مكونات البهارات المشكلة نقدمها لكم من خلال موقع برونزية، حيث تعتبر البهارات المشكلة هي مجموعة من أنواع البهارات المختلفة، والتي يتم إضافتها إلى العديد من الأطباق المختلفة، تختلف تلك البهارات من دولة إلى أخرى، على حسب نوع التوابل المتعارف عليها في كل دولة، والتي يتم استعمالها بكثرة في المنطقة، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض لكم مكونات البهارات المشكلة في العديد من الدول العربية المختلفة.
محتويات المقال
مكونات البهارات المشكلة
هناك العديد من البهارات المختلفة، والتي يمكن عملها والتي تختلف من دولة إلى أخرى، وذلك على حسب البهارات المتداولة بها، ولذلك سوف نذكر لكم تلك المكونات والبهارات التي يتم خلطها على حسب كل دولة، وتكون كالآتي
مكونات البهارات المشكلة السعودية
ربع الكوب من الكمون المطحون.
ربع الكوب من الفلفل الأسود.
ربع الكوب من مسحوق الكاري.
أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة المطحونة.
ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من القرفة المطحونة.
ربع الكوب من جوزة الطيب.
ربع الكوب من اللومي.
ربع الكوب من القرنفل المطحون بودر.
ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الهيل المطحون.
ثلث الكوب من الفلفل الحلو المطحون.
طريقة تحضير البهارات المشكلة السعودية
يتم إحضار وعاء ومن ثم يتم وضع به البهارات التي تم ذكرها سابقًا.
بعد ذلك يتم خلط البهارات بشكل جيد وذلك حتى تمام التجانس.
بعد ذلك يتم تعبئة المكونات بشكل جيد في وعاء محكم الغلق.
يتم إحكام الوعاء، ويتم أخذ مقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم من تلك البهارات عند عمل بعض الأكلات المختلفة.
مكونات البهارات المشكلة العمانية
نصف الكوب من الفلفل الأسود الحبوب.
ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الكمون الصحيح.
نصف الكوب من القرفة المطحونة.
ربع الكوب من القرنفل المطحون.
أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الهيل المطحون.
ربع الكوب من السمسم.
نصف الكوب من الكركم المطحون.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الحلبة.
طريقة تحضير البهارات المشكلة العمانية
يتم في البداية إحضار وعاء متوسط الحجم، ويتم إضافة له البهارات المطحونة، ويتم خلطها مع بعضها البعض حتى تتجانس.
بعد ذلك يتم إحضار مقلاة واسعة، ومن ثم يتم إضافة لها البهارات الصحيحة واحدة تلو الأخرى، وهي الكمون والفلفل الأسود والحلبة، والسمسم، ومن ثم يتم وضع كل واحدة منهم على النار الهادئة.
تقلب المكونات على النار لبضع دقائق، وذلك حتى تحمص، ويتصاعد منها البخار والرائحة، وبعدها يتم وضع البهارات التالية وهكذا حتى يتم الانتهاء من كمية البهارات الصحيحة وجعلها محمصة بكاملها.
بعد ذلك يتم إزالة المكونات من على النار، ومن ثم يتم تركها حتى تبرد قليلًا، وبعدها يتم طحن تلك المكونات في الخلاط الكهربي أو الكبة الكهربية، وذلك حتى تكتسب القوام البودر.
يتم بعد ذلك إضافة تلك البهارات إلى أنواع البهارات الأخرى المطحونة والتي تم خلطها، ومن ثم تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
بعد ذلك يتم وضع جميع المكونات مرة أخرى في الكبة الكهربية، وذلك حتى يتم طحن المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى يتم خلط المكونات بشكل جيد.
يتم تعبئة البهارات في وعاء محكم الغلق، وبعدها يتم إغلاقه بشكل جيد، ويتم الاحتفاظ بها لحين الحاجة.
مكونات عمل البهارات المشكلة المصرية
ملعقة كبيرة الحجم من القرفة المطحونة.
نصف كاس من الكبيبة الصيني.
ملعقتان كبيرة الحجم من السمسم.
ربع كاس من زر الورد.
عشر ملاعق كبيرة الحجم من الشمر.
ملعقة ونصف كبيرة الحجم من جوزة الطيب.
ورق لورا.
ربع كاس من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرة الحجم من الكمون.
نصف ملعقة كبيرة الحجم من الريحان.
حبه واحده من الهيل.
نصف ملعقة كبيرة الحجم من الزعتر.
نصف ملعقة كبيرة الحجم من القرنفل المحمص.
طريقة تحضير البهارات المشكلة المصرية
يتم في البداية إحضار وعاء متوسط الحجم، ويتم إضافة الكبيبة الصيني، وكمية الفلفل الأسود والقرنفل وحبة الهيل والكمون.
يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ثمانون درجة مئوية وتترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق وذلك حتى تحمص.
يتم إحضار المطحنة الكهربية، أو المفرمة، ويتم إضافة جميع البهارات المحمصة وخلطها حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك يتم وضع البهارات في وعاء محكم الغلق، ومن ثم يتم غلقه بإحكام، وتخزن البهارات في مكان دافئ، وتحفظ لحين الاستخدام في جميع أنواع الأطعمة المختلفة.
مكونات البهارات السبعة اليابانية
ملعقتان كبيرة الحجم من البرتقال المبشور.
ملعقتان صغيرة الحجم من الملح.
ملعقتان صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرة الحجم من السمسم.
أربع ملاعق صغيرة الحجم من الثوم.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير البهارات السبع اليابانية
يتم خلط البرتقال مع الثوم والملح والسمسم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر بشكل جيد حتى تمام التجانس.
بعد ذلك يتم وضع المكونات في وعاء محكم الغلق، ومن ثم يتم إغلاقه بشكل جيد.
يحفظ الوعاء في مكان جاف حتى يتم استعماله في العديد من الأصناف المختلفة.
