طريقة عمل عجينة السمبوسك

نعرض عليكم طريقة عمل عجينة السمبوسك. نوع من المقبلات ولكن يعتبر الأفضل بين الجميع والسبب أنه رقائق جميلة المذاق بداخلها مختلف من الحشوات سواء إن كانت الجبن أو الخضروات الشهية أو غير ذلك. وكثيراً ما نجد أن السمبوسة هي وجبة أساسية على كل السفر العربية في شهر رمضان، حتى أن هناك بعض العائلات تتوقف عن صنعها طوال العام حتى يكون لها صلة وطابع خاص فقط بهذا الشهر الفضيل. ومع اقتراب هذا الشهر أعاده الله علينا سبحانه وتعالى بالخير واليمن والبركات كتبنا لكم هذا المقال على برونزية.

طريقة عمل عجينة السمبوسك

هذه الطريقة تكفي حتى خمس أشخاص فقط لا غير

مكونات السمبوسة

4 أكواب من الطحين الأبيض

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والذي يمكننا استبداله بالزبدة اللينة

4 أكواب من الماء

نصف ملعقة من الملح

مكونات الحشوة

نصف كيلو من اللحم المفروم

4 فصوص من الثوم المهروس

بصلة كبيرة يتم فرمها

كوب صغير من البازلاء المسلوقة

2 جزره كبيرة

4 حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة

ملعقة كبيرة من بهارات اللحم، ملعقة من الكاري، ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسمر

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة تحضير العجين

1. نحضر قدر عميق ونضع به كمية الماء، وبعدها نضيف الملح والزيت.
2. نتركه حتى تصل المياه إلى مرحلة الغليان، ونضع الطحين أعلاهم.
3. نبدأ في تحريك العجين مع بعضه البعض حتى يتماسكا ويصبحوا عجين واحد لين.
4. من المفترض أن نرفعه من على النار ونتركه جانباً، وبعدها نبدأ في فركه من خلال استخدام اليدين.
5. بعدها من المفترض أن نحصل على عجين ولكن لابد من تركها فترة من الوقت حتى ترتاح قليلاً وتعطي نتيجة أفضل.
6. ننثر القليل من الطحين، ولكن يكون على سطح مستوي. ونفردها بعصا فرد العجين المخصص حتى تصبح العجينة رقيقة.
7. نبدأ في تقطع العجين بهيئة طولية، ونبدأ في وضع الحشوة، وتغليفها على الطريقة المخصصة لها التي ينتج عنها في النهاية شكل المثلث.
8. نحضر قدر عميق به الكثير من الزيت الغزير، ونتركه حتى يسخن جيداً.
9. ونظل نقلب يميناً ويساراً حتى تصبح باللون الذهبي.
10. طريقة تحضير الحشوة تكون من خلال؛ احضري مقلاتك الكبيرة بحيث تأخذ كافة المكونات المتواجدة.
11. ضعيها على نار متوسطة ثم ضعي الزيت بعد أن يسخن قليلاً اسقطي شرائح البصل. واستمري في تقليبها حتى يصبح ذابلاً.
12. ضعي الثوم المتواجد وقلبيه أيضاً لبضع ثوان، ثم ضعي اللحم والبازلاء والبهارات المتنوعة والطماطم وغيرها من باقي المكونات.
13. قلبيهم جميعاً بشكل جيد حتى تحصلي على حشوة ناضجة جيداً. وارفعيها من على النار وابدأي في تقسيمها على كمية العجين المتواجدة أمامك.
14. لابد من أن تكون النار على مستوى هادئ، ويرجع السبب وراء هذا هو نضج اللحم جيداً لأنها تحتاج إلى كثير من الوقت.