طبخ مغربي يقدمه لكم موقع برونزية، حيث يضم المطبخ المغربي العديد من الأكلات والوصفات المختلفة، والتي لها المذاق الرائع والأصيل، ولذلك اخترنا لكم مجموعة من أشهر الأكلات والوصفات التي اشتهرت بالطريقة المغربية، والتي تكون سهلة وسريعة في التحضير.

طبخ مغربي

يوجد العديد من الوصفات المغربية الشهية، والتي تحتوي على  الطعم اللذيذ والمذاق الرائع، والتي يحبها الكثير من الأشخاص من جميع أنحاء العالم، ولذلك سوف نستعرض لكم أسهل تلك الوصفات، ومن بينها الآتي:

1- طاجن البامية

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها طعم رائع ومذاق فريد، والتي تعتمد على عمل البامية بطريقة بسيطة في الفرن، ويكون لها قوام كثيف، وتتميز تلك الوصفة بسهولة وسرعة تحضيرها، ويتم تناولها بجانب الخبز، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كيلو جرام من البامية.
  • نصف كيلو جرام من اللحم.
  • كيلو جرام من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
  • ستة من حبات الثوم المفروم.
  • واحدة من حبات البصل.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع اللحم في وعاء مع كمية مناسبة من الماء، ويترك على النار حتى ينضج لمدة لا تقل عن ساعة على الأقل، مع إضافة لها الملح، وبعدها يتم إزالة اللحم من المرق، ويوضع جانبًا.
  2. يتم إحضار وعاء عميق، ومن ثم يتم وضع به القليل من السمن، ويترك حتى يسخن، وبعدها يضاف له البصل والثوم وتقلب المكونات جيدًا حتى تكتسب اللون الذهبي.
  3. يتم إضافة كمية الفلفل الأخضر الحار، وتقلب المكونات جيدا، وبعدها يتم إضافة الملح والفلفل الأسود.
  4. يضاف عصير الطماطم، وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض، وبعدها يتم إضافة كمية اللحم المسلوق مسبقًا.
  5. يتم إضافة البامية وتقلب المكونات، وتترك على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  6. يتم إحضار طاجن الفرن، ويتم إضافة له المكونات السابقة، وبعدها يتم إدخاله إلى الفرن، ويترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى ينضج ويكثف قوامه ويصبح غليظ.
  7. يتم إخراج الطاجن من الفرن، ومن ثم يتم تقديمه وهو ساخن بجانب الخبز أو بعض الأطعمة الأخرى على حسب الرغبة.

2- طاجن الدجاج بالزيتون

تتميز وصفة الدجاج مع الزيتون بأنها من الوصفات البسيطة، والتي لها طعم رائع ولذيذ، كما أنها سريعة في التحضير، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • دجاجة كاملة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
  • اثنان من فصوص الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل.
  • ثمانية من شعيرات الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
  • نصف ملعقة من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
  • اثنان كوب من الماء.
  • نصف الكوب من الزيتون الأخضر.
  • واحدة من حبات البصل.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع القليل من الزيت على النار الهادئة، ويضاف له البصل المفروم، ويقلب حتى يذبل.
  2. يتم إضافة الزنجبيل والكركم الماء وتترك المكونات على النار حتى تغلي معًا وتوضع جانبًا.
  3. يتم إحضار الدجاج، ويتم دهنها بالسمن، والتوابل، ويتم وضعها في المرق، وتترك على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
  4. يتم انتشال الدجاج من المرق، ويتم وضعها في صينية فرن، وتدخل إلى الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي المفضل.
  5. يتم إحضار المرق، ويتم إضافة له الزيتون، ويترك على النار لبضع دقائق إضافية على النار.
  6. يتم إخراج الدجاج من الفرن، ويتم وضعه في طبق التقديم، ويتم إضافة له القليل من المرق، مع الزيتون، ويقدم وهو ساخن.

3- الكسكس بالبرتقال

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من الوصفات المغربية، والتي لها مذاق رائع ولذيذ، ويحبها الكثير من الأشخاص، ويمكن عملها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، ويتم تحضيرها كالآتي:

المكونات اللازمة

  • ستة كوب من الكسكس.
  • كيلو جرام والنصف من البرتقال.
  • أربعة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الزبيب.
  • نصف الكوب من الفستق.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع الكسكس في وعاء، ويضاف له زيت الزيتون، ويقلب بشكل جيد بواسطة اليد، حتى يتداخل جيدا مع الزيت، وبعدها يوضع جانبًا.
  2. يتم عصر البرتقال، ويتم وضعه على النار، ويضاف له الزبيب ويترك لمدة خمس دقائق على الأقل، وذلك حتى يجف العصير من السوائل الزائدة، ويصبح كثيف.
  3. يتم إضافة الكسكس وتقلب المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تمام التجانس، وبعدها يتم تغطيته ويترك على النار الهادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق، يفضل أن يتم وضعه في وعاء محكم الغلق، حتى يكون الغطاء محكوم على المكونات بشكل جيد.
  4.  يترك الخليط حتى يتشرب الكسكس لكمية عصير البرتقال بكاملها الموجودة في الوعاء ويجف تمامًا.
  5. يتم إزالة الكسكس من على النار، ويتم وضعه في أطباق التقديم، وبعدها يتم إضافة له الفستق المجروش والمحمص.