طريقة عمل كباب بالفرن. الوجبة الأكثر روعة من حيث المذاق، والتي يحبها الجميع. حيث تتميز بأنها شهية، ومغذية جداً، وبداخلها العديد من العناصر الغذائية الهامة فهي تنتمي إلى البروتينات الهامة لسلامة الجسم وصحته. كما أنها صاحبة مجموعة من البهارات اللذيذة التي تضيف لها مذاقاً مختلفاً عن أي وجبة أُخرى مكونة من اللحم. ويمكن أن تضعي لها مجموعة من الخضروات المشوية حتى تُزيد من الطعم جمالاً وتميّزاً. ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على الطريقة بالتفصيل، استمروا في قراءة مقالنا على برونزية.

عمل كباب بالفرن

هناك العديد من الوصفات التي يمكننا أن نتبعها حتى نحصل على أفضل طعم ومذاق للكباب في الفرن والتي من ضمنها.

كباب بيتي بالفرن

تعتبر هذه الوصفة هي الأبسط بالنسبة للكباب، والتي يمكنك أن تعتمدي على قليل من الأدوات فيها.

المكونات

2 كيلو من اللحم المفروم، 4 ملاعق كبيرة من الملح، 3 بصلة متوسطة الحجم مفرومة، كوب إلا ربع من زيت الزيتون، 3 ملاعق كبيرة من البهارات الجاهزة المخصصة للكباب، نصف ملعقة كبيرة من الكركم، نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. في البداية احضري وعاء وضعي فيه كلاً من اللحم المفرومة ثم البصل المفروم ناعماً. واخلطيهم جيداً.
  2. بعدها قومي بوضع كلاً من زيت الزيتون، وعليه البهارات المختلفة والملح ، والفلفل الأسود ثم الكركم.
  3. اعجني هذا الخليط جيداً من خلال ملعقة خشبية أو بأطراف الأصابع. لمدة قد تستغرق ما يقرب من ربع ساعة.
  4. بعدها نقوم بإحضار صينية كبيرة الحجم حتى تكفي الكمية بالكامل وندهن كافة جوانبها بقليل من الزيت، ونفرد اللحم على سطحها.
  5. ونضع على الوجه القليل من زيت الزيتون.
  6. في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية نبدأ في إدخال الصينية.
  7. نتركها لمدة قد تصل إلى ما يقرب من الخمس وأربعين دقيقة متتابعة، ثم نخرجها ونضعها بجانب أطباق من الأرز بالمكسرات أو المعكرونة.

طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم

في هذه الطريقة الأكثر احترافية، والتي يمكنك أن فيها أن تنافسي المطاعم الشهيرة فيها.

المكونات

كيلو من اللحم المتواجد بداخله قطعة متوسطة الحجم من الدهن.

حبه من الفلفل الأخضر المفروم ناعم

ملعقة كبيرة من الملح

نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود

2 حبة بصل متوسط الحجم مفروم ناعم

ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي

2 ملعقة كبيرة من البهارات الجاهزة

نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم

4 حبات من البصل، 4 حبات من الطماطم المقطعين شرائح

ملعقة كبيرة من السماق

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بغسل البقدونس جيداً، ونتركه جانباً حتى يصفى تماماً من الماء.
  2. نحضر البصل المفروم ناعماً، ونضع عليه كلاً  من السماق وحبة واحدة من الطماطم ثم البقدونس والملح والثوم والفلفل الأحمر والأسود والأخضر. ونهرسهم جميعاً مع بعضهم البعض بحيث يكونوا تتبيلة واحدة ممزوجة معاً.
  3. نبدأ في تقطيع الباقي من حبات البندورة على هيئة شرائح، وأيضاً حبات البصل. ونبدأ في وضعهم بالسيخ.
  4. نحضر الوعاء المتواجد به اللحم، ونضع عليه الثوم ثم بهار الدقة والبهارات المتنوعة، ثم نُسقط أعلاه التتبيلة.
  5. نبدأ في غمسهم مع بعضهم البعض.
  6. نبدأ في تشكيلهم على هيئة كرات متوسطه الحجم، ونضعها في السيخ.
  7. نضع كرة من اللحم، وأعلاها واحدة من شرائح الطماطم ثم شرائح الفلفل ثم نُعيد الكرة مرة أُخرى.
  8. نضع هذه الوصفة في صينية مدهونة من كافة جوانبها بالزيت، ثم نبدأ في رص الأسياخ.
  9. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوياً، ونتركها لمدة تتراوح بين النصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
  10. ونخرجها، ونضعها مع المعكرونة أو السلطة المكونة من خيار وبندورة وفجل.
  11. يجب أن تقدم هذه الوصفة ساخنة على المائدة لأن المذاق يكون أجمل بكثير.

كيف اسوي كباب

هذه الوصفة أيضاً من أفضل الوصفات التي يمكنك أن تطبيقها وتحصلين من وراءها على أفضل مذاق لكباب اللحم في الفرن

المكونات

500 جرام من اللحم البقري الخالي من الدهن

حزمة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً

بصلة كبيرة الحجم

4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم أو من الممكن أن نقوم باستبدالها بصلصة جاهزة.

ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة الخاصة باللحمة

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من النعناع

نصف ملعقة من الملح

مكونات الصلصلة

كوب كبير من الماء البارد

3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

ربع ملعقة من الملح

ربع ملعقة من الفلفل

ملعقة صغيرة من العسل الأبيض

طريقة التحضير

  1. في وعاء متوسط الحجم نضع كلاً من اللحم، وعليه النعناع والملح والفلفل الاسود والبهارات والبصل وزيت الزيتون وباقي المكونات.
  2. نقوم بمزجهم بشكل جيد جداً مع بعضهم البعض، بحيث نلاحظ أنهم اصبحوا كتلة واحدة ممتزجة.
  3. نحضر صينية من الجرانيت ونضيف لها القليل من الزيت، ونبدأ في تشكيل كرات مكونة من اللحم.
  4. نضع أعلى الصينية في البداية شرائح من البطاطس والطماطم ثم الكرات.
  5. نُدخلها الفرن، ونتركها حتى تنضج، وبعدها نخرجها ونضعها جانباً.
  6. في الوقت المتواجدة في الصينية بالفرن نقوم بتحضير الصلصة.
  7. نحضر قدر بسيط على النار ونضع فيه كلاً ملعقة من الزيت وأعلاها الصلصة ونتركها لمدة دقيقتان تحديداً ثم نضع الماء والملح والفلفل الأسود والعسل الأبيض (يمكن استبداله بالسكر الأبيض). ثم نتركها لمدة عشر دقائق
  8. وبينما ننتهي منها نقوم بصبها على صينية الكباب بعد أن تخرج من الفرن.

وتعتبر هذه الوصفات هي الأشهر بالنسبة لكباب الفرن المكون من اللحم، والذي يعتبر أفضل الوجبات للكبار والصغار.