طبخ عربي يوجد منه العديد من الوصفات والأكلات المختلفة، حيث يتمتع المطبخ العربي بوجود به الكثير من النكهات والتوابل المختلفة، والتي تجعل له الطعم والمذاق الرائع، ومن خلال هذا المقال المقال على موقع برونزية، سوف نستعرض لكم أفضل وصفات الطبخ العربي.

أشهى وصفات طبخ عربي

يوجد العديد من الأكلات المختلفة والمتعددة، والتي يمكن عملها من المطبخ العربي بمنتهى السرعة والبساطة، والتي تمتاز بطعمها الرائع ونكهاتها المميزة، ومن بين تلك الوصفات الآتي:

1- كبسة اللحم

تعتبر وصفة كبسة اللحم هي واحدة من الوصفات المتميزة، والتي لها مذاق رائع وطعم عربي أصيل، وهي من الوصفات السعودية الشهية، والتي يفضل الكثير تناولها في المناسبات والأعياد، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • ثلاثة كوب من الأرز البسمتي.
  • نصف كيلو جرام من اللحم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ورقة غار.
  • اثنان من حبات الهيل.
  • لتر من الماء.
  • واحدة من حبات البصل.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكاري.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل.
  • ربع الكوب من الزبيب.
  • ربع الكوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير

  1. يتم إحضار وعاء عميق، ويتم وضع به الزيت، ويترك حتى يسخن، وبعدها يضاف له البصل المفروم، ويقلب جيدا حتى يصبح لونه أصفر.
  2. يضاف له اللحم، وتقلب جيدا، وتترك حتى تتخلص من الماء الزائد، وبعدها يضاف لها الملح والتوابل والبهارات، والماء، ويتم تغطيتها وتترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، حتى تنضج قطع اللحم بشكل جيد.
  3. يتم إحضار الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا، وبعدها يتم إضافته إلى وعاء اللحم، ومن ثم يتم تقليبه بشكل جيد ويتم تغطية الوعاء وتركه على النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق.
  4. يتم تهدئة النار على الأرز، ويترك لمدة ربع ساعة على الأقل، وذلك حتى ينضج الأرز بشكل جيد.
  5. يتم وضع الأرز في أطباق التقديم، ويضاف له اللوز المحمص والزبيب والمكسرات على حسب الرغبة، ويقدم وهو ساخن.

2- كفتة الروبيان

تعتبر وصفة كفتة الروبيان هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها مذاق رائع، ويفضلها الكثير لأنها تحمل الطعم الرائع والمميز، ويمكن تحضيرها بجانب الأرز الأبيض أو أطباق المكرونة فهي تحمل نكهة لذيذة وشهية، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كيلو جرام من الروبيان.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ربع الكوب من البقدونس المفروم.
  • ربع الكوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف الكوب من الأرز المطحون.
  • واحدة من حبات البصل.
  • اثنان من فصوص الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من البهار المشكل.
  • اثنان كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع الروبيان في الكبة الكهربية ويضاف له البقدونس والبصل والثوم والملح والتوابل، وتفرم جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتشكل عجينة.
  2. يتم إخراج المكونات من المفرومة، ومن ثم يتم تشكيلها على هيئة كرات أو أصابع على حسب الرغبة، ومن ثم يتم رصها في وعاء حتى انتهاء الكمية.
  3. يتم إحضار مقلاة، ويوضع بها الزيت، ويترك حتى يسخن، وبعدها يتم إضافة لها كفتة الروبيان، وتقلب على الجهتين، وذلك حتى تكتسب اللون الذهبي.
  4. بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ويتم وضع بها الزيت، ويضاف له الثوم المفروم، وعندما يصفر لونه، يضاف له عصير الطماطم، ويضاف لها القليل من الملح، والفلفل الأسود.
  5. تترك المكونات على النار حتى يكثف القوام، وبعدها تضاف لها كفتة الروبيان، وتترك على النار حتى تنضج لمدة ربع ساعة.
  6. توضع الكفنة في أطباق التقديم وتقدم وهي ساخنة بجانب الأرز.

3- الجلاش باللحم المفروم

 

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها مذاق شهي، وطعم رائع، وهي وصفة جانبية يمكن تقديمها بجانب العديد من الوجبات والأطعمة المميزة، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  • واحدة من حبات البصل.
  • عبوة من الجلاش.
  • نصف الكوب من السمن.

طريقة التحضير

  1. يتم إحضار مقلاة متوسطة ويتم إضافة الزيت إليها، ويترك حتى يسخن، وبعدها يضاف لها البصل المفروم، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  2. يتم إضافة اللحم المفروم، وتقلب المكونات، ويضاف لها الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وتقلب المكونات جيدا وتترك على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج.
  3. يتم إزالة اللحم من على النار ويترك حتى يبرد جانبًا.
  4. يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ويضاف لها القليل من السمن، وبعدها يتم إضافة نصف عبوة الجلاش، ويتم دهن بين الطبقات بالسمن، وبعدها يتم إضافة اللحم المفروم.
  5. يتم إضافة باقي الطبقات الخاصة بالجلاش، ويتم إضافة لها القليل من المرق، وتقطع وتدخل إلى الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.