وصفة عمل السليق الطائفي

طريقة عمل السليق باللحم

تعتبر وصفة عمل السليق الطائفي باللحم هي واحدة من بين الأكلات المعروفة في المملكة العربية السعودية، فهو يحمل النكهة الرائعة، والمذاق الفريد من نوعه عن غيره من الكثير من الوصفات السعودية الأخرى، وتكون طريقة التحضير بهذه الخطوات الآتية:

مكونات السليق باللحم

1. اثنان كيلو جرام من اللحم المقطع إلى مكعات صغيرة.
2. كوب واحد من الحليب البودر.
3. أربعة أكواب من الماء.
4. ثلاثة كوب من الأرز.
5. اثنان من أعواد القرفة.
6. ملعقة كبيرة من السمن.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. أربعة من أوراق اللورا.
9. خمسة من حبات الهيل.
10. أربعة قطع من المستكة.
11. واحدة من حبات البصل المقطع.
12. ثلاث ملاعق متوسطة الحجم من القشدة..
13. خمسة من حبات الفلفل الأسود الصحيح.

طريقة عمل السليق الطائفي باللحم

1. يتم إحضار الأرز وغسله وإضافته إلى وعاء يحتوي على كمية وفيرة من الماء الفاتر، ويترك ليتم نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل، وبعدها يتم تصفيته جيدًا.
2. يتم إحضار وعاء الطهي، ويضاف له السمن، ويتم إضافة له المستكة والبصل المقطع.
3. تخلط المكونات مع السمن، ويضاف لها مكعبات اللحم، وتقلب جيدًا حتى يذبل لونها.
4. بعد ذلك يتم إضافة الهيل، وورق اللورا، وأيضًا الملح والفلفل والقرفة وباقي التوابل.
5. يضاف كمية وفيرة من الماء، ويتم تغطية المكونات، وتترك مدة ساعة على الأقل.
6. يزال اللحم من المرق، ويوضع في وعاء تحت الشواية، وذلك حتى تأخذ اللون الذهبي، أو يمكن تحميرها في الزيت.
7. يتم إضافة الأرز إلى المرق الذي تم تسوية به اللحم، ويترك حتى ينضج.
8. يحضر وعاء آخر يضاف له كوب من الحليب البودر والماء، ويتم وضعه على النار، وعندما يغلي يضاف له القشدة وتقلب المكونات.
9. تزال المكونات من على النار، ويتم إضافته إلى الأرز، وعندما يصبح الأرز لين يتم إزالته من على النار.
10. توضع المكونات في طبق التقديم، ومن ثم يضاف لها قطع اللحم على الوجه.

طريقة عمل السليق الحجازي

يعتبر السليق الحجازي هو واحد من بين الوصفات السعودية الشهيرة، والتي يفضلها الكثير من السعوديين، وتعتبر من الأكلات اللذيذة، والتي تضم مجموعة من التوابل والمكونات التي تضيف له النكهة المميزة، ويتم عمله من خلال اتباع الخطوات الآتية:

مكونات السليق

1. دجاجة.
2. اثنان من قطع المستكة.
3. أربعة أكواب من الأرز.
4. واحدة من حبات الفلفل الحلو.
5. كمية من الملح على حسب الرغبة.
6. اثنان من أوراق الغار.
7. ملعقة من الهيل.
8. كمية من الماء تكفي لطهي الأرز.
9. اثنان من فصوص الثوم المفروم.
10. لتر من الحليب.
11. ملعقتان من الزيت.
12. اثنان من حبات الطماطم.
13. عصير ليمون حسب الرغبة.
14. ربع كوب من السمن.

خطوات تحضير السليق الحجازي

1.  يتم إحضار وعاء ويضاف له السمن، ويترك حتى يصبح ساخن، ويتم إضافة له المستكة.
2. يضاف الدجاج في وعاء، ويضاف له الملح والفلفل والتوابل، يتم إضافة له البهارات، والماء.
3. تترك المكونات على النار، وذلك حتى تمام الغليان، وحتى ينضج الدجاج، وبعدها يتم انتشاله من المرق.
4. يتم إضافة الأرز إلى المرق، ويتم تركه على النار حتى يتشرب الماء، وبعدها يتم تهدئة النار حتى ينضج.
5. في وعاء آخر يتم إجضار الدجاج، ويضاف لهم القليل من الزيت، وبعدها يتم إدخاله إلى الفرن حتى يحمر لونه..
6. يضاف الحليب إلى المكونات مباشرة، ويتم تقليبه، ويترك حتى يتشربه الأرز.
7. في وعاء آخر يتم إضافة السمن والمستكة، ومن ثم يتم تركها حتى تذوب، وبعدها تضاف فوق الأرز مباشرة.
8. بعد أن يصبح الأرز لين، يتم وضعه في وعاء التقديم، ويتم إضافة له قطع الدجاج المحمرة في الفرن.
9. يمكن أن يتم تحمير الدجاج في وعاء به القليل من الزيت بدلًا من الفرن على حسب الرغبة.

طريقة عمل السليق الطائفي بالقشطة

وهناك طريقة لعمل السليق الطائفي السعودي وذلك من خلال إضافة له القشطة، والتي تضيف إلى الوصفة نكهة متميزة، وتكون الطريقة كالآتي:

مقادير عمل السليق بالقشطة

1. أربعة كوب من الأرز.
2. واحدة من الدجاج، أو اثنان كيلو من اللحم.
3. ملح على حسب الرغبة.
4. ثلاث حبات من المستكة.
5. ملعقتان من الزيت.
6. ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
7. خمسة كوب من الماء.
8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
10. ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل.
11. ملعقة من البهارات المشكلة.
12. خمسة ملاعق كبيرة من القشطة.
13. لتر من الحليب الطازج.

طريقة عمل السليق بالقشطة

1. يتم وضع الوعاء على النار، ويضاف له الزيت، وبعدها يتم إضافة له البصل.
2. يتم إضافة اللحم أو الدجاج، ويضاف له التوابل على حسب الرغبة.
3. يضاف كمية الماء، وتترك المكونات على النار إلى حين نضج اللحم.
4. يتم إزالة اللحم أو الدجاج من الماء، ويضاف الأرز في نفس وعاء المرق.
5. يترك الأرز لحين التسوية، وتشرب الماء، وبعدها يتم وضع الملح على النار في وعاء آخر.
6. تضاف القشطة إلى الحليب عندما يغلي، وتقلب، وتضاف المكونات إلى الأرز.
7. يتم وضع مقلاة على النار وبها القليل من السمن، ويضاف لها المستكة.
8. وعندما تذوب يتم إضافة اللحم أو الدجاج، وتقلب على الوجهين، وذلك حتى تأخذ اللون الذهبي.
9. يوضع الأرز بالقشطة في أطباق التقديم، ويضاف له اللحم أو الدجاج المحمر، ويقدم وهو ساخن.

طريقة عمل السليق بالدجاج

وتعتبر طريقة عمل السليق مع إضافة الدجاج هي واحدة من بين الوصفات الشهية، والتي تناسب من يحبون الدجاج بدلًا عن اللحم، وذلك لأنها تحمل الطعم والمذاق الفريد، وتناسب العزائم، وتكون طريقة تحضيره بهذه الخطوات الآتية:

مكونات عمل السليق بالدجاج

1. أربعة من قطع الدجاج.
2. ثلاثة من حبات الحبهان.
3. واحدة من حبات البصل.
4. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض.
5. كمية من الملح على حسب الرغبة.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
8. اثنان من ورق الغار.
9. اثنان من أعواد القرفة.
10. ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
11. كوب من الأرز الأميركي.
12. كوب من الأرز.
13. أربعة من حبات المستكة.
14. ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة.
15. ثلاثة أكواب من الحليب.

طريقة السليق بالدجاج

1. يتم إحضار وعاء الضغط ويضاف له الدجاج والبهارات، والحبهان، والبصل والقرفة.
2. يضاف له كمية من الماء وتترك حتى تغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا.
3. يتم إزالة الدجاج من المرق، ومن ثم يتم تشغيل الفرن حتى يحمى.
4. يضاف الدجاج في وعاء حراري، ويضاف له معجون الطماطم، وأيضًا الملح والفلفل، وباقي التوابل.
5. يتم إدخال الدجاج بالمكونات إلى الفرن، وذلك حتى يأخذ اللون الذهبي، ويتم وضعه جانبًا إلى حين التقديم.
6. بعد ذلك يتم القيام بتحضير الأرز، وذلك من خلال إحضار أربعة كوب من مرق الدجاج، ويضاف له الأرز النوعين مع بعضهما البعض.
7. يتم تهدئة النار على الأرز، ويترك جتى ينضج، وبعدها يتم إضافة الحليب فوقه، وتترك المكونات حتى تغلي.
8. يتم إحضار وعاء آخر ويضاف له الزبدة، والمستكة، وبعد أن تذوب، وبعدها يتم إضافتها إلى الأرز.
9. يتم وضع الأرز في أطباق التقديم، ويضاف له قطع الدجاج الذهبية، ويقدم وهو ساخن.

وفي النهاية نتمنى أن تكون وصفة عمل السليق الطائفي التي قدمناها لكم قد حازت على إعجابكم، وذلك من خلال مجلة البرونزية.