مجلة برونزية للفتاة العصرية

ابحث عن أي موضوع يهمك

السعرات الحرارية في الجلاش الحلو ونصائح لتقليل السعرات الحرارية المتواجدة بالجلاش الحلو

بواسطة: نشر في: 12 سبتمبر، 2023
brooonzyah

يعتبر الجلاش الحلو من اطباق الحلويات المشهورة وذلك لسهوله أعداده بجانب مذاقة الشهي، وهو من الحلويات التي تحضر بالمنزل بكل سهولة بدون التكاليف الباهظة، ويعد الجلاش الحلو من اكثر الحلويات التي تقدم في رمضان بعد الإفطار كما يقدم في التجمعات العائلية والافراح والاحتفالات، وقد تساءل الكثير من الاشخاص عن عدد السعرات الحرارية في الجلاش الحلو، ومن ثم نوفي لكم الإجابة من خلال موقع مجلة برونزية، مع ذكر القيمة الغذائية للجلاش واضرار الافراط في تناوله، فتابعوا التالي.

السعرات الحرارية في الجلاش الحلو

تختلف السعرات الحرارية في الجلاش الحلو بناء على طريقة تحضيره والإضافات التي أضيفت اللية، ولذا نبين من خلال النقاط التالية متوسط السعرات الحرارية في الجلاش الحلو وهي كالآتي:

  • تحتوي القطعة الواحدة من الجلاش الحلو بالعسل او السكر، التي يبلغ وزنها حوالي 60 جرام على 290 سعر حراري.
  • اما القطعة الواحدة من الجلاش الحلو بالمكسرات، التي وزنها 60 جرام فتحتوي على 170 سعر حراري بصورة تقريبية.
  • وتعتبر القيمة الغذائية بقطعة الجلاش الواحدة حوالي 4 جرام من البروتينات’ و5 جرام من الكوليسترول’ 2 جرام من المواد الدهنية’ 35 جرام من الكربوهيدرات.

القيمة الغذائية في 100 جرام من الجلاش

يتميز الجلاش بانه من الأطعمة العالية القيمة الغذائية، ويتمثل ذلك فيما يلي:

  • عدد السعرات الحرارية تتفاوت ما بين 260 حتى 280 سعر حراري.
  • نسبة الدهون تصل حتى 8.5 جرام.
  • معدل الدهون المشبعة حوالي 5.2 جرام.
  • مستوى الكوليسترول حوالي 22 مليغرام.
  • معدل الصوديوم يبلغ حوالي 161 مليغرام.
  • معدل المواد الكربوهيدراتية حوالي 47 جرام.
  • المواد البروتينية حوالي 4.5 جرام.
  • مستوى الالياف الغذائية حوالي جرام واحد فقط.
  • مستوى البوتاسيوم يبلغ حوالي 180 مليجرام.
  • نسبة الكالسيوم 89 مليغرام.

السعرات الحرارية في الجلاش الحادق

يحضر الجلاش الحادق بالعديد من الوصفات المتنوعة، وذلك مثل الجلاش باللحم او الجلاش بالجبن او بحشوة قطع الدجاج، وتتفاوت السعرات الحرارية للجلاش الحادق بناء على كيفية اعداده وذلك على النحو الآتي:

  • القطعة الواحدة من الجلاش الحادق بحشوة الجبنة التي وزنها 100 جرام، فتحمل سعرات حرارية بنحو 260 سعر حراري.
  • القطعة الواحدة من الجلاش الحادق بحشوة اللحمة المفرومة التي وزنها 100 جرام، فيوجد بها سعرات حرارية تقدر بحوالي 189 سعر حراري.
  • القطعة الواحدة من الجلاش الحادق بحشوة الدجاج التي يبلغ وزنها حوالي 100 جرام، فتضمن حوالي 190 سعر حراري.
  • القطعة الواحدة من الجلاش الحادق بحشوة الجبنة والبسطرمة التي وزنها 100 جرام، فيوجد بها سعرات حرارية تبلغ حوالي 280 سعر حراري.

فوائد تناول الجلاش

يعود تناول الجلاش مع اختلاف وصفته العديدة، بالمنافع العديدة على الصحة والجسم، وذلك من خلال العجينة الخاصة بالجلاش او بالحشوة التي توضع بداخلة وتتمثل ابرز فوائد الجلاش فيما يلي:

  • تضمن عجينة الجلاش العديد من العناصر والمعادن الهامة التي تدعم صحة العظام.
  • كما ان المكونات المتواجدة بعجينة الجلاش تساعد على تعزيز صحة الاسنان وتقويها.
  • كما انه من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة المختلفة، ويرجع ذلك لغنه بالسكريات والكربوهيدرات.
  • بالإضافة الي الفائدة التي تعود على الجسم من خلال تناوله، حيث انه غني بالبروتين الذي يساعد على بناء العضلات.
  • بالإضافة الي الدور الفعال للجلاش الحلو الغني بالمكسرات، فيتميز بغناه بالأوميجا 3 والدهون الصحية، التي تعزز من القدرة على الانتباه والتركيز.
  • ويساعد الجلاش على تعزيز الشعور بالشبع.

نصائح لتقليل السعرات الحرارية المتواجدة بالجلاش الحلو

نبين من خلال هذه الفقرة بعض من الطرق والنصائح الهامة، التي يمكن من خلالها الحد من معدل السعرات الحرارية المتواجدة بالجلاش، وذلك لتجنب الإصابة بالسمنة وليكون خفيف على المعدة، ومن اهم هذه النصائح التالي:

  • من الأفضل استبدال عجينة الجلاش العادية، بعجينة الفيلو، وذلك لأنها أقل في عدد السعرات الحرارية.
  • وعوضا عن إضافة السكر او الشربات التقليدي الخاص بالحلويات، فمن الممكن استبدالهم بالخيارات الأقل سعرات حرارية، وذلك مثل عسل النحل الطبيعي او مادة الستيفا للتحلية.
  • عدم الاكثار من وضع المواد الدهنية مثل الزيت او السمنة او الزبدة.
  • إضافة أنواع المكسرات الصحية، التي تحتوي على نسبة أقل من السعرات المتواجد بالجوز والفستق واللوز.
  • ومن الممكن تقطيعه الي أجزاء صغيرة، وذلك ليقل معدل مستوزى السعرات الحارية بكل قطعة ولتجنب الأعراض الجانبية السلبية الناتجة عن الاكثار في تناول الجلاش.
  • ومن الممكن استعمال الزبادي في اعداد الجلاش الحادق بدلا من استخدام السمنة البدي، كما من الممكن تقليل المواد الدهنية من خلال دهن كل ورقتين من الجلاش بدلا من دهن كل ورقة.

أضرار تناول الجلاش

مثل ما ذكرنا في الفقرات السابقة ان الجلاش من الأطعمة التي تحتاج الي نسبة كبيرة من المواد الدهنية لإعداده، وذلك لتكون أوراقه مورقة ومنفصلة عن بعضها البعض، من ثم فان الافراط في تناوله يسبب بعض من الاثار الجانبية السلبية، وهي فيما يلي:

  • يسبب الاكثار من تناول الجلاش في زيادة الوزن والاصابة بالسمنة..
  • يجعل الاشخاص اكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكرى.
  • يزيد من معدل الكوليسترول الضار بالدم.
  • يسبب بعض من المشكلات الصحية المتعلقة بأمراض القلب او الشرايين.
  • كما من الممكن ان ينتج عن الافراط في تناول الجلاش، الإصابة بالجلطات القلبية وسكتات الدماغ.

الطريقة التقليدية لعمل الجلاش الحلو

يعد الجلاش الحلو من الحلويات المنتشرة بكافة الدول العربية، حيث من الممكن اعداد بأكثر من وصفة وطريقة، وهو من الاكلات سريعة التحضير ويتميز بمذاقة الطيب، ونبرز من خلال الجدول الموضح ادناه الطريقة الشائعة لعمل الجلاش الحلو بحشوة المكسرات، وذلك فيما يلي:

المكوناتالطريقة
_ كوبان من السكر.
_ كوبان من الماء.
_ عصير نصف ليمونة متوسطة.
_ كيس من الفانيليا.
_ كمية من المكسرات.
_ ثلث كوب من جوز الهند.
_نصف كوب من الزبيب.
_ ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة البلدي المذابة.
_ لفة من الجلاش.
_ ملعقة كبيرة من سكر البودر.
_ ملعقة من الزبدة.
_ قم في البداية بتجهيز حشوة الجلاش، وذلك من خلال إضافة المكسرات المجروشة وجوز الهند والزبيب والسكر البودر والزبدة مع بعضهم البعض، ومن ثم التقليب الجيد للمكونات حتى تمتزج جيداً.
_ ثم قم بتحضير صينية فرن وقم بدهنها باي من المواد الدهنية، ثم ضع طبقة من الجلاش وبعدها قم بوضع الفرشاة في السمن، وقم بدهن الجلاش من اعلى وكرر ذات الخطوة حتى الوصول لنصف كمية الجلاش.
_ قم بعد ذلك بتوزيع المكسرات مع الزبدة التي تم تجهيزها، ثم ضع طبقة جديدة من الجلاش وقم بدهنها بالسمن من الأعلى، وكرر ذلك الخطوة حتى الانتهاء من كمية الجلاش الموجودة.
_ ادخل بعد ذلك صينية الجلاش في الفرد على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية، وذلك لمدة 25 دقيقة حتى الوصول الي التسوية المطلوبة وتغيير اللون الي اللون الذهبي.
_ اثناء تسوية الجلاش بالفرن من الممكن تحضير الشربات( سائل التحلية)، وذلك من خلال وضع الماء والسكر والليمون في وعاء على النار وتركة حتى الغليان، ثم قلب المزيج جيدا، حتى يسمك قوامه نوعا ما ، ثم ارفعه من على النار.
_أضف بعد ذلك الفانيليا على الشربات وتابع الجلاش حتى يصل الي اللون الذهبي المطلوب، ثم قم بإخراجه من النار ووزع عليه كمية الشربات، ثم يقطع ويقدم.
السعرات الحرارية في الجلاش الحلو