء، ويترك على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وذلك حتى يتم نضجه بالشكل الجيد.
  5. يتم بعد ذلك إحضار كمية من الماء في وعاء آخر، ويتم تركه على النار حتى يغلي مع إضافة لها القليل من الملح  والزيت، ويضاف لها الفوتشيني، وتترك حتى تنضج.
  6. تضاف الدجاج والصلصة ومكعب المرق وتخلط جميع المكونات على النار مع بعضها البعض، وبعدها يتم وضعها في أطباق التقديم.