طريقة عمل خبز التنور في الفرن بالصورة الأصلية. هذا النوع من أنواع الخبز الشهير في بلاد الشام، غيرهم من الدول العربية. والذي يُعد جزءاً رئيسياً في وجبات الفطور، ويعد أشهى الأنواع عند استخدامه مع الجبن والزعتر. ويوجد في كثير من الأسواق، ولكن البعض من البيوت يتم إعداده بالمنزل. إليكم الطريقة بصورة تفصيلية من خلال مقالنا على برونزية.

طريقة عمل خبز التنور في الفرن

واحد من ألذ الأنواع الخاصة بالخبز، والتي لها شهرة واسعة في سوريا وفلسطين والعراق والأردن وفلسطين. ونجد أنه من أصحاب المذاقات الشهية التي لها طابع ممتع مع الجبن والعسل الأبيض. وفي الصباح الباكر هو أجمل الأشياء التي يمكن بدء اليوم بها.

كما أنه من السهل إعداده سواء بالدقيق الأبيض، أو الأسمر. ولهذا يساعد على التمثيل الغذائي بشكل ممتاز، ويساهم في سرعة الحرق. وما يتميز به أنه مناسب لجميع الفئات العمرية لأنه خفيف غير ثقيل على المعدة، حتى بالنسبة للأطفال.

مكونات خبز التنور

مائة وخمسون جرام من الطحين الأبيض.

ملعقة صغيرة من السكر الأبيض

مائة وعشرون مل من الماء الدافئ أو أكثر قليلاً.

رشه ملح

2 ملعقة من الخميرة

مائة وخمسون جرام من الطحين الأسمر.

طريقة التحضير

  1. من خلال نصف كوب من الماء الدافئ نقوم بوضع السكر وملاعق الخميرة، ونقوم بإذابتهم مع بعضهم البعض.
  2. نقوم بتركها لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة حتى نلاحظ أنها بدأت في إخراج الفقاعات، وقد زادت في الحجم.
  3. بعدها نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق جاف ونضع فيه كلاً من الدقيق الأبيض والأسمر، ثم نخلطهم جيداً.
  4. ونقوم بوضع الملح، ولكن يفضل أن يتجانسا معهم بشكل جيد حتى لا يسبب طعم لاذع.
  5. نقوم بوضع الخميرة، والماء بشكل تدريجي، ونبدأ العجين المستمر من خلال اليدين أو الملعقة الخشبية.
  6. مدة العجن قد تكون طويلة، حيث تستغرق ما يصل إلى عشرة دقائق أو ربع ساعة.
  7. نقوم بإضافة الماء كلما وجدنا أن العجين تلتصق بالأيدي، حتى نحصل في النهاية على عجين لين ولكن متماسك.
  8. بعد أن ننتهي من العجن تماماً نقوم بوضعها في وعاء نظيف، ونقوم بتغطيته من خلال كيس بلاستيكي محكوم من كل الجهات.
  9. لابد من وضع قطعة من القماش أعلاها، ثم نضع الوعاء في مكان دافئ.
  10. من المفترض أن يتضاعف حجم العجين، ويزيد عن السابق.
  11. نقوم بتقطيع العجين إلى كرات مناسبة الحجم، ونقوم بوضعها في طبق كبير، ويتم تغطيتها من خلال قطعة من القماش.
  12. نتركها مرة أُخرى لمدة لا تقل عن ربع ساعة بواسطة قطعة من القماش نظيفة. وسوف يزداد حجمه مرة أُخرى.
  13. نقوم بأخذ كل كرة من العجين، وفردها من خلال أطراف الأصابع، حتى تحصلين على قطعة رقيقة من العجين ودائرية الشكل.
  14. نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتركه حتى يسخن.
  15. نضع الصينية في الفرن، ونتركه، ولكن لابد من ملاحظته حتى تجدي أن اللون قد تحول إلى الذهبي أو البني الفاتح.
  16. نقوم بإخراج العجين من الفرن، ونضعه في مكان للتهوية.
  17. نأخذ الكمية المتبقية ونقوم أيضاً بفردها ثم وضعها في الفرن، واتباع نفس الخطوات السابقة.
  18. يتم تقديم هذا النوع من الخبز مع الجبن الكريمي، أو القشطة، أو العسل الأبيض. ومن الممكن أن يتم استخدامه في الفطور أو العشاء أو وجبة الغداء.

وتعتبر هذه هي الطريقة الأصلية لعمل خبز التنور في الفرن بأسرع طريقة وفي أقل وقت.