إليكم طريقة عمل سينابون. أحد أنواع الحلويات التي انتشرت سريعاً في الآونة الأخيرة، ولكنها امتازت بالمذاق الرائع والرائحة الذكية التي تجذب كل من يمر بجانبها. وهذا النوع بالأصل قد أتي علينا من سويسرا تلك البلد الجميلة صاحبة الذوق الرفيع في الحلويات. كما أن السبب الرئيسي في انتشارها هو سلسلة المحلات الشهيرة الموجودة تحت اسم (cinabon). سيكون معكم في هذا المقال الطريقة التوضيحية للحصول على أفضل قطعة من الممكن أن تتخيلها، كل هذا على برونزية.

طريقة عمل سينابون

طريقة عمل السينابون الاصلي

سينابون بصوص الحليب

سينابون بصوص الحليب

المكونات:

العجينة: كيلو إلا ربع دقيق، نص كيلو من السكر المطحون، 2 بيضة، 3 ملاعق متوسطة من الخميرة، كوب حليب، كوب إلا ربع من السمنة السائلة، رشه ملح.

الحشو: 240 مل من السكر البودر، 3 ملاعق كبيرة من القرفة البودر، اصبع من الزبدة.

لتزيين الوجه: سكر بودرة، فانيليا، حليب.

الطريقة:

  1. في البداية احضري كوب كبير وضعي فيه الخميرة ومعها 2 ملعقة من السكر، وصبي اللبن الدافئ. ثم قومي بالتقليب جيداً حتى يمتزجوا وبعد أن يتم تغطيتها اتركيه حتى يخمر جيداً.
  2. في عجّانة كهربائية، أو بواسطة يدك قومي بوضع الطحين وعليه المتبقي من السكر، السمنة، والملح، وفي النهاية ضعي كوب الخميرة بكل مكوناته.
  3. أبدأي في العجن جيداً حتى يختلطوا ببعضهم البعض، وبحيث أن تكون طرية وغير ملتصقة في جدار الوعاء.
  4. أجميعها كلها في مكان واحد، واتركيها لمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة حتى تختمر جيداً، وتلاحظين أن الحجم أصبح متضاعف.
  5. بعدها قومي بإخراجها وفردها على سطح مستوي، مع مراعاة أن تكون طبقة رقيقة.
  6. بعدها قومي بصنع الحشوة الداخلية وذلك من خلال وعاء على النار نضع فيه الزبدة حتى تصل إلى الحالة السائلة.
  7. واخلطي ملاعق القرفة مع السكر وفي النهاية ضعيهم على الزبدة.
  8. افردي الحشوة على العجينة بصورة متساوية، بحيث يكون كافة الجهات متشبعة.
  9. ثم قومي بلف العجينة من بدايتها حتى تصلي إلى النهاية على هيئة رول. يجب مراعاة الحرص الشديد أثناء اللف بسبب أن العجينة تكون طرية جداً.
  10. قطعي العجين إلى قطع صغيرة، وضعيها في صينية بها رشه سمنة، وأدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  11. تظل في التسوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة. ثم أخرجيها واتركيها كي تهدأ.
  12. بالنسبة للزينة؛ ضعي في وعاء صغير السكر مع ثلاث ملاعق من الحليب ومعهم ملعقة فانيليا سائلة واخلطيهم.
  13. في النهاية ضعي خليط الزينة على وجه القطع الصغيرة، وضعيها في أطباق للتقديم.

طريقة عمل السينابون الهش

سينابون التفاح والقرفة

سينابون التفاح والقرفة

المكونات:

العجينة: كيلو من الدقيق، 5 ملاعق كبيرة من حليب البودرة، 3 ملاعق سكر مطحون، كوب إلا ربع من الزبدة، 8 قطع جنة مطبوخة، رشه ملح.

الحشو: 2 ثمرة تفاح مقطعة مربعات صغيرة ومقشرة، 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، 5 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة، ملعقة من عصير الليمون، 2 ملعقة من الكاكاو البودرة.

الطريقة:

  1. في وعاء كبير نضع الطحين وعليه الحليب والسكر والزبدة والجبن وفي النهاية رشه بسيطة من الملح.
  2. نقوم بخلطهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً، وبعدها نقوم بتغطيتها وتركها فترة لتهدأ.
  3. في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشو وذلك من خلال وضع قدر بسيط على النار وملأه بقطع التفاح ومعها السكر والقرفة وعصرة الليمون. نقوم بتقليبها لمدة 7 دقائق على لهب متوسط ثم نرفعها.
  4. بعد مرور ما يقرب من النصف ساعة أو أكثر على ترك العجينة نأخذها، ونبدأ في فردها كقطعة واحدة غير مقطعة.
  5. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتركه حتى يسخن.
  6. نضع القرفة المطحونة على الوجه في البداية، وبعدها نفرد باقي الحشو عليها.
  7. ونقوم بلفها على هيئة رول بكل رفق، ومرونة.
  8. ثم نبدأ بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ونضعها في صينية مغطاه بورق الزبدة حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
  9. ندخلها الفرن، ونتركها فيه لمدة تصل إلى 14 دقيقة.
  10. بعدها نخرجها، ونضعها في أطباق تقديم، ونبدأ برش السكر البودرة على الوجه إن أردت ذلك.

تعتبر تلك من أفضل الوصفات التي من الممكن أن تحصل عليها لطريقة عمل السينابون، فهو نفس الطرق والمكونات للمحلات والمتاجر الخاصة بالحلويات.