ألذ طريقة كيك منال العالم. فجميعنا لا يمكننا الاستغناء عن هذا النوع من الحلوى مطلقاً، فأول ما يأتي في ذهن الجميع عند احتساء كوب من الشاي أو النيسكافيه صباحاً هو تناوله مع قطع الكيك الشهية. ومن المعروف أنه أنواع منه الإنجليزي، والفرنساوي، والإيطالي، والعربي ولكلاً منهم طريقته. ولكن في مقالنا هذا سنعرض لكم كل هذه الطرق من خلال رأي الشيف الشهيرة والعالمية منال العالم. ولهذا نود منكم متابعتنا في هذا المقال على برونزية.
محتويات المقال
طريقة كيك منال العالم
كيك منال العالم الاسفنجي
المكونات
كوب وربع من الطحين الأبيض، 5 بيض، رشه ملح، باكت من البيكنج بودر، ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة، 5 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية، 100 مل من اللبن الرائب، 6 ملاعق كبيرة من الجوز المبشور، كوب كبير من السكر، ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
احضري صينية متوسطة الحجم، وقومي بدهنها بقليل من السمن والدقيق.
في وعاء من البلاستيك نقوم بنخل كلاً من الدقيق، وأعلاه الملح، والبيكنج بودر، والبيكربونات الصوديوم.
نأخذ الوعاء ونتركه جانباً.
في العجّان الكهربائي نضع كلاً من الزبدة، والسكر، ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
بعدها نصب فوقهم البيض، والفانيليا، ونتركهم هكذا لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
نصب اللبن الزبادي على هذا الخليك، وبعدها الجوز المبشور. ونتركهم لمدة لا تقل عن 10 دقائق متواصلين (يفضل أن يكون العجّان على السرعة المتوسطة).
بعدها أن قمنا بالخلط الجيد نبدأ في وضع هذا الخليط على الدقيق.
نمزجهم جيداً مع بعضهم البعض، يراعى ألا يكون هناك أي كرات متجمعة.
نقوم بصبه في الصينية المدهونة بالزبدة. وندخله الفرن.
لابد أن يكون الفرن محمى مسبقاً بفترة.
نترك هذا الصينية في الفرن لمدة قد تصل إلى خمس وعشرين دقيقة. حتى تنضج جيداً.
يفضل أن تقومين باختبارها من خلال وضع السكين في منتصف الصينية بحيث إن خرجت نظيفة تكون نضجت تماماً، ولكن إن خرجت بقطع عجين مازالت تحتاج للنضج.
في النهاية من الممكن أن نقوم بإحضار كوب من عصير الليمون، أو كوب من صوص التوفي ونضعه أعلاها بعد أن نخرجها من الثلاجة.
منال العالم كيك البرتقال
المكونات
ربع كيلو من الطحين
200 غرام من السكر
3 حبة بيض
2 ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
رشه ملح
نصف كوب من عصير البرتقال
كوب إلا ربع من اللبن الزبادي
4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
100 مل من زيت الذرة
رشه ملح
2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم نقوم بنخل كلاً من الدقيق، والبيكنج بودر، والملح.
في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع كلاً من السكر، والفانيليا، والبيض، ونصف كمية عصير البرتقال، ومبشور البرتقال، الزيت، اللبن الزبادي.
نمزجهم جيداً مع بعضهم البعض. لمدة لا تقل عن سبع دقائق متواصلين ولكن على سرعة متوسطة حتى يمتزجوا تماماً.
نحضر الدقيق الممزوج بالملح والبيكنج بودر ونضع عليهم الكمية المتبقية من عصير البرتقال حتى يصبح لدينا عجين غير متماسك.
بعدها نبدأ في وضع الخليك الموجود في الخلاط الكهربائي على الدقيق.
نخلطهم تماماً، وهنا لابد أن نحصل على عجين متماسك وطري.
نحضر صينية، ونضع عليها قليل من الزبدة ورشه الدقيق حتى لا تلتصق الكيك فيها.
نصب الخليط، وندخله الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 180 درجة مئوية.
نخرجها بعد مرور ما يقرب من ثلاثين دقيقة.
نتركها جانباً حتى تهدأ تماماً، وفي النهاية نقوم برش السكر البودرة على الوجه.
كيك منال العالم بالشوكولاته
المكونات
كوب كبير من الطحين، ثمرة كبيرة من التفاح، كوب إلا ربع من الماء، بياض حبتين من البيض، كوب متوسط الحجم من الكاكاو، 2 كوب صغير الحجم من اللبن الرائب، كوب إلا ربع من السكر، نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، رشه ملح، فانيليا.
طريقة التحضير
في قدر نقوم بتقطيع التفاح إلى قطع صغيرة، وبعدها نقوم بصب الماء أعلاه. ثم نقوم برفعه على النار حتى يبدأ في مرحلة الغليان، ويبدأ في أن يلين.
بعدها نرفعه من على النار، ونتركه جانباً حتى يهدأ قليلاً ثم نضعه في الخلاط الكهربائي حتى يصير صوص سائل.
في وعاء متوسط نقوم بنخل الدقيق، ثم بيكربونات الصوديوم، والملح، ومسحوق الكاكاو. ونخلطهم مع بهضم البعض ونتركهم جانباً.
في الخلاط الكهربائي نضع البيض، والسكر، ونمزجهم جيداً لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
بعدها نبدأ في وضع اللبن، وصوص التفاح، والفانيليا. ونمزجهم مرة ثانية جميعهم لمدة 4 دقائق.
ثم نضع هذا الخليط على الدقيق، ونقلبهم جيداً حتى يصبحوا عجين طري ولكن متماسك.
نصبهم في قوالب من السيليكون بعد أن ندهنهم جيداً بالزيت.
ندخلهم الفرن لمدة تصل إلى ثلاثين دقيق.
ثم نخرجهم، ونتركهم جانباً حتى يهدأوا تماماً.
من الممكن أن نقوم بتزينهم من خلال صوص شيكولاتة، أو توفي، أو غيرهم من الصوصات اللذيذة.
وبالتالي نكون عرضنا لحضراتكم أفضل الوصفات التي قدمتها لنا الشيف منال العالم، بأكثر من طريقة وطعم. نود أن تكونوا قد استفدتم منا.
