إليكم اليوم مقالاً عن كيف اسوي دجاج شوايه في البيت. يعد الدجاج من الأطعمة المحببة جداً للناس في الوطن العربي كذلك فهو من أشهرها ويصنع الدجاج في جميع الدول بطرق مختلفة كما أنه يعد أرخص أنواع اللحوم لذلك فأن الطلب عليه كبير جداً ويمكن عمل الدجاج بوصفات مختلفة منها المشويّ بالفرن، والدّجاج المشويّ بالخضار والمسلوق وفي صنية مع البطاطس في الفرن والمحشي أرز أو فريك ولكن أسهل طرق إعداد الدجاج وأكثرها سهولة هو تحضيره مشوي وله العديد من الطرق التي سنتعرف عليها من خلال برونزية.

كيف اسوي دجاج شوايه في البيت

المكوّنات

  1. دجاجة كاملة دون تقطيع (كيلو ونصف).
  2. معلقتان من معجون الطّماطم.
  3. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  4. أربع ملاعق كبيرة من الّلبن الزّبادي.
  5. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  6. قرنان من الفلفل الحار.
  7. بصلة صغيرة مفرومة.
  8. نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
  9. حبّة لومي مقسّمة إلى قطع متوسّطة ( ليمون مجفّف أسود).
  10. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  11. ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة النّاعمة.
  12. ربع ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  13. ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  14. ثلاث حبّات من الهيل الصّحيح.
  15. ثلاث حبّات قرنفل.
  16. مكعّب مرق دجاج.
  17. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصّويا.

طريقة التّحضير

  1. ضعي جميع المكونات داخل الخلاط الكهربائي ماعدا الدجاجة وامزجيها تماماً حتى يصيح قوامه مائعاً.
  2. اسكبي التّتبيلة على الدجاجة المغسولة جيداً بالماء والملح.
  3. ادعكيها  جيداً في الدجاجة وحاولي أن تجعلي التتبيلة تصل إلى ما بين الجلد واللحم.
  4. ونغطّي الدّجاجة ثمّ نضعها في الثلّاجة لليلة حتّى تتشرّب البهارات ومن الممكن وضعها لعدّة ساعات فقط.
  5. ضعي الدجاجة في المكان المخصص للشوى داخل الفرن وثبتيها جيداً كما يجب ربط الأرج بطريقة عكسية في بعضهم.
  6. اتركيه لمدة ساعة داخل الفرن حتى تشعري أنها قد أخذت اللون الذهبي الجميل أخرجيها منه.
  7. ضعي طرف سكين داخلها حتى تتأكدي من أنها قد نضجت تماماً.

دجاج مشوي خليجي

المكونات
  1. دجاجة بوزن كيلو غرامين.
  2. كوب لبن زبادي.
  3. ملعقة خل أبيض.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  6. ملعقتان صغيرتان بابريكا حارة.
  7. ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
  8. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
  9. ملعقتان صغيرتان من بهارات الشواء.
  10. عصير بصلة واحدة. عصير ليمونة واحدة.
  11. ملعقتان من الزيت النباتي.
  12. ملعقة كبيرة رب البندورة.
  13. ملعقة من الصويا صوص.

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء ثم ضعي فيه  عصير البصل، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والبهارات المشكلة، ورب البندورة، والصويا صوص، والبابريكا الحارة، وبهارات الشوي، وعصير الليمون، والزبادي، والخل وتمزج كلها جيداً مع بعضها حتى حتى تستخدم في تتبيل الدجاجة.
  2. يجب عليك وضعي التتبيلة داخل الدجاجة جيداً في الأماكن الضيقة وتحت الجلد حتى تتشرب بها تماماً.
  3. نحضر كيس تغليف نضع الدجاج بداخله مع التتبيلة، ومن ثم نرجه جيداً حتى تختلط الدجاجة بالتتبيلة داخل الكيس.
  4. ضعيها في المبرد لمدة ست ساعات أو أكثر حتى يدخل فيها جميع مكونات التتبيلة وتأخذ طعم المكونات ورائحتها.
  5. نغلّف صينيّة الشواء بورق الألمونيوم من كافّة النواحي، ونثبت عليها أداة الشوي أو زجاجة كوكا كولا حسب المتوفّر.
  6. يجب علكيي ربط قدم الدجاجة من الطرفين بخيط قوي حتى لا يقطع من أثر الحرارة.
  7. راقبيها من وقت إلى تشعري أنها تنضج أضيفي لها قليلاً من التتبيلة مرة أخرى.
  8. أخرجيها من الفرن ثن ضعي فوقها بقية التتبيلة.
  9. ضعيها مرة أخرى في الفرن على درجة حرار 200 مئويه لمدة ساعة.
  10. قدميها مع البطاطا المقلية و الرز السمتي السعودي اللذيذ.

كانت هذه طريقة تحضير الدجاج المشوي نرجوا أن تجربوها وتستمتعوا بطعمها الرائع وبألف عافية على قلوبكم.