العدس غير مسموح به في نظام الكيتو وذلك بالرغم من أن العدس يعتبر من المواد الغذائية المهمة جداً لصحة الإنسان.
حيث يحتوي العدس على الكثير من الألياف، لكنه يتواجد به كمية كبيرة من السكريات لهذا السبب يكون غير مسموح به في نظام الكيتو.
لكنه يتواجد بعض أنظمة الكيتو التي تقوم بالاعتماد على العديد من الأطعمة النباتية التي تكون غنية بالبروتينات كالعدس.
لكن في حميات الكيتو الصعبة والشديدة العظي يكون ممنوع.
كما أنه يتواجد العديد من الاختيارات التي تكون بديلة للعدس ويمكن أن يتم تناولها في نظام الكيتو.
حيث أنها تمد الجسم بكميات مناسبة من المعادن والفيتامينات الهامة.
وهي تكون عبارة عن بدائل صحية للعدس فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة وينخفض بها كمية السكريات.
ومن بينها الخضراوات الورقية كالفطر بمختلف أنواعه والسبانخ والبروكلي والمكسرات مثل اللوز وفول الصويا الغير ناضج.
فكل هذه الأطعمة تكون مناسبة جداً لنظام الكيتو وتمد الجسم بالدعم الذي يحتاج له من الفيتامينات والمعادن.
الشوربات المسموحة في الكيتو
يتساءل العديد من الأشخاص الذين يقومون بإتباع نظام الكيتو دايت عن الشوربات التي يمكن أن يتم تناولها في هذا النظام، لذلك جئنا لكم الآن لكي نتعرف على إجابة هذا السؤال:
شوربة البروكلي
يعتبر البروكلي من أهم الخضراوات التي يمكن أن يتم القيام بتناولها في نظام الكيتو، فهي تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة، لهذا السبب تعتبر شوربة البروكلي من أهم الشوربات التي يسمح بتناولها في الكيتو دايت، لذلك جئنا لكم الآن لكي نتعرف على كل ما يتعلق بهذه الشوربة:
مكونات شوربة البروكلي
ربع كرات.
خمسة وسبعين جرام من خضار البروكلي.
ربع مكعب من مرقة الخضار.
خمسين جرام من الجبنة الكريمي.
مائة وخمسة وعشرين مللي من الماء.
ستون جرام من الكريمة الخفق.
ثلاثون جرام من جبنة الشيدر.
كمية بسيطة من الفلفل الأسود المطحون أي ما يعادل ربع ملعقة.
ثلاثون مللي من الريحان الطازج.
رشة ملح.
ربع فص ثوم معصور.
كمية قليلة من مسحوق الفلفل الحلو أي ما يعادل ربع ملعقة.
طريقة تحضير شوربة البروكلي
أول خطوة يتم القيام بها هي غسل الكرات والقيام بتقطيعه بشكل جيد.
وبعدها يتم القيام بتقطيع لب البروكلي لشرائح، والمتبقي منه يتم تقسيمه لزهيرات صغيرة ويتم الاحتفاظ بها.
يتم القيام بإحضار وعاء ونضع فيه الكرات مع شرائح البروكلي ثم نضع فوقهم الماء حتى تغطيهم.
بعد ذلك يتم القيام بوضع الملح ومرقة الخضار ونترك هذا الخليط يغلي على نار عالية لمجموعة من الدقائق.
بعدها يتم القيام بوضع زهيرات البروكلي ثم يتم تهدئة النار حتى يصير لون البروكلي أخضر وطري.
ثم يتم القيام بوضع الجبن الكريمي والفلفل المطحون والريحان والثوم، وبعدها نخلط المكونات مع بعضها بالخلاط الكهربائي.
وهكذا تكون انتهيت من صنع الشوربة وتتمكن من التحكم في سمكها.
أما بالنسبة لرقائق الجبنة يمكن أن يتم تحضيرها بالشكل التالي:
في البداية يتم القيام ببشر جبنة الشيدر على ورقة خبز حجمها كبير وتمتلك حواف.
وفوقها يتم القيام بوضع مسحوق الفلفل الحلو.
نضعها في الفرن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة تصل إلى مائتين درجة مئوية، وبهذا الشكل تكون انتهيت من صنع الشوربة وبألف هنا.
شوربة الفطر
تعتبر شوربة الفطر من ألذ وأشهى الشوربات التي يمكن أن يتم تناولها في نظام الكيتو، فمن المعروف هو أن الفطر يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم، لهذا السبب سوف نتعرف الآن من خلال النقاط التالية على كل المعلومات التي تتعلق بشوربة الفطر:
مكونات شوربة الفطر
ثلاثون جرام من الزبدة.
مائة وعشرة جرام من الفطر.
ثلاثون مللي جرام من زيت الزيتون.
عشرون جرام من اللحم الضاني.
ثلاثون جرام من البصل الأصفر.
ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل.
ملعقة من الثوم.
خمسون جرام من الجبنة الكريمية.
سبعة جرام من البقدونس الطازج.
مائة وعشرين مللي من الماء.
ستين ملي من الكريمة الخفق الثقيلة.
صفار بيضة واحدة.
1/10 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير شوربة الفطر
في البداية يتم القيام بوضع شرائح اللحم في صينية مبطنة بواسطة ورق الزبدة.
بعد ذلك يتم القيام بوضعها في رف الفرن العلوي، ثم يتم القيام بفحص الصينية كل فترة بسيطة وقلبها على الوجهين.
ثم يتم القيام بإحضار وعاء يتم القيام بوضعه على نار متوسطة.
ضعي فيها الثوم والبصل والزبدة والفطر وقلبيهم مع بعضهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
ثم يتم تتبيلهم بواسطة الفلفل والملح.
قومي بإضافة الماء والجبن لهذا الخليط وقلبيهم مع بعضهم، واتركيهم على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
ثم يتم القيام بخفق الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة، وبعدها يتم القيام بوضع صفار البيض ونخلطهم مع بعضهم بشكل جيد.
ثم يتم القيام بإضافة البقدونس والزيت والفلفل والملح ونخلطهم في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج البقدونس والزيت مع بعضهم.
وفي النهاية يتم القيام بتقديم الشوربة مع ملعقة من البقدونس ووضع شرائح اللحم على الوجه وبألف هنا.
يتساءل العديد من الأشخاص عن إذا كان يمكن أن يتم القيام بتناول الفلافل في الكيتو دايت أم لا، لهذا السبب جئنا لكم الآن لكي نتعرف على إجابة هذا السؤال:
يعتبر الحمص من المكونات الأساسية التي يتم استعمالها في صنع الفلافل.
والحمص يعد من البقوليات التي يجب أن يتم الابتعاد عنها في نظام الكيتو وذلك لأنه يحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات ونسبة بسيطة من الدهون.
كما أنها تحتوي على الكربوهيدرات بنسبة تصل لخمسين جرام لكل مائة جرام من الفلافل.
وبالتالي يكون من الأفضل أن يتم تجنب تناول الفلافل في الكيتو.
يمكن أن يتم القيام بتناول قطعة بسيطة من الفلافل ونضعها على الخس ونزينها بالخيار والطماطم وكمية قليلة من الطحينة.
كما أنه يمكن أن يتم القيام بصنع فلافل من نوع آخر ألا وهو فلافل البروكلي.
البقوليات المسموحة في الكيتو دايت
يتساءل العديد من الأشخاص عن البقوليات المسموح تناولها في الكيتو دايت، لهذا السبب جئنا لكم الآن لكي نتعرف على هذه البقوليات بالتفصيل:
الفاصوليا الخضراء: فهي تعتبر من أبرز أنواع البقوليات التي يمكن أن يتم تناولها في الكيتو رجيم وذلك بسبب انخفاض الكربوهيدرات فيها، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر التي يحتاج الجسم لها والكالسيوم وفيتامين ك وفيتامين ب وحمض الفوليك والبروتينات الصحية.
الفول السوداني: الفول السوداني يعتبر من أشهر البقوليات التي يمكن أن يتم تناولها في الكيتو، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، كما أنه يتواجد به نسبة بسيطة من الكربوهيدرات.
فول الإدمامية: هو عبارة عن فول صويا غير مكتمل النضج وله غلاف أخضر، فهو يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون لهذا السبب يكون مناسب للكيتو.