طبخ سوري يقدمه لكم موقع برونزية، حيث إن المطبخ السوري مليء بالأكلات والوجبات المتميزة، والتي لها الطعم الشهي والمذاق العربي الأصيل، ولذلك اخترنا لكم مجموعة من أجمل الأكلات السورية، التي أتينا بها من المطبخ السوري، والتي لها طرق وخطوات سهلة وبسيطة.
محتويات المقال
أشهى وصفات طبخ سوري
يوجد العديد من الأكلات السورية، والتي لها مذاق رائع، والتي يحبها الكثيرون من جميع أنحاء العالم، والتي تتحلى بسهولة تحضيرها، ومن بين تلك الأكلات الآتي:
1- فتة اللحم
تعتبر الفتة هي واحدة من الأكلات العربية الشهيرة، والتي لها مذاق مميز وساحر، ويتم عملها بالطريقة السورية المتميزة التي تجعل لها طعم ومذاق رائع، وأيضًا بخطوات سريعة وبسيطة، ويتم عملها بتلك الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من اللحم.
اثنان من أرغفة الخبز المحمص.
لتر من الماء.
ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة الحجم من الخل.
كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
ملعقتان كبيرتان الحجم من البقدونس.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللحم.
طريقة التحضير
في البداية يتم إحضار القليل من الزيت، ويتم وضعه في وعاء عميق، ويترك لبضع ثوان.
بعد ذلك يتم إضافة اللحم، ويتم تقليبها حتى يتغير لونها في الزيت لمدة خمس دقائق على الأقل.
بعد ذلك يتم إضافة لها الماء والملح والفلفل وبهارات اللحم، وغيرها من أي نوع من أنواع التوابل المفضلة لديكِ.
بعد ذلك يتم تغطية الوعاء باللحم، ويترك على النار لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، وذلك حتى ينضج اللحم تمامًا.
يتم بعد ذلك إزالة اللحم من المرق، ويتم وضعه جانبًا، ويتم إحضار طبق التقديم، ويتم وضع به الخبز المحمص المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
يتم إضافة له قطع اللحم، ومن ثم يتم إضافة له القليل من المرق، وبعدها يتم إضافة الأرز على حسب الرغبة.
في النهاية يتم إضافة القليل من صلصة الطماطم الجاهزة، ويليها الثوم المخلوط مع الخل الأبيض على الوجه.
تقدم الفتة السورية باللحم وهي ساخنة بجانب شوربة اللحم.
2- المجدرة السورية
تعتبر وصفة المجدرة السورية هي واحدة من بين الوصفات الشهيرة، والتي يقبل الكثير على عملها، فهي لها طعم مميز وفريد، وتعتبر من الأكلات الشعبية المنتشرة بشكل كبير، ولها مذاق فريد، ويمكن تحضيرها في المنزل بشكل سريع جدًا، ومن دون خطوات كثيرة، وطريقة عملها كالآتي:
المكونات اللازمة
كوب واحد من العدس البني.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المنوعة.
اثنان كوب من الأرز البسمتي.
ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة الحجم من الدقيق.
اثنان من حبات البصل الكبير الحجم.
نصف الكوب من المكسرات على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم في البداية وضع العدس البني في وعاء عميق، ويضاف له الماء، ويترك على النار حتى يبدأ في النضج.
يتم إضافة لها الأرز المغسول والمنقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، وبعدها يتم تقليب المكونات جيدا على النار الهادئة.
يضاف لها الملح والفلفل الأسود والتوابل المتنوعة، وتقلب المكونات، وتترك على النار حتى يتم نضجها بشكل جيد.
يتم إحضار مقلاة ويتم وضع بها كمية من الزيت، ويترك حتى يسخن، وفي هذا الوقت يتم تقطيع البصل إلى جوانح، مع إضافة لها القليل من الدقيق المخلوط بالملح والفلفل الأسود.
يقلى البصل في الزيت الساخن، وذلك حتى يصبح لونه ذهبي، وبعدها يتم تصفيته بالشكل الجيد.
بعد أن تنضج المجدرة، يتم وضعها في طبق التقديم، ومن ثم يتم إضافة لها البصل المقلي في الزيت، وأيضًا القليل من الزيت الذي تم القلي به.
يضاف لها في النهاية المكسرات، وتقدم وهي ساخنة بجانب السلطة الخضراء.
3- متبل الشمندر
تتميز تلك الوصفة بسهولة تحضيرها، كما أنها من الوصفات التي يمكن تقديمهها بجانب العديد من أنواع الأطباق السورية المختلفة والمتنوعة، والتي تعتمد على الشمندر، وتسمى في سوريا بالخلاط، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
اثنان من ثمار الشمندر.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
اثنان من فصوص الثوم.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الطحينة.
ملعقتان كبيرتان الحجم من اللبن الرائب.
اثنان كوب من الماء.
طريقة التحضير
في البداية يتم وضع الشمندر في الماء، ويتم وضعهم على النار ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ينضج تماما.
يتم إزالة الشمندر من الماء، ويتم تقشيره، ومن ثم يتم بشره جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
يتم وضعه في وعاء عميق،ومن ثم يضاف له الملح والثوم المفروم، ويقلب جيدا حتى يتبل بالمكونات، وبعدها يتم إضافة له عصير الليمون الطازج ويقلب.
بعد ذلك يضاف له اللبن الرائب، والطحينة، ومن ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض، ويمكن استخدام الخلاط الكهربي على حسب الرغبة.
يزين الشمندر المتبل بالبقدونس المفروم، ويقدم مع الأكلات المختلفة كنوع من أنواع السلطات.
