طريقة عمل البطاطس الكرسبي المقرمشة تعتبر واحدة من بين الأطعمة الشهية، والتي يبحث العديد عن أفضل الطرق لعملها بالطريقة الصحيحة التي تجعلها تبدو ذات القوام المقرمش وهذا ما سوف نقوم بذكره من خلال الفقرات التالية عبر مجلة البرونزية.
محتويات المقال
طريقة عمل البطاطس الكرسبي المقرمشة
يلجأ الكثير إلى عمل البطاطس المقرمشة بالعديد من الطرق المختلفة وذلك حتى يتم تقديمها بجانب الكثير من الوجبات والأطعمة المختلفة، ولذلك سوف نقدم لكم أسهل طريقة عمل البطاطس الكرسبي المقرمشة والتي تكون من خلال الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس المقرمشة
اثنان من ثمار البطاطس.
ملعقة من الحليب.
ملعقتان من الدقيق.
بيضة واحدة كاملة.
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة من البابريكا.
زيت القلي.
خطوات عمل البطاطس الكرسبي المقرمشة
في البداية يجب تقشير البطاطس وتقطيعها على هيئة أصابع.
بعد ذلك يتم غسلها جيداً بالماء والملح.
يتم إحضار وعاء صغير، ويتم إضافة به الدقيق والملح والفلفل والباريكا.
يمكن إضافة أي نوع آخر من أنواع التوابل على حسب الرغبة مثل الشطة الحمراء أو الكمون المطحون.
بعد ذلك يتم مزج المكونات مع بعضها البعض ويتم إضافة لهم الحليب والبيض.
تخلط كافة المكونات مع بعضها حتى يتم الحصول على قوام كثيف.
يتم تسخين الزيت مباشرة، مع مراعاة أن يكون بكمية كبيرة.
يتم إضافة به البطاطس المغطاة بالمكونات السابقة.
تقلب البطاطس ما بين الحين والآخر وذلك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
يتم تصفية البطاطس من الزيت بشكل جيد باستخدام المناديل الورقية.
تقدم البطاطس المقرمشة بجانب الأطعمة المختلفة مع الكاتشب.
طريقة عمل بطاطس كنتاكي
وتعتبر البطاطس هي من المقبلات التي يعشقها الكثيرون سواء الكبار أو الصغار، ومن المعروف أنه يتم تقديمها بجانب العديد من أصناف الطعام المختلفة، وقد اشتهرت مطاعم كنتاكي بأنها تقدم البطاطس المقلية المقرمشة بجانب وجبات الدجاج المختلفة، ولذلك سوف نقدم لكم كيفية عمل البطاطس على طريقة كنتاكي، والتي تكون من خلال اتباع الخطوات الآتية:
مكونات بطاطس كنتاكي
ثلاثة من ثمار البطاطس.
كمية من الماء المغلي.
زيت غزير من أجل القلي.
ربع الكوب من الخل.
كمية من الملح.
طريقة تحضير بطاطس كنتاكي في البيت
يتم تقشير البطاطس، ومن ثم يتم تقطيعها إلى أصابع، على أن تكون بسمك سم تقريبًا.
بعد ذلك يتم إحضار كمية الماء المغلي، ويتم وضعه على النار.
يضاف للماء الملح والخل وتترك المكونات على النار حتى تغلي تمامًا مع بعضها البعض.
بعد ذلك يتم إسقاط البطاطس المُقطعة في الماء، وذلك لمدة ثلاث دقائق فقط.
يتم بعدها تصفية البطاطس من الماء على الفور، ووضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء تمامًا.
يتم تسخين الزيت على النار، مع مراعاة أن يكون الزيت غزير، وأن يكون ساخن جدًا.
يتم إضافة له البطاطس، وتقلب ما بين الحين والآخر، وذلك لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.
بعد أن تحصل البطاطس على اللون الذهبي، يتم إزالتها من الزيت.
توضع البطاطس على الورق المخصص للمطبخ، وذلك حتى يتم تصفيتها من الزيت.
وبذلك يكون قد تم الحصول على بطاطس كنتاكي، ويمكن أن يتم تقديمها بجانب الأطعمة أو صوص الكاتشب.
وهناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن أن يتم تحضير البطاطس المقرمشة بها، ومن بينها تلك الطريقة التي يتم إضافة إليها النشا، والتي تكسب البطاطس القوام المقرمش اللذيذ، ويتم تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:
مكونات البطاطس المقرمشة بالنشا
ثلاثة من حبات البطاطس.
نصف الكوب من النشا.
ثلاثة كوب من الماء.
ملعقة من الملح.
زيت غزير لقلي البطاطس.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا
يتم تقطيع البطاطس على هيئة أصابع رقيقة، وغسلها جيدًا بالماء.
بعد ذلك يتم إحضار وعاء، ويضاف له الماء والملح.
تخلط المكونات جيدًا مع بعضها، ويتم إضافة النشا.
يتم خلط النشا في الماء، وبعدها يتم إضافة أصابع البطاطس إلى هذا الخليط.
تغمر البطاطس في المكونات، ويتم إدخالها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
بعد ذلك يتم إحضار البطاطس، ومن ثم يتم وضعها في مصفاة، وذلك حتى يتم التخلص من الماء المخلوط من النشا.
يتم إحضار الزيت ويتم وضعه على النار وتسخينه على درجة حرارة عالية.
بعد ذلك يتم وضع البطاطس في الزيت الساخن مباشرة.
تقلب البطاطس، وذلك حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
يتم إزالة البطاطس من الزيت، ومن ثم يتم وضعها على الأوراق من أجل التخلص من الزيت الزائد العالق بها.
يتم وضع البطاطس في أطباق التقديم، وتقدم وهي ساخنة بجانب الكاتشب.
وتعتبر البطاطس الفريسكاس هي واحدة من أفضل الأطعمة التي يكن تناولها بمفردها، أو بجانب العديد من الأطباق الأخرى المختلفة، حيث يمكن تحضيرها في المنزل من خلال الخطوات الآتية:
مكونات بطاطس الفريسكاس
ثلاثة من ثمار البطاطس.
ثلاثة كوب من الدقيق.
ملعقة من الشطة الحمراء الحارة.
ملعقة من الكاري.
ملعقة من بكينج باودر.
اثنان من مكعبات المرق.
ملعقة من الثوم المفروم.
ملعقة من بهار البصل.
ملعقة من البابريكا.
ملعقة من الكركم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات عمل البطاطس الفريسكاس
يتم تقطيع البطاطس على هيئة أصابع، وتغسل جيدًا بالماء.
يتم إحضار وعاء ويضاف به البهارات والتوابل، وأيضًا كمية الدقيق.
تضاف الماء على المكونات مع التقليب المستمر، وذلك حتى يتم الحصول على قوام متماسك.
بعد ذلك يتم إضافة أصابع البطاطس إلى ذلك الخليط، وتترك لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة.
بعد انتهاء المدة يتم وضع الزيت على النار من أجل تسخينه، مع مراعاة أن يكون كمية غزيرة.
يتم إنزال البطاطس في الزيت الغزير وتترك من دون تحريك عدة دقائق.
تقلب البطاطس إلى أن يتم الحصول على اللون الذهبي، وبعدها يتم انتشالها من الزيت، وتصفيتها.
تقدم البطاطس وهي ساخنة بجانب الوجبات أو صوص المايونيز الشهي.
طريقة عمل بطاطس زنجر
وبعد أن ذكرنا لكم عدة طرق لعمل البطاطس الكرسبي، فيمكن أن نذكر لكم أيضًا تلك الطريقة، والتي تخص البطاطس الزنجر الحارة، والتي تكون بهذه الخطوات الآتية:
مكونات البطاطس الزنجر
اثنان من حبات البطاطس.
ملعقة من بودر الثوم.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الكمون المطحون.
ملعقة من الشطة الحارة.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقتان من الدقيق.
بابريكا وكركم على حسب الرغبة.
خطوات بطاطس زنجر
يتم خلط كافة المكونات مع بعضها البعض في وعاء.
يتم تقطيع البطاطس إلى أصابع بسمك سم واحد تقريبًا، وبعدها توضع في القليل من الماء والخل لمدة نصف ساعة.
توضع البطاطس بعد ذلك في التوابل المخلوطة وتترك لمدة ربع ساعة.
يتم تسخين الزيت، ويتم إضافة البطاطس إليه والتي تكون مغلقة بالتوابل والدقيق.
تقلب البطاطس بعد مرور ثلاثة دقائق على النار، وتترك حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
