مجلة برونزية للفتاة العصرية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طرق معجنات جديدة

بواسطة: نشر في: 22 فبراير، 2020
brooonzyah
طرق معجنات جديدة

طرق معجنات جديدة نقدمها لكم من خلال مجلة البرونزية، حيث إن المعجنات هي واحدة من ضمن أنواع الأطعمة التي يشتهيها الكثير من الأشخاص، وذلك لأنها يمكن عملها في الكثير من أنواع الوصفات المختلفة، والتي تتنوع ما بين الحلو والمالح، ومن خلال السطور القادمة سوف نستعرض لكم أسهل طرق لعمل المعجنات بطرق جديدة.

طرق معجنات جديدة

هناك العديد من أنواع المعجنات التي تحمل الطعم الرائع والمذاق الفريد، ومن أفضل طرق لعمل المعجنات هذه الأنواع الآتية:

1- عجينة تصلح لجميع الحشوات

تتميز تلك العجينة بأنها واحدة من أنواع المعجنات التي يمكن استعمالها في العديد من أنواع الحشوات المختلفة، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • اثنان كوب من الدقيق.
  • نصف الكوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الخميرة الفورية.
  • اثنان كوب من الماء الفاتر.
  • كوب واحد من الحليب الفاتر.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من السكر.

طريقة التحضير

  1. يتم في البداية إضافة الخميرة في كوب به القليل من الماء، وتخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمام التجانس، وتترك حتى تخمر.
  2. يتم إضافة الخميرة إلى كمية الدقيق، وتقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض، وبعدها يتم إضافة الملح والسكر، وتمزج المكونات مرة أخرى.
  3. يتم إضافة الماء وتخلط المكونات جيدا، وبعدها يتم إضافة الزيت، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها، وفي النهاية يضاف الحليب، وتمزج المكونات بشكل جيد لمدة خمس دقائق.
  4. يتم تغطية العجين، وتوضع في مكان جاف، لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى تخمر المكونات.
  5. بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم يتم حشوها بالحشوات المرغوب بها، وبعدها يتم غلق الكرات عليها جيدًا.
  6. تقلى المكونات في الزيت، أو ترص في صينية، ويتم إدخالها إلى الفرن، وتترك لمدة ثلث ساعة حتى تنضج المكونات.

2- طريقة عمل عجينة سريعة

تعتبر العجينة السريعة هي واحدة من ضمن أنواع المعجنات التي يمكن عملها بشكل سريع في المنزل، وذلك من خلال الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الحليب المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • نصف الكوب من زيت الذرة.
  • اثنان كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  1. يتم احضار وعاء عميق ويتم وضع به اثنان كوب فقط من الدقيق، وبعدها يضاف الحليب المجفف.
  2. تخلط المكونات بشكل جيد وذلك حتى تمام التجانس، وبعد ذلك يضاف السكر، والخميرة وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
  3. يتم إضافة الملح والماء وباقي المكونات وتخلط المكونات.
  4. يتم وضع المكونات في مكان جاف، وتترك حتى تخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، وذلك حتى تخمر المكونات بالشكل الجيد.
  5. يتم إضافة الزيت إلى المكونات، وتقلب المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس، وبعدها يتم إضافة باقي كمية الدقيق.
  6. تعجن المكونات باليد بشكل جيد إلى أن يتم الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  7. يتم تقسيم العجينة إلى أقسام صغيرة، ويتم عملها على شكل كرات، ويتم وضعها في مكان حتى ترتاح، وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  8. بعد ذلك يتم حشو المكونات بأي نوع من الحشوات على حسب الرغبة سواء كانت حشوة حلوة أو مالحة، ومن ثم يتم غلق الكرات بشكل جيد.
  9. ترص كرات العجين في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزبد، وتدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج، ويمكن أن يتم قليها في الزيت حتى تنضج وتقدم وهي ساخنة.