طريقة طبخ رز الشعلان ، نقدمها لكم من خلال مجلة البرونزية، حيث يعتبر الأرز هو واحد من ضمن المكونات الغذائية الأساسية، والتي تتواجد على مائدة الطعام بشكل يومي، فهو من الأكلات الرئيسية، ويمكن طهيه مع العديد من المكونات المختلفة، أو طهيه بمفرده، ومن خلال هذا المقال سوف نذكر لكم أفضل طرق لعمل الأرز وبالأخص رز الشعلان.

طريقة طبخ رز الشعلان

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها طهي أرز الشعلان، والتي تتنوع على حسب المكونات المضافة لها، ومن بين تلك الطرق الآتي:

1- طريقة الأرز بالجزر

 

يعتبر الأرز مع الجزر هو واحد من ضمن الوصفات المميزة، والتي تحمل الطعم الشهي واللذيذ، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كوب واحد من الأرز الشعلان.
  • واحدة من حبات البصل المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
  • كوب واحد من الجزر المبشور أو المقطع قطع صغيرة.
  • مكعب واحد من مرق الدجاج.
  • كوب واحد من مرق اللحم أو الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المتنوعة.

طريقة التحضير

  1. يتم إحضار كمية الأرز المراد عملها، ومن ثم يتم غسله بالماء، وبعدها يتم وضعه في الماء، ويترك حتى ينقع بالماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعدها يتم تصفيته ويترك جانبًا.
  2. يوضع الزيت في وعاء الطهي، ومن ثم يتم وضع المكونات على النار، ويترك حتى يسخن، وبعدها يضاف له البصل المفروم، وتقلب المكونات حتى يصبح لونه ذهبي.
  3. يتم إضافة كمية الجزر، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تذبل، وتترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق، وذلك حتى تذبل.
  4. يتم إضافة كمية الأرز الذي تم غسله، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
  5. تضاف البهارات والمرق السائل ومكعب المرق، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، وتترك على النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق.
  6. بعد ذلك يتم تهدئة النار على المكونات، ويترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق إضافية، وذلك حتى ينضج الأرز بالشكل الكافي.
  7. يوضع الأرز في أطباق التقديم، ويقدم وهو ساخن، بجانب العديد من الأصناف المختلفة.

2- طريقة عمل الأرز بالخلطة

تعتبر وصفة الأرز بالخلطة هي واحدة من بين الوصفات المميزة، والتي تحمل الطعم الشهي، ويتم عمله بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • اثنان كوب من أرز الشعلان.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من ماء الورد.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزيت أو السمن.
  • عود واحد من القرفة.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.
  • واحدة من حبات البصل المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
  • واحدة من حبات الجزر المفروم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون.
  • ربع الكوب من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

طريقة التحضير

  1. يتم غسل كمية الأرز ويتم وضعها في وعاء مع الماء، وذلك حتى يتم نقعه لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وبعدها يتم تصفية الأرز ووضعه جانبًا.
  2. يتم خلط الزعفران مع القليل من ماء الورد، وذلك حتى تمام التجانس، ومن ثم يتم وضعه جانبًا.
  3. يتم إحضار وعاء الطهي، ومن ثم يضاف له كمية السمن أو الزيت على حسب الرغبة، وتترك حتى تسخن، وبعدها يتم إضافة كمية البصل، والقرفة والكمون، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى يذبل البصل وتظهر رائحة التوابل.
  4. يتم إضافة السكر إلى المكونات، وتقلب جيدًا، وذلك حتى يأخذ القوام المكرمل، وبعدها يضاف الجزر، مع الاستمرار في التقليب.
  5. يضاف الأرز، وتقلب المكونات، مع إضافة الملح وباقي التوابل والبهارات، وتقلب مرة أخرى، ومن ثم يتم إضافة كمية الماء الساخن.
  6. تترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق، وذلك حتى يجف الماء تمامًا من الأرز، وبعدها يتم تهدئة النار ويترك الأرز لمدة عشر دقائق إضافية حتى ينضج.
  7. يوضع الأرز في أطباق التقديم، ويزين بالزبيب ويقدم وهو ساخن.