نقدم لكم طريقه الجبنيه سهله، ذلك النوع من الحلويات الشهيرة في الشرق الأوسط بشكل عام وفي الخليج العربي بشكل خاص. حيث يستخدموها بشراهة على العديد من الموائد، وفي كثير من المناسبات. يقولوا أنها من ألذ وأطيب الحلويات التي يوضع فيها أنواع مختلفة من الجبن. كما أنها تتمتع بجوانبها المقرمشه، وقوامها الشهي. ومن خلال مقالنا اليوم سنعرض لكم أكثر من وصفة لكيفية صنع هذا النوع من الحلوى. فقط تابعونا على برونزية.
محتويات المقال
طريقه الجبنيه سهله
هناك العديد من الوصفات السهلة لتحضير الجبنية، والتي من أفضل الوجبات التي تقدمها في المناسبات والأفراح.
طريقة الجبنيه بالجبن المثلث
تعتبر هذه الوصفة هي الطريقة التقليدية المعروفة عند الجميع من أهل الخليج العربي.
المكونات
نصف كيلو من الطحين
4 حبات من الجبن المثلث
كوب كبير من الماء
12 ملعقة صغيرة من الحليب البودر
2 بيض
2 ملعقة كبيرة من الخميرة
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع كوب من حبة البركة
مكونات الشيرا
6 أكواب من السكر الأبيض، 3 أكواب كبيرة من الماء، نصف ليمونه كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
احضري الخلاط الكهربائي، وضعي فيه كلاً من البيض، والخميرة، والجبن، والفانيليا. وامزجيه جيداً، حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
ثم احضري وعاء كبير وواسع، وضعي فيه كلاً من الدقيق، وحبة البركة، وقلبيهم مع بعضهم.
ثم ابدأي في صب الخليط السابق على الدقيق. وابدأي في مزجهم مع بعضهم البعض.
من المفترض أن تحصلي على عجين متماسك قليلاً، غلفيه واتركيه جانباً حتى يختمر جيداً. ولكن لابد من مراعاة أن المكان يجب أن يكون دافئ.
احضري العجين بعد مرور ساعة تحديداً، قومي برش قليل من الدقيق على أي سطح مستوي.
ضعي العجين على هذا السطح، وقطعيها إلى كرات صغيرة الحجم، وأفرديها.
يفضل أن تكون عملية الفرد من خلال استخدام الشوبك. حتى تلاحظي أن طبقة العجين رقيقة جداً.
شكليها من خلال القوالب الخاصة بها، حددي الزوائد من خلال السكين واتركيه جانباً.
بعد أن قومتي بتشكيل العجين، ضعيه في صينية مدهونة القليل من الزيت في كل الجوانب.
ضعيها جانباً لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة حتى تهدأ.
ضعي زيت غزير في مقلاه على النار، وسخنيه جيداً.
ضعي الكمية في الزيت، وقلبيها على الجانبين.
وفي الوقت نفسه من المفترض أن تكون صنعتي الشيرا، فلابد أن نضعه بارد. يكون من خلال إحضار قدر بسيط على النار ووضع السكر مع الماء وتركه حتى يغلي جيداً (قد يستغرق ما يقرب من ربع ساعة). ضعي الليمون أعلاه وارفعيه من على النار.
نضع الجبنيه في طبق كبير، ونصب أعلاه القطر بارداً تماماً. وتترك هكذا لمدة لا تقل عن عشرة دقائق متواصلة حتى تتشرب منه. وتقدم للأولاد والعائلة بأكملها.
طريقة الجبنيه بالعسل والهيل
المكونات
نصف كيلو من الطحين،125 مل من الحليب، 2 حبة بيض، 70 مل من الزيت، كوب كبير من الجبن الكريمي، ملعقة كبيرة من الحبهان، كوب من الدقيق الأسمر، 2 ملعقة صغيرة من الخميرة، 4 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض، 3 ملاعق صغيرة من اللبن الرائب، 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة المحمص، ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كلاً من الزيت، والحليب السائل، والحليب المحمص على النار، والبيض، والجبن الكريمي، والحبهان، والسكر، والفانيليا، والخميرة، الفانيليا.
اخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض.
نحضر وعاء ونضع فيه كلاً من الدقيق الأسمر، والأبيض، والبيكنج بودر.
نصب الخليط أعلاه الدقيق، ونجعلهم يتجانسوا مع بعضهم البعض بشكل جيد حتى تصلوا إلى عجين متماسك ولكن غير محتوي على تكتلات الدقيق.
نضع الوعاء جانباً، نتركه لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
نقوم بفرد العجين، ونقطعه إلى كرات صغيرة الحجم.
نضع الكثير من الزيت، على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخن.
نبدأ في وضع الكرات المشكلة من العجين داخل الزيت، تقليبها باستمرار حتى تنضج من كافة الجوانب.
نضعها في طبق مزين للتقديم، ومن الممكن أن نصب أعلاها أي نوع من الصوصات سواء الشيكولاتة أو غيرها.
طريقة كيك الجبنية
المكونات
3 كوب من الطحين الأبيض، كوب من الزبادي، 2 كوب كبير من السكر الأبيض، ملعقة من البيكنج بودر، 6 ملاعق كبيرة من الزيت، ملعقة كبيرة من حبة البركة، ملعقة كبيرة من العسل، 2 كوب من الجبن المالح بشكل خفيف، 2 بيضه.
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي ضعي كلاً من الزبادي، والسكر، والزيت، والبيض. وامزجيهم جيداً.
نضع أعلاه بشكل تدريجي الدقيق ثم ملاعق البيكنج بودر. ونستمر في الخلط بشكل مستمر.
نحضر صينية، ونضع أعلاها ورقة زبدة. ثم نصب الخليط بشكل متساوي.
نبدأ في وضع الجبن على السطح، ورشي القليل من المياه، وفي النهاية نرش على الوجه حبة البركة.
نضع هذه الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة. ثم نضعها في الفرن ولكن من الشبكة العليا لمدة سبع/ ثمان دقائق فقط. حتى تنضج من جميع الجهات.
بعد أن تلاحظي أنها نضجت، والجبن المتواجد أعلاها ذاب تماماً. اخرجيها.
واتركيها جانباً حتى تهدأ ثم قطعيها على هيئة مربعات متوسطة الحجم وقدميها مع الشاي.
