طريقة عمل مجدرة البرغل منال العالم بالخطوات، حيث تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من أشهى الأطباق السورية، وهي تعد واحدة من الأكلات الشعبية، وذلك لأنها تحتوي على مجموعة من المكونات البسيطة، والتي تتوافر في كل منزل، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل مجدرة البرغل، وذلك على طريقة الشيف منال العالم، وذلك من خلال موقع برونزية.

طريقة عمل مجدرة البرغل منال العالم

تعتبر وصفة المجدرة هي من ضمن الأكلات التي تشبه إلى حد كبير وجبة الكشري المصري المعروفة، والتي تعتمد على إدخال مجموعة من المكونات المختلفة في طبق واحد، ويتم عمل المجدرة السورية على وصفة الشيف منال العالم بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كوب واحد من العدس.
  • ثلاثة من حبات البصل المتوسط الحجم.
  • اثنان كوب من البرغل.
  • نصف الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة كوب من الماء.

طريقة عمل المجدرة بالبرغل

  1. يتم إحضار وعاء عميق، ويضاف له كمية الماء، ويتم وضعه على النار.
  2. يضاف له العدس، وكمية البرغل، وتقلب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد مع الماء.
  3. تترك المكونات على النار وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، وذلك حتى تنضج المكونات ويتم سلقها جيدًا.
  4. يتم إحضار كمية البصل، ومن ثم يتم تقشيرها، وبعدها يتم تقطيعه إلى شرائح طولية، ومن ثم يتم وضعه جانبًا.
  5. يحضر وعاء أو مقلاة، ويضاف لها كمية الزيت، ويتم وضعه على النار، ويترك لمدة دقيقتين إلى أن يسخن وترتفع حرارته، وبعدها يضاف له كمية البصل المقطع.
  6. يترك البصل على النار، ويقلب ما بين الحين والآخر، وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي، وبعدها يتم تصفيته من الزيت جيدًا.
  7. يتم إضافة الزيت إلى كمية العدس والبرغل، وبعدها يتم تهدئة النار، وبعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وأي نوع من التوابل على حسب الرغبة.
  8. تترك المكونات على النار الهادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى يتم اكتمال نضج المكونات.
  9. بعد ذلك يتم إزالة المجدرة من على النار، ويتم سكبها في الأطباق، وبعدها يتم تزيينها بالبصل الذي تم تحميره في الزيت.

طريقة عمل المجدرة بالأرز منال العالم

ويمكن أن يتم عمل المجدرة من دون إضافة البرغل، وذلك من خلال إضافة لها الأرز، ولذلك سوف نقدم لكم الطريقة الخاصة بعملها ولكن مع إضافة الأرز، وذلك من خلال تلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • ثلاثة أكواب من العدس البني.
  • اثنان كوب من الأرز البسمتي.
  • اثنان من حبات البصل المفروم.
  • ربع الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

طريقة عمل المجدرة بالأرز

  1. يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ويضاف له الزيت، ويترك حتى ترتفع حرارته.
  2. بعد ذلك يضاف له البصل المفروم، ويتم تقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
  3. يتم إضافة له العدس البني، وتقلب المكونات بشكل جيد لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  4. بعد ذلك يتم إضافة خمس أكواب من الماء، وبعدها تترك المكونات على النار، وتترك حتى ينضج العدس.
  5. يتم تهدئة النار على المكونات، وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة، وذلك حتى ينضج العدس.
  6. يتم إضافة الأرز إلى العدس، وبعدها يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون، وتخلط جميع المكونات مع بعضها.
  7. تترك المكونات على النار الهادئة لمدة عشرون دقيقة إضافية، وذلك حتى ينضج الأرز.
  8. يتم وضع المجدرة في أطباق التقديم، وتزين بالبصل المحمر من قبل.