كافة مكونات عجينة البيتزا منال العالم. واحدة من العجائن التي يظل جميع الأشخاص يبحثون عن مكوناتها وخصوصاً بطريقة هذه الشيف الماهرة التي تعتبر علامة من علامات الطهي. فالبيتزا أحد الوجبات السريعة التي تتكون من قليل من الموارد الغذائية ولكن في النهاية تكون ذو مذاق رائع. لا يضاهيه أي طعم آخر في العالم كله. ولهذا سنعرض عليكم كافة الطرق التي قدمتها منال العالم حول عجين البيتزا في مقالنا اليوم على برونزية.

مكونات عجينة البيتزا منال العالم

قد قدمت منال العالم طريقتان من أجمل الطرق في صنع وتحضير البيتزا، تابعوها معنا.

الطريقة الأولى

المكونات

2 كوب من الطحين، ربع ملعقة كبيرة من الملح، 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ربع ملعقة من البيكنج بودر، 2 ملعقة صغيرة من السكر، كوب إلا ربع من الماء، علبة من السوسيس المقطع حلقات، حبة من الفلفل الأخضر المقطع، حبة من البصل المفروم، 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود، كوب إلا ربع من الصلصة، 3 ملاعق كبيرة من الفطر، أنواع مختلفة من الجبن.

طريقة التحضير

  1. في العجّان الكهربائية نضع كلاً من الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والبيكنج بودر والماء.
  2. نقوم بعمل العجّان على السرعة المتوسطة، ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
  3. من المفترض أن نتركها إلى فترة تصل إلى من 6_ 7 دقائق متواصلين. حتى تلاحظين أنك حصلتي على عجين أشبه بالمطاط.
  4. نحضر بعدها وعاء، ونضع فيه القليل من الزيت، ونحضر العجين ونقطعها على هيئة كرات كبيرة.
  5. نضعها في هذا الوعاء المدهون، ونغلفها بمجموعة من أنواع الأكياس النايلون.
  6. نقوم بوضع هذا الوعاء في مكان دافئ، ونتركه لمدة قد تصل إلى ساعة تقريباً حتى نلاحظ أن العجين تخمر جيداً.
  7. تنصح منال العالم بأن نقوم بأخذ كل كرة من العجين، ونقطعها إلى ما يقرب من أربعين كرة صغيرة. ونتركها لدقائق حتى ترتاح.
  8. نقوم بفرد العجين قليلاً ونضع بداخلها السوسيس ونكورها مرة ثانية.
  9. نضعها في صينية مدهونة بقليل من زيت الذرة، ونقوم بأخذ كل كورة صغيرة ونصنع نفس الشئ.
  10. من الأفضل أن نقوم بوضع هذه الكرات على أحرف الصينية.
  11. بعدها نأخذ باقي العجين، ونفردها من خلال رش القليل من الدقيق على مقاس منتصف الصينية.
  12. نضع الصلصة ثم الفلفل والبصل والزيتون، والمتبقي من السوسيس والفطر والكثير من الجبن.
  13. ندخل الصينية في الفرن بعد تسخينه جيداً على درجة حرارة 200 مئوياً.
  14. نتركها فيه لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، حتى تلاحظين أن العجين أصبح في مرحلة النضج.
  15. نخرجها من الفرن، ونضع القليل مرة أُخرى من الجبن، وندخلها الفرن لمدة لا تزيد عن 3 أو 4 ثوان.
  16. نخرجها، ونقوم بتقطيعها إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة. ونضعها في أطباق مزينة

الطريقة الثانية

المكونات

3 كوب من الدقيق، 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، نصف ملعقة صغيرة من الملح، 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، ربع كوب من زيت الزيتون أو النباتي، كوب من الماء الدافئ، علبتين من التونة، حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع حلقات، 2 فص ثوم مهروس، حبه من البصل المفروم، 2 حبة من الطماطم المقطعة حلقات، ربع ملعقة من الشطة (حسب الرغبة)، نصف كوب من الكاتشب، 3 ملاعق كبيرة من الصلصلة الخاصة بالبيتزا.

طريقة التحضير

  1. في العجّان الكهربائي، أو المضرب نقوم بوضع كلاً من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت، الحليب البودرة.
  2. بعدها نقوم بتشغيلها على سرعة متوسطة، ونقوم بصب الماء بصورة تدريجية.
  3. من المفترض أن تحصلي على عجين سميك القوام إلى حداً ما.
  4. بعدها تقوم بتخفيف السرعة مرة أُخرى، على السرعة الضعيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
  5. نقوم بنقلها في وعاء به القليل من الزيت، وتركها لمدة ساعة على الأقل مغطاه بكيس من البلاستيك وفي مكان مغلق.
  6. من المفترض في حال كانت العجين ناجحة أن تتضاعف حجمها بعد أن تقومي بتركها لتختمر.
  7. نُحضر وعاء واسع، ونضعه على النار ونضع فيه كلاً من التونة، وبعدها البصل. نقلبهم جيداً، وبعدها نقوم بوضع الفلفل والثوم، والطماطم.
  8. نظل نقوم بالتقليب المستمر، وبعدها نرفعه من على النار ونتركه جانباً حتى نلاحظ أنها هدأت.
  9. نقوم بوضع الصلصلة على وجه العجين بعد أن نقوم بفرده مستخدمين القليل من الدقيق.
  10. بعدها نضع الحشو الموجود في الوعاء، وأعلاه الزيتون ثم الكاتشب في النهاية.
  11. نضعها في فرن على درجة حرارة تصل إلى 200 إلى 220 مئوية.
  12. نخرجها ونضع أعلاها الكثير من أنواع الجبن الكريمي وغيره.
  13. ويتم تقطيعها، وتقديمها مع أي مشروب بارد.

 

تعتبر هاتين الوصفتين التي عرضتهم لنا الشيف الأشهر على مستوى الوطن العربي منال العالم. وننصح الجميه بأنه من الأفضل أن تقوموا بتجربتها فهي أحد التجارب الناجحة، والتي من المستحيل أن تندمون عليها بشكل مطلق.

كما أنها مشابه تماماً للبيتزا التي تُعرض في كثير من المحلات، والأماكن المشهورة على مستوى العالم كله، وبأقل المجهود والتكلفة.