نقدم لكم اليوم طريقة عمل مندي الدجاج منال العالم. يعد من الأطعمة الأكثر انتشاراً في الوطن العربي كله وخاصة في دول الخليج حيث أن هذا اللحم الذي تصنع منه الوصفة يجب أن يكون طازجاً وهم مشهورين بتربية الأغنام والأبقار. ويدخل في هذه الوصفة الأرز ذات الحبة الطويلة وهو ما يصنع منه الأرز البسمتي. ويعد من أكثر الأطباق التي يجتمع على حبها الكبار والصغار وذلك لطعمه اللذيذ كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة والتي تمد الجسم بالطاقة. ويمكن لكي تحضيره في المنزل بكل راحة من خلال طريقة سهلة ومكونات متوفرة في أغلب المنازل فنقدم لكي طريقة إعداده اليوم من خلال برونزية.

طريقة عمل مندي الدجاج منال العالم

الكثير من السيدات تظن أن تحضير المندي صعب ولا يمكن له أن يكون لذيذ من يدها ولكن على الرغم من ذلك فأنه من الوصفات السهلة جداً ويمكن لكي تحضيره من خلال اتباع الوصفة التي سنذكرها لكي بكل سهولة ويسر.

المكونات

  1. ثمانية أكواب من الأرز
  2. ثمان ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  3. نصف كوب من ماء الورد
  4. ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
  5. أربعة كيلو جرام من الدجاج.
  6. أربعة أعواد من القرفة.
  7. عشرون حبة من الهيل الصحيح.
  8. أربعة ملاعق من الفلفل الأسود.
  9. أربعة قرون فلفل أخضر أو ألوان.
  10. أربعة ملاعق صغيرة من الملح.
  11. ملعقتان من البهارات المشكلة.
  12. أربعة ورقات من الغار.
  13. أربعة حبات من البصل المفروم.
  14. للشوي قطعتان من الفحم.
  15. أربعة ملاعق من القرنفل المطحون أو 10 أعواد من غير المطحون.
  16. للتقديم كوبان من الزبيب والمكسرات التي تفضلينها.

طريقة التحضير

  1. يجب أولاً غسل الأرز لعدة مرات حتى تتأكدي من أنه أصبح نظيف تماماً.
  2. ثم ينقع في الماء لمدة ربع ساعة حتى يصبح خالياً من الأتربة.
  3. ضي الزعفران في كوب وضعي معه ماء الزهر و اتركيه حتى جانباً ستحتجينه فيما بعد.
  4. قطعي الدجاجة إلى قطع متساوية بإستخدام سكين حاد ويجب أن تكون القطع متساوية حتى لا تنضج واحدة والأخرى لا.
  5. في وعاء على النار ضعي القليل من زيت الذرة وضعي فوقه البصل وقلبيه جيداً حتى تشعري أنه أصبح ذا لون ذهبي.
  6. إذا شعرتي أن الصل قد وصل للون الذي تريدينه ضعي فوقه قطع الدجاج المقطعة وقلبها معه جيداً حتى يصبح لونها ذهبي.
  7. يجب أن تضيفي الدجاج واحدة تلو الأخرى حتى تأخذ كلها نفس اللون.
  8. أضيفي للدجاج القرفة،الغار، الهيل، المسمار، الفلفل الأسود والأخضر، الملح والبهار وقلبيها جيداً.
  9. ضعي فوقهم الماء وأجعله يغطي الدجاج بالكامل ثم واتركيه على النار لمدة ثلاثون دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
  10. بعد أن ينضج الدجاج أخرجيه من الوعاء وضفي المرق منه تماماً.
  11. بعد تصفية الدجاج جيداً من المرق ضعيه في صينية في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً أو ضعيه على الشويات حتى يشوى ويصبح لونه جميلاً.
  12. لفي الصينية أو قطع الدجاج في ورق مقوي يحفظ الحرارة حتى يظل ساخناً.
  13. في نفس الوعاء الذي صفيتي فيه المرق من الدجاج ضعي الأرض الذي نقعناه واتركيه حتى يغلى فأن المرق سوف يعطي للأرز مذاقاً طيباً.
  14. عندما يبدأ المرق بالغليان أضيفي له القليل من الزعفران.
  15. ثم أخفضي درجة الحرارة تحته وغطيه جيداً حتى ينضج.
  16. إذا شعرت أن الأرز بدأ ينضج ضعي الدجاج فوقه واتركيه لمدة 10 دقائق.

للتدخين

  1. أحضري قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم واصنعي منها طبقاً وضعيه بين الأرز.
  2. في طبق الألمنيوم الذي أعدته ضعي القليل من زيت الذرة.
  3. ثم سخني قطعة الفحم حتى تصبح على شكل جمرة مشتعلة.
  4. ثم ضعيها في ورقة الألمنيوم وستلاحظين صعود البخار إلى أعلى .
  5. عندها ضعي الغطاء على الوعاء واحكمي غلقه حتى يصبح برائحة الفحم والشوي.
  6. أتركيه هكذا لعدة دقائق قبل الغرف.

 للتقديم

  1. أزلي قطعة الألمنيوم من الوعاء.
  2. ارفعي الدجاج في طبق خارجي وحده.
  3. اغرفي الأرز أولاً في طبق التقديم.
  4. ضعي فوقه قطع الدجاج المشوية.
  5. زيني الطبق بالمكسرات المختلفة التي تفضلينها والزبيب.
  6. وهكذا أصبح لديك أفضل مندي بطريقة منال العالم.