طريقة عمل الشاورما في المطاعم

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الشاورما في المطاعم في البيت  هي من أكثر الأشياء التي يفضلها الكبار والصغار. لذلك فأننا نجد أن الكثير من المطاعم في مختلف الدول تقدمها في قائمة الطعام كوجبة أساسية لكثرة الطلب عليها كذلك فأنه يجدر الإشارة إلى أنها سهل ممتنع حيث أنها رغم سهولة إعدادها إلا أنها تحتاج للمسات دقيقة حتى تصبح ذات نكهة مميزة. وأن أول البلاد التي اشتهرت بأعداد الشاورما هي تركيا ومن بعدها سوريا وأصبحت الشاورما التركية والسورية من أفضل أنواع الشاورما التي يمكن أن تتذوقها طوال حياتك. وسنقدم لكم اليوم من خلال برونزية السر وراء الشاورما التي تقدم في المطاعم حتى تصبحوا قادرون على صناعتها وحدكم.

طريقة عمل الشاورما في المطاعم

هناك العديد من الأسرار التي يستخدمها الأشخاص في المطاعم حتى تخرج الشاورما من بين أيدهم بهذا المذاق الرائع الذي نتذوقه والسر في ذلك هو طريقة تحضيرها وتنقسم الشاورما إلى قسمين مشهورين هم شاورما الدجاج وشاورما اللحم .

طريقة عمل شاورما الدجاج

المكونات

1. كيلو جرام من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. 50 جرام من الخل.
3. 50 جرام من اللبن الزبادي.
4. 10 جرام  من الملح.
5. 10 جرام من الفلفل الأبيض.
6. 100 جرام من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
7. 50 جرام من الثوم المفروم.
8. 60 جرام من الزبدة البقري.
9. 60 جرام من السمن الجاموسي.
10. 50 جرام من الطحينة.
11. بهارات الشاورما الدجاج القرنفل، والزعتر البري، والزنجبيل المطحون والكاري، وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

1. ضعي اللبن الزبادي،و الخل، والملح، والبهارات، والطحينية، وجميع المقادير ما عادا الدجاج و البصل والثوم في الخلاط الكهربائي واضربيها فيه جيداً حتى تتجانس ويصبح الخليط جاهزا لتتبيل الدجاج به.
2. ضعي البصل والثوم فوق الدجاج ثم صبي وفوقهم جميع المكونات التي ضربتها في الخلاط الكهربائي وقلبي المكونات جيداً حتى تتشرب جميع شرائح الدجاج بالخليط.
3. ثم غطيها بكيس أو أي غطاء وضعيها في الثلاجة لمدة ثمان ساعات أو أكثر حتى يتغلغل الخيط داخل شرائح الدجاج بالكامل.
4. بعدها أحضري طاسة القلي وضعي فيها القليل من الزيت وتركيه لمدة دقيقتين ثم ضعي شاورما الدجاج فيه مع التقليب المستمر.
5. أخفضي النار بعدها وغطي الشاورما واتركيها لمدة ربع ساعة ثم أغلقي النار .
6. وهكذا أصبح لديك أفضل شاورما دجاج.

طريقة عمل شاورما اللحم

المكوّنات

1. كيلو غرام من اللحم، بدون عظم .
2. كوب من عصير الليمون.
3. كوب من الخلّ الأبيض.
4. كوب من الزيت النباتي.
5. ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
6. ست فصوص من الثوم المهروس.
7. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
8. نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
9. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
10. نصف معلقة  من الملح.
11. نصف معلقة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

1. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة حتى يسهل عملية طهيه.
2. ضعي عصير الليمون في وعاء وأضيفي له مقدار الزيت النباتي وقشر الليمون والخل والثوم.
3. ضعي فوق الصلصة القرفة، والهيل، والبهارات المُشكّلة، والملح، والفلفل الأسود.
4. بعدها أخلطي المكونات مع بعضها جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
5. ضعي الخليط كله فوق شرائح اللحم وامزجيه مع المكونات جيداً، واتركيه لمدة ساعتين أو أكثر حتى يشرب جميع المكونات وتتغلغل فيه جيداً.
6. بعدها ضعي اللحم في صينية واتركيها لمدة ثلاثون دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
7. اخرجيها بعد نصف ساعة وضعي فوقها ربع كوب من الماء وأدخلها مرة أخرى حتى تحصل على اللون الذهبي الرائع.
8. ثم اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
9. ويمكنك وضعها في العيش مباشرة ووضع سلطة الطحينة فوقها.

طريقة عمل  فتة الشاورما

المكوّنات

1. كيلو جرام من اللحم المقطع إلى شرائح.
2. بصلتين مقطعين إلى شرائح رفيعة.
3. كوب صغير من الخل.
4. معلقة من الملح.
5. معلقة من الفلفل الأسود.
6. قطعتان من الخبز المحمص.
7. ست أكواب من الأرز المطهو مسبقاً.

مكونات الثومية

1. كوبان من اللبن الزبادي.
2. أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز.
3. ست فصوص من الثوم المفروم جيداً.
4. معلقة من الملح.

طريقة التحضير

1. ضعي شرائح اللحم في وعاء ، ثم ضعي فوقها البصل والخل ثم أضيفي لهم الملح والفلفل الأسود.
2. أخلطي المكونات جيداً ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل.
3. أخرجي اللحم من الثلاجة وصفيه من البصل والخل جيداً.
4. ضعي وعاء على النار ثم ضعي فيه القليل من الزيت وضعي بداخله شرائح اللحم.

طريقة تحضير الثومية

1. ضعي في وعاء اللبن الزبادي و المايونيز، والثوم، والملح واخلطي المكونات معاً حتى تتجانس.
2. ضعي نصف كمية الأرز مع نصف كمية ونصف كمية الثوم ويجب وضع الخبز المحمص تحتهم ويكون مقطع إلى شرائح.
3. ضعي في الأعلى باقي كمية الأرز واللحم وللتزين ضعي القليل من المكسرات على سطح الطبق.