نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الكيك ، الكيك من ألذ الحلويات التي يُقبل على حبها الكبار، والصغار كما يستعين بها الكثير في الحفلات، والتجمعات الليلية كنوع من الوجبات السريعة في المساء كما يعتبرها البعض نوع من أنواع وجبات الإفطار الخفيف.

يُفضلها البعض لسهولة تحضيرها حيث تتكون من مجموعة من المكونات البسيطة التي تتواجد في كل منزل، وخلال دقائق تكون جاهزة للتقديم، ومن الممكن تزيينها بالكريمة، أو الشيكولاتة، أو الفواكه المفضلة لدى الأسرة من أجل أن نُضفي عليها مذاق لذيذ، ومختلف.

ومن خلال مقال اليوم على برونزية سنتعرف على أفضل طرق لتحضير الكيك من المنزل.

طريقة عمل الكيك مثل المحلات

هناك العديد من الطرق التي تُمكننا من الاستمتاع بأطيب، وألذ كيك، ومنها :

الطريقة الأولى

المقادير

  1. كوبان من الدقيق.
  2. كوب من اللبن السائل.
  3. عدد ثلاث بيضات.
  4. خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  5. أربع ملاعق من الكاكاو البودر.
  6. ملعقة من البيكنج بودر.
  7. ملعقة من الفانيليا.
  8. أربع ملاعق من الزيت النباتي.
  9. ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  1. نقوم بإحضار وعاء يتم فيه فتح البيض، وفصل البياض عن الصفار، ووضع كل منهما في وعاء منفصل.
  2. نقوم بخفق البياض باستخدام المضرب الكهربي في اتجاه واحد حتى يصبح كريمي، ومن ثَم نضع عليه السكر مع استمرار الخفق، ثم نضع الفانيليا مع استمرار الخفق في نفس الاتجاه.
  3. نقوم بإضافة السكر على هذا الخليط، ومعاودة الخفق مرة ثانية مع خفض السرعة الخفق.
  4. ثم نضع الحليب على الخليط مع التقليب بالشوكة، ثم نُضيف إليهم الكاكاو البودر، ونُعاود الخفق بالمضرب مرة ثانية حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
  5. نضع الدقيق بالتدريج مع الخفق البسيط إلى أن تجد قوام الكيك معتدل، ومتماسك، ثم بعد ذلك نُضيف البيكنج بودر، وعصير الليمون، ونخلطهما مع العجين، ثم نضع صفار البيض، ونخفقهما للمرة الأخيرة على سرعة عالية.
  6. نُحضر قالب مدهون بالزبدة، أو الزيت على حسب الرغبة، ونضع به خليط الكيك، ونضعه في فرن ساخن من سابق على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 40 : 45 دقيقة، ثم نقوم بالاختبار للتأكد من اكتمال النضج فنأتي بسكين، ونضعه في وسط القالب إذا نزعناه نظيفًا تكون قد انتهت، وإذا خرج به عجين نتركها لمدة دقائق قليلة لتكتمل عملية النضج، ثم بعد ذلك نرفعها تحت الشواية لتأخذ اللون المميز.
  7. عندما ننتهي من هذه المرحلة نقوم بإخراج القالب من الفرن، وتركه يبرد، ثم تقطيعه، ووضعه في أطباق التقديم ليصبح جاهزًا للتناول بالهنا.

الطريقة الثانية

المكونات

  1. أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
  2. كوبان من الحليب السائل.
  3. عدد ست بيضات متوسطة الحجم.
  4. ثلاث أكواب من السكر.
  5. كوب ونصف من الزيت النباتي.
  6. ملعقتان من البيكنج بودر.
  7. ملعقة من الفانيليا.
  8. قشر البرتقال المبشور على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء، ونضع به الزيت، والسكر، ويتم خفقهم بواسطة المضرب الكهربي، ثم نضع البيض، والفانيليا مع استمرار الخفق، ثم الحليب، ويتم خفق جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  2. ثم بعد ذلك نضع الدقيق، والبيكنج بودر، ثم نستمر في الخلط، ثم نُضيف قشر البرتقال المبشور، ونخلط خلطة سريعة.
  3. ثم نُحضر قالب الكيك مدهون بالزيت، ونضع به الخليط، ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمده من 40 :45 دقيقة، وعند الفتح عليها نتأكد من اكتمال عملية النضج، ثم نضعها لمدة خمس دقائق تحت الشواية، ونُخرجها من الفرن لتبرد، ثم نقوم بتقطيعها، وتناولها بالهنا، والشفا.

الطريقة الثالثة

المقادير

  1. ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
  2. كوبان من السكر.
  3. كوب من الحليب السائل.
  4. عدد أربع بيضات.
  5. مكعبان من الزبدة.
  6. ملعقتان من البيكنج بودر.
  7. ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  1. نقوم بإحضار إناء، ووضع به الزبدة، والسكر، وخفقهم جيدًا، ثم نضع البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
  2. نُضيف بعد ذلك الحليب، والفانيليا، ويستمر الخفق حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها.
  3. نقوم بوضع الدقيق، والبيكنج بودر، ونخلط المكونات جيدًا حتى يُصبح خليط الكيك ممتزج، ومتماسك.
  4. نُحضر في هذه الخطوة قالب الكيك مدهون بالزبدة، وفي قاعدته دقيق بسيط، ونضع به الخليط، ووضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمده من نصف ساعة إلى ثلث ساعة.
  5. عندما نجده قد نضج نضعه تحت الشواية ليأخذ اللون الذهبي المميز، ثم بعد ذلك نقوم بإخراجه من الفرن، وتركه بضعة دقائق ليبرد.
  6. من الممكن أن نضع فوق الكيك قدر قليل من العسل النحل، أو جوز الهند، أو المكسرات، والسمسم، أو قطع الفواكه كنوع من الزينة، وكذلك يمنحها المذاق الرائع، ولكن هذه النقطة اختيارية على حسب الرغبة فمن الممكن تناول الكيكة كما هي دون أي إضافات.

نصائح

  1. عند عمل الكيك عليك تجنب الفتح عليها قبل المدة المحددة لنضجها حتى لا تهبط فمن الممكن الفتح عليها بعد 20 دقيقة من وضعها بالفرن ليس أقل من ذلك.
  2. من الممكن أن نستبدل الزبدة بالزيت النباتي إذا كنت ترغب في التقليل من عدد السعرات الحرارية.
  3. عند استخدامك للزبدة تكون بنفس درجة حرارة الغرفة غير مجمدة، وغير سائلة ليصبح الكيك مظبوط.
  4. عليك التأكد من نظافة الدقيق، ونخله جيدًا حتى لا يكون به شوائب تظهر بعد طهي الكيك.