مجلة برونزية للفتاة العصرية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة دجاج الشواية زي المطاعم

بواسطة: نشر في: 17 يوليو، 2019
brooonzyah
طريقة دجاج الشواية

طريقة دجاج الشواية هي واحدة من الوصفات التي يبحث عنها الكثير من السيدات، ولك لأنها لها مذاق رائع وشهي، وتختلف عن طرق طهي الدجاج المختلفة، حيث يضاف لها بعض أنواع المكونات والتوابل، ويمكن عملها بعدة طرق مختلفة، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزية سوف نذكر لكم أفضل طرق لعمل دجاج الشواية.

طريقة دجاج الشواية زي المطاعم

يوجد العديد من الطرق التي يمكن عمل بها دجاج الشواية، والتي تختلف على حسب التوابل والمكونات المضافة لها، ومن أفضل تلك الطرق التي يتم عمل بها دجاج الشواية تلك الطرق الآتية:

1- دجاج الشواية باللبن الرائب

يمكن عمل دجاج الشواية، وذلك من خلال إضافة له العديد من التوابل المختلفة التي تعطيه الطعم المميز، والتي  من بينها اللبن الرائب، ويتم تحضيرها بهذه الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • واحدة من الدجاج.
  • اثنان كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الخردل.
  • واحدة من حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهار المشويات.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  • ملعقة صغيرة الحجم من برش قشر الليمون.
  • واحدة من حبات البصل.
  • واحدة كاملة من رؤوس الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

طريقة التحضير

  • يتم تقطيع الدجاج إلى أربعة قطع أو ثمانية قطع، ويتم تصفيتها جيدا، ويتم عمل بها بعض الشقوق.
  • يتم تقطيع البصل إلى مكعبات، ومن ثم يتم وضعه في الخلاط الكهربي، ويضاف له اللبن الرائب، ورأس الثوم، وزيت الزيتون وعصير الليمون والكاتشب، وبرش الليمون والزنجبيل، والفلفل الأخضر، ويتم خلط المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
  • يتم إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود، والبهارات والكمون والملح والخردل، ويتم خطلها جيدًا مع بعضها البعض.
  • يتم وضع الدجاج في وعاء عميق، ويتم إضافة إليه التوابل السابقة، ويتم تغطيته وتركه داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • يتم تسخين الشواية الكهربية، ويتم وضع الدجاج في الشواية، ويتم تقليب قطع الدجاج ما بين الحين والآخر، وذلك حتى تنضج بالشكل الجيد.
  • يتم وضع قطعة من الفحم المشتعل في ورق القصدير، ومن ثم يتم وضعه في وعاء، وبعد ذلك يتم وضع الدجاج في نفس الوعاء، ويتم إضافة القليل من الزيت إلى الفحم، ويتم تغطيته بشكل سريع.
  • يتم الانتظار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وبعدها يتم كشف الوعاء، ومن ثم يتم وضع الدجاج في أطباق التقديم، وتقدم وهي ساخنة.

2- دجاج الشواية بالريحان والتوابل

تعتبر تلك الطريقة هي واحدة من الوصفات الشهية لعمل دجاج الشواية، حيث يتم إضافة العديد من أنواع التوابل المختلفة إليها، كما أنها يتم إضافة لها الريحان، وغيرها من أنواع التوابل المختلفة، ويتم تحضيرها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • دجاجة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان الحجم من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان الحجم من الريحان المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان الحجم من الأوريجانو.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من صوص الصويا.
  • اثنان من فصوص الثوم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان الحجم من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الأوريحانو والثوم والملح والصوص، والبابريكا في وعاء الخلاط الكهربي، ومن ثم يتم خلطهم بشكل جيد.
  • يتم إضافة لهم عصير الليمون، وأيضًا الخل الأبيض، ومن ثم يتم إضافة لهم الريجان والتوابل، وباقي المكونات، وتخلط جيدا.
  • يتم وضع الدجاج في التتبيلة السابقة، ومن ثم يتم تغطيتها وتركها لمدة ليلة كاملة، وبعدها يتم إخراجها من الثلاجة.
  • يتم وضع الدجاج في الشواية الخاصة بالفرن، ومن ثم يتم تشغيلها، وتقلب قطع الدجاج ما بين الحين والآخر على  الجهتين، وذلك حتى يكتمل نضج الدجاج، ويكتسب اللون الذهبي.

3- دجاج شواية بالفرن منال العالم

تعتبر تلك الوصفة واحدة من بين الوصفات التي لها مذاق مميز وشهي، وذلك على طريقة الشيف منال العالم، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كيلو جرام من الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل بالسميك.
  • ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الصوص صويا.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ملعقة من القرفة.
  • اثنان من فصوص الثوم.
  • ملعقة صغيرة الحجم الريحان.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الأوريجانو.

طريقة التحضير

  • يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
  • يتم وضع الدجاج بها، ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتبل.
  • يتم تثبيت الدجاج على الجزء المرتفع الخاص بالشواية، ويتم وضع تحتها صينية.
  • تترك الدجاجة حتى تنضج تماما، ويصبح لونها ذهبي اللون.
  • يتم وضع الدجاج في أطباق التقديم بجانب الأرز والبطاطا المقلية.