طبخ رمضان له الكثير من الوصفات المختلفة والمتعددة، حيث إن شهر رمضان المبارك هو من أهم الشهور عند الكثير، إذ يتم تحضير به العديد من أصناف الطعام المختلفة، والتي تتميز عن الطبخات العادية، ومن خلال هذا المقال يقدم لكم برونزية مجموعة من أجمل الطبخات الخاصة لشهر رمضان، والتي يمكن الاختيار من بينها وتحضيرها بعد يوم شاق من الصيام.

أفضل وصفات طبخ رمضان

يوجد العديد من الأصناف والأطباق المختلفة التي يتمتع بها شهر رمضان المبارك، والتي يكون لها علامة مميزة في ذلك الشهر، والتي تتمتع بمذاقها ونكهتها المميزة، ومن بين تلك الوصفات الآتي:

1- البط المحشي بالأرز

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من أشهى الوصفات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، والتي لها شعبية كبيرة، ويشتهيها الكثيرون، وتحمل الطعم والمذاق الرائع، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • بطة كاملة.
  • اثنان من حبات البصل.
  • اثنان كوب من الأرز.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  • كوب واحد من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  • اثنان لتر من الماء.
  • اثنان من حبات القرنفل.
  • اثنان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  1. يتم في البداية إحضار وعاء ويتم وضع به القليل من الزيت، ويضاف له البصل المفروم، ويقلب جيدًا حتى يذبل.
  2. يتم إضافة له الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا، وبعدها يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض.
  3. يتم إضافة الملح والفلفل والكمون والبهارات، وتخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس مع بعضها.
  4. يتم إحضار البط، ومن ثم يتم حشوها بخليط الأرز والبصل وبعدها يتم حشو تحت الجلد أيضًا.
  5. يتم غلق البط بواسطة الأعواد الخشبية، ومن ثم يتم وضعها جانبًا.
  6. يحضر وعاء عميق ويضاف له القليل من الزيت، وورق الغار والقرنفل، وبعدها يضاف له البط، ويقلب على جميع الجهات حتى يكتسب اللون الذهبي.
  7. تضاف كمية الماء، وتغطى المكونات وتترك على النار لمدة لا تقل عن ساعتين على الأقل، وذلك حتى ينضج البط.
  8. يزال البط من المرق، ويوضع في صينية، ويتم إدخاله إلى الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي المفضل، وبعدها يقطع ويقدم وهو ساخن بجانب الأرز.

2- السمبوسة باللحم المفروم

تعتبر وصفة السمبوسة باللحم المفروم هي واحدة من الوصفات الشهية، والتي لها مذاق رائع ومميز، وتعتبر من الوصفات التي يعشقها الكثيرون بجانب الأطعمة المختلفة، ويتم عملها بتلك الطريقة الآتية:

المكونات اللازمة

  • عبوة واحدة من عبوات السمبوسة.
  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • واحدة من حبات البصل.
  • اثنان من فصوص الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • اثنان كوب من الزيت.
  • ربع الكوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. يتم إحضار مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت، ويترك حتى يسخن، وبعدها يضاف له البصل المفروم ناعم ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  2. يتم إضافة الثوم المفروم ويقلب وبعدها يتم إضافة اللحم المفروم، وبعدها يضاف له الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم، وتترك المكونات على النار حتى تنضج اللحم.
  3. بعد ذلك يتم إحضار السمبوسة وبعدها يتم فردها ومن ثم يتم إحضار القطع، وبعدها يتم وضع في كل شريحة من شرائح السمبوسة، ويتم وضع بها القليل من اللحم المفروم.
  4. يتم لف الشريحة وبعدها يتم غلقها باستخدام القليل من الماء حتى يتم تثبيتها، وبعدها يتم الانتهاء من جميع الكمية.
  5. بعد ذلك يتم قلي المكونات في الزيت الغزير، وتقلب حتى تكتسب المكونات اللون الذهبي، وتأخذ القوام المقرمش.

3- صنية اللحم بالخضار

تعتبر وصفة اللحم بالخضار هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها مذاق رائع، وحيث يتم عملها بخطوات بسيطة جدًا، ويتم تحضيرها بتلك الطريقة الآتية:

المكونات اللازمة

  • نصف كيلو جرام من اللحم.
  • اثنان من حبات البطاطس.
  • واحدة من حبات الكوسا.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة الطماطم.
  • اثنان من فصوص الثوم المفروم.
  • واحدة من حبات  البصل.
  • واحدة من حبات الفلفل الأخضر.
  • واحدة من حبات الفلفل الأصفر.
  • واحدة من حبات الفلفل الأحمر.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.

طريقة التحضير

  1. يتم إحضار وعاء ويضاف له اللحم والماء، ويترك على النار مع إضافة الملح والفلفل والتوابل، وتترك المكونات على النار حتى تنضح اللحم لمدة ساعة تقريبًا.
  2. يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ويضاف له الزيت، وعندما يسخن يتم إضافة البصل والثوم المفروم، وتقلب المكونات، وعندما يتغير لونها يضاف له البطاطس.
  3. تضاف حبات الفلفل الملون والكوسا، وتترك المكونات لمدة ربع ساعة حتى تغلي، وبعدها يضاف لها اللحم المقطع.
  4. تترك المكونات على النار حتى تنضج، ويكثف قوامها، وبعد ذلك يتم إزالتها، ويتم إدخالها إلى الفرن.
  5. يتم ترك المكونات حتى تكتسب اللون الذهبي المفضل، وبعدها يتم إزالتها ووضعها في أطباق التقديم وتقدم وهي ساخنة.