مجلة برونزية للفتاة العصرية

ابحث عن أي موضوع يهمك

أشهى وصفات المطبخ المغربي

بواسطة: نشر في: 16 يوليو، 2019
brooonzyah
المطبخ المغربي

المطبخ المغربي ملئ بالعديد من الأكلات المختلفة، والمتميزة والتي لها الطعم الرائع والمذاق الذي لا يقاوم، حيث يتوافر مجموعة من الأطباق المختلفة، والتي يعشقها الكثيرون من جميع أنحاء العالم، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزية سوف نستعرض لكم مجموعة من أجمل الأطباق المغربية المتميزة والشهيرة.

أشهى أكلات المطبخ المغربي

يوجد العديد من الأطباق المتميزة والرائعة التي لها مذاق رائع وطعم مختلف، والتي يحبها الكثير من الأشخاص من جميع بقاع الأرض، والتي يكون لها طرق سهلة وسريعة التحضير، ومن أبرز تلك الأكلات الوصفات الآتي:

1- دجاج مع الزيتون

المطبخ المغربي

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من أشهى الوصفات المغربية الخاصة بالدجاج، والتي تعطي للدجاج طعم لذيذ ورائع، كما أنها سريعة وسهلة في تحضيرها، ويمكن عملها من خلال تلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • دجاجة واحدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق.
  • ثلاثة حبات من ثمار الليمون.
  • كوب واحد من شرائح الزيتون المخلي.
  • ثلاثة كوب والنصف من الماء الفاتر.
  • نصف الكوب من عصير الليمون.
  • اثنان من حبات الليمون الكبير الأصفر.
  • أربعة كوب من الزيت المخصص للقلي.
  • ثلاثة من حبات الليمون المبشور.
  • ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المنوعة.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الثوم البودر.
  • ملعقة صغيرة الحجم واحدة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
  • عصير ثلاثة حبات من الليمون.

طريقة التحضير

  • يتم في البداية غسل الدجاج بشكل جيد، وذلك من خلال استعمال الماء والليمون والخل.
  • يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ويترك حتى يسخن على النار، وبعدها يتم إضافة لها القليل من الزيت.
  • يترك الزيت على النار وذلك حتى يصل إلى درجة مرتفعة، وبعدها يتم إضافة له الدجاج، ويقلب جيدا.
  • بعد أن يصبح لون الدجاج ذهبي اللون، يتم وضعه في وعاء متوسط الحجم، ويضاف له الزيت، ومن ثم يتم إضافة لها عصير الليمون، والماء والدقيق، وبعدها يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • بعد ذلك يتم ترك الدجاج على النار، لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، وذلك حتى تنضج المكونات.
  • يتم خلط الليمون المقطع إلى شرائح، مع الليمون والمبشور، وشرائح الزيتون، وذلك حتى تمام التجانس، وبعدها يتم وضع المكونات على الدجاج، وبعدها يتم تركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة، مع مراعاة أن يتم تهدئة النار.
  • بعد أن تنضج الدجاج مع الزيتون يتم تقديمها مباشرة، وهي ساخنة.

2- الباذنجان المقلي

المطبخ المغربي

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من بين الوصفات الرائعة والتي لها طعم مختلف ومميز، كما أنها يتم عملها بمكونات بسيطة جدًا وسريعة، كما أنها تعتبر من الأكلات الشعبية المتميزة، والتي لها طعم لا يقاوم، ويمكن عملها بهذه الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  •  اثنان من حبات الباذنجان.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
  • واحد من حبات الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة الحمراء المطحونة.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البابريكا.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون.
  • نصف الكوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من البقدونس المفرومة.

طريقة التحضير

  • في البداية يتم وضع الثوم والكمون والبابريكا في وعاء، ويتم مزج المكونات مع بعضها البعض بالشكل الجيد، وذلك حتى تمام التجانس.
  • بعد ذلك يتم إضافة البقدونس والكزبرة المفرومة، ومن ثم يتم إضافة عصير الليمون، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • يتم إضافة كمية تعادل ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت، وبعدها يتم إضافة الملح، وتقلب المكونات بشكل جيد.
  • بعد ذلك يتم تجفيف الباذنجان، ومن ثم يتم دهن كل شريحة من شرائح الباذنجان المقطعة باستخدام الزيت، مع مراعاة دهن الجهتين.
  • بعد ذلك يتم رص المكونات في صينية متوسطة الحجم، ويتم إدخالها إلى الفرن، مع مراعاة أن يكون على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
  • تترك المكونات لمدة لا تقل عن نصف الساعة، وذلك حتى ينضج الباذنجان.
  • بعد ذلك يتم إحضار مقلاة، ويوضع بها القليل من الزيت، وعندما يسخن يتم إضافة له شرائح الباذنجان، وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي والقوام المقرمش.
  • بعد ذلك يتم وضع الباذنجان في أطباق التقديم ويضاف له الصوص، ويقدم مباشرة.

3- سلطة الجزر

المطبخ المغربي

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من الوصفات البسيطة، والتي يمكن تحضيرها بشكل سريع وسهل، ويمكن عملها بجانب العديد من الأطعمة المختلفة، وتكون كالآتي:

المكونات اللازمة

  • أربعة من حبات الجزر.
  • ثلاثة حبات من الثوم المفروم.
  • ثلاثة كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الشطة الحمراء.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يتم وضع المكونات في وعاء وتخلط بشكل جيد حتى تتجانس، وبعدها توضع على النار الهادئة.
  • يتم وضع المكونات في طبق التقديم وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم وهي ساخنة.