طبخ السمك له العديد من الأشكال والوصفات المتنوعة، حيث إن السمك يعتبر واحدًا من أشهى أنواع اللحوم، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة، ولذلك يجب تناول بكثرة للاستفادة منه، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزية، سوف نستعرض لكم أفضل وصفات لعمل السمك وطبخه في المنزل بخطوات بسيطة.
محتويات المقال
أفضل طرق طبخ السمك
هناك العديد من الطرق والوصفات المختلفة التي يمكن أن يتم بها طهي السمك في المنزل، والحصول على الوجبة اللذيذة والشهية، ومن أفضل تلك الأطباق الآتي:
1- السمك المشوي
تعتبر وصفة السمك المشوي هي واحدة من أشهى الوصفات الخاصة بطبخ السمك، حيث إنها تتمتع بسهولة تحضيرها، كما أنها لها مذاق رائع ولذيذ، ويحبها الكثيرون، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من السمك.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
ملعقة من الشطة الحمراء المطحونة.
ملعقة من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.
ملعقة من بهارات السمك صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
يتم في البداية تقطيع الفلفل الأخضر الحلو والحار إلى طقطع صغيرة وفرم الثوم.
تخلط المكونات مع بعضها البعض، ويتم وضع السمك في وعاء عميق، ويضاف له المكونات مع الملح والتوابل الأخرى.
يترك السمك في المكونات لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، وذلك حتى يتبل.
بعد ذلك يتم إحضار السمك، ويتم رصه في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ويتم إدخاله إلى الفرن.
يترك السمك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج بالشكل الجيد.
يمكن أن يتم وضع السمك على الشبكة الخاصة بالشي، ويتم وشيه بالطريقة العادية على حسب الرغبة.
يوضع السمك في أطباق التقديم، ويزين بالقليل من البقدونس المفروم، ويقدم وهو ساخن بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
2- السمك بالخضار
تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من ضمن وصفات عمل السمك، والتي لها طعم مميز ومذاق رائع، حيث يتم إضافة لها العديد من المكونات الأخرى التي تضيف إلى السمك الطعم والنكهة المتميزة، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من السمك.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
اثنان من حبات البطاطس.
اثنان من حبات الطماطم.
واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار على حسب الرغبة.
واحدة من حبات الفلفل الأصفر الحلو.
واحدة من حبات الفلفل الأحمر الحلو.
ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة.
ملعقة صغيرة الحجم من بهارات السمك.
طريقة التحضير
يتم في البداية غسل السمك، ومن ثم يتم فتح منطقة البطن بالسكين، وعمل شقوق بظهر السمكة.
بعد ذلك يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة، والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والحار.
يتم إحضار صينية، ويتم إضافة لها الخضروات المقطعة، مع رصها بالشكل الجيد، وبعدها يتم إضافة لها السمك.
يتم تغطية السمك بالتوابل والبهار، ويتم لف الصينية بورق القصدير.
يتم إدخال الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى يتم نضج السمك بالشكل الجيد.
يتم إخراج الصينية، ويتم إزالة ورق القصدير عنها، ومن ثم يضاف زيت الزيتون على الوجه، ويتم إدخال الصينية مرة أخرى إلى الفرن.
يتم ترك السمك لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي المفضل، وبعدها يتم إخراجه من الفرن.
يقدم السمك مع الخضار وهو طازج، ويزين بالبقدونس، ويقدم بجانب الأرز والسلطة الخضراء.
3- السمك المقلي
تعتبر وجبة السمك المقلي هي واحدة من أشهى الأكلات التي يحبها الكثيرون، والتي لها مذاق رائع ولذيذ، وذلك لأنه يتم إضافة له العديد من التوابل والبهارات المميزة، التي تجعل من طعمه رائع وشهي، ويتم تحضيرها في وقت قليل جدًا، والطريقة تكون بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من شرائح السمك.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من بهار السمك.
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
اثنان من فصوص الثوم المفروم.
كمية من الزيت.
كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
في البداية يتم إحضار شرائح السمك، ويتم تنظيفها وغسلها جيدًا بالدقيق والليمون.
يتم وضع السمك في وعاء عميق، ويضاف له الملح والثوم المفروم، والتوابل، والبهارات، وتقلب المكونات بشكل جيد.
يترك السمك في المكونات لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى يتبل.
بعد ذلك يتم إحضار السمك، ويتم وضعه في الدقيق، مع مراعاة أن يتم تغطيته بشكل جيد.
يتم إحضار مقلاة، ومن ثم يتم وضع بها الزيت، ويترك حتى يسخن.
يضاف له شرائح السمك، ويقلب على الجهتين، وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي.
يصفى السمك من الزيت جيدا، ويوضع في أطباق التقديم، ويقدم وهو ساخن بجانب الأرز والسلطة.
