نقدم لكم في هذا المقال طريقة سلق صدور الدجاج ، تمثل صدور الدجاج اللحم الخالي من الدهون، أو العظم لذلك يفضلها الجميع فتكون سهلة التناول، وشهية المذاق، ويمكننا استخدامها في العديد من الأطباق، والوصفات.

كما أن صدور الفراخ تعد من الطعام الصحي المناسب للصغار، والكبار، وكذلك الذين يريدون إنقاص وزنهم فهي لا تحتوي على سعرات حرارية كثيرة، ويمكن تناولها مسلوقة، أو مقلية، أو مشوية.

ومن خلال مقال اليوم على برونزية سنعرض لكم طريقة سلق صدور الدجاج.

طريقة سلق صدور الدجاج

هناك العديد من طرق سلق صدور الدجاج، ومن أهمهم :

الطريقة الأولى

المكونات

  1. وزن كيلو جرام من صدور الدجاج.
  2. ثمرة من البصل.
  3. ملعقة صغيرة من الكمون.
  4. نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
  5. ملعقة من بهارات الدجاج المتنوعة.
  6. ملعقة صغيرة من الملح ( حسب الرغبة ).
  7. ثلاث حبات من الحبهان.
  8. ذرة من الفلفل الأسود.
  9. ثلاث ورقات من أوراق الغار.
  10. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  11. ماء.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل صدور الدجاج جيدًا بالماء، والملح، وتنظيفها، ثم تدليكها بالدقيق الأبيض، والليمون، وتركها لمدة ربع ساعة، ثم شطفها للتأكد من سلامة نظافتها.
  2. نقوم بتقطيع البصل على شكل مكعبات صغيرة تشبه فرمه.
  3. نُحضر قدر، ونضعه على النار، ثم نضع به الزيت النباتي، ثم البصل مع التقليب حتى يصير لون البصل ذهبي.
  4. نضع بعد ذلك صدور الدجاج، وتقليبها على الجانبين حتى تأخذ اللون الأبيض، ثم نضع عليها البهارات، والملح، والكمون، والقرفة، والفلفل الأسود، وأوراق الغار، والحبهان.
  5. ونستمر في التقليب كي تنغمس صدور الدجاج مع البهارات، وتأخذ نكهتها، ثم نضيف الماء، ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان، وتظهر الطبقة البيضاء على سطح القدر فنقوم بنزعها.
  6. نقوم بتقليل درجة النار حتى تصبح هادئة، ونقوم بتغطية القدر، وتركه لمده من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تنضج صدور الدجاج جيدًا.
  7. وعند الانتهاء نقوم بإخراج صدور الدجاج، وتقديمها في طبق التقديم، وتصبح جاهزة للتناول.

الطريقة الثانية

المكونات

  1. أربع صدور من الدجاج.
  2. ثمرة من البصل.
  3. مرقة دجاج أو خضار حسب الرغبة.
  4. ملعقة من الملح.
  5. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  6. بابريكا.
  7. ماء للسلق.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الدجاج جيدًا بالماء، والملح، والليمون، والدقيق، ونتأكد من نزع تلك المكونات منه بعد الغسل.
  2. نأتي بوعاء، ونضعه على النار، ونضع به مقدار مناسب لسلق صدور الدجاج، ونتركه حتى يصل للغليان.
  3. ثم نضع صدور الدجاج في الماء المغلي واحدة تلو الأخرى، ونضع ثمرة البصل، ثم نضع معها المرقة، وعلى الماء أن يعلو الدجاج.
  4. نترك صدور الدجاج تغلي مع الماء حتى تنضج.
  5. ثم نضع عليها الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
  6. ثم ننزع صدور الدجاج من الماء، ونضعها في قالب، ومن الممكن تناولها كذلك، أو نقوم بدهن الصدور بنقاط من الزيت النباتي، ووضعها داخل الفرن كي تتحمر، وتصبح أطيب، وألذ فهذه الخطوة اختيارية لمن يرغب، ولكن بعد خروجها من الماء تصبح جاهزة للطعام.

الطريقة الثالثة

المكونات

  1. صدور الدجاج.
  2. ملح.
  3. فلفل.
  4. فرقة.
  5. زنجبيل.
  6. زعتر.
  7. أوراق النعناع الخضراء الطازجة.
  8. ثمرة من البصل.
  9. حبة من الثوم.
  10. ماء للسلق.

طريقة التحضير

  1. نُحضر قدر، ونضع به مقدار من الماء كي يغطي صدور الدجاج.
  2. نضع القدر على النار المتوسطة، ثم نتركها حتى تغلي جيدًا.
  3. ثم نضع بها البصل، والثوم، ونضع صدور الدجاج بالتدريج.
  4. ثم نضع أوراق النعناع، والقرفة، والزنجبيل، ونُغلق القدر، ونتركه لمدة ربع ساعة.
  5. نقوم بالفتح عليه، ونُزيل الطبقة المتراكمة فوق سطح الدجاج.
  6. ثم نتأكد من وصوله لدرجة النضج أم لا، وإذا نضج نضع عليه الملح، والفلفل، والزعتر.
  7. ونغلق لمدة خمس دقائق، ثم نُغلق النار، وننزع الدجاج، ونقدمه في أطباق التقديم بألف هنا.

الطريقة الرابعة

المكونات

  1. كيلو جرام من صدور الدجاج.
  2. ثمرة من البصل.
  3. ثمرة من الطماطم.
  4. ثمرة من الجزر.
  5. قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
  6. أوراق الريحان.
  7. ملح.
  8. فلفل أسود.
  9. مستكة.
  10. حبهان.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الدجاج جيدًا بالطرق التي ذكرناها في بداية المقال.
  2. نأتي بوعاء، ونضع به الماء حيث تغمر أكثر من نصف الوعاء، ثم نضعها على النار، ونتركها حتى تغلي.
  3. نضع بها البصل، والطماطم، والجزر، وأوراق الريحان، والفلفل الحار إن وجد.
  4. ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في الوعاء، ثم نضع عليه المستكة، والحبهان، وتركه ليغلي مع الماء.
  5. نتركه لمدة نصف ساعة، ثم بعد ذلك نفتح غطاء الوعاء، وُزيل الطبقة البيضاء الموجودة على سطح ماء السلق.
  6. ونضع الملح، والفلفل الأسود، ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نُغلق عليها النار، وننزعها من الماء، ونقوم بوضعها في قوالب التقديم، أو وضعها في جريل مدهون بزيت الزيتون لتأخذ لون الشوي، أو وضعها في الفرن كي يصبح لونها ذهبي، ولكن في أضيق الحدود يتم تناولها بعد السلق بدون أي إضافات في الوصفة فهذه الاختيارات من باب التغيير من الممكن أن تقديمها بأكثر من شكل كي تُبهري أبنائك، وزوجك كما تجعلينهم لا يملون من وصفاتك المتنوعة.