طبخ الدجاج له الكثير من الطرق المختلفة والمتعددة، والتي تعطيه الطعم الرائع والمتميز، لأنه من أنواع اللحوم التي يكون لها نكهة متميزة ولذيذة، بالإضافة لاحتوائها على الكثير من العناصر الهامة، والمفيدة للجسم، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزية أتينا لكِ بأفضل الطرق التي يمكن إعداد بها الدجاج في المنزل بخطوات رائعة وبسيطة تضيف الجديد إلى مطبخك.
محتويات المقال
أفضل طرق طبخ الدجاج
هناك الكثير من الوصفات الخاصة بطهي الدجاج، والتي تتنوع في المكونات المضافة لها وأيضًا في الطعم الذي يتم الحصول عليه في النهاية، ومن أفضل وصفات الدجاج الآتي:
1- الدجاج المحشي
تعتبر وصفة الدجاج المحشي هي واحدة من أشهى وصفات الدجاج، والتي لها طعم لذيذ، كما أنها سهلة جدًا في التحضير، ويمكن التنوع في اختيار المواد المضافة إلى الحشو على حسب الرغبة، وطريقة عمله تكون بتلك الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
دجاجة كاملة.
ثلاثة من حبات البصل.
ملعقة واحدة من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.
ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
اثنان من أعواد الكرفس.
ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر.
ملعقة من البهار المشكل.
اثنان من أوراق الغار.
لتر من الماء.
طريقة التحضير
يتم إحضار مقلاة متوسطة الحجم، ويضاف لها كمية الزيت ويترك حتى يسخن، وبعدها يضاف لها البصل المفروم.
يقلب البصل جيدًا حتى يذبل فقط من دون أن يتغير لونه، وبعدها يضاف له الملح والفلفل والتوابل والزعتر والكمون والكرفس.
تقلب المكونات على النار لبضع دقائق، وبعدها يتم حشو الدجاج بها مباشرة بعد غسله وتنظيفه بالشكل الجيد.
يتم غلق الدجاج بواسطة الأعواد الخشبية، وبعدها يتم وضعه جانبًا.
يتم إحضار وعاء عميق، ومن ثم يتم إضافة له القليل من الزيت، ويتم إضافة لها الدجاجة، وتقلب جيدا حتى يتغير لونها.
يتم إضافة الماء وأوراق الغار، ومن ثم يتم ترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
يتم إخراج الدجاج من الماء، ومن ثم يتم تحميره في الزيت، حتى يكتسب اللون الذهبي، ويقدم وهو ساخن.
2- الدجاج المشوي
تعتبر وصفة الدجاج المشوي هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها مذاق مختلف ومميز، وذلك لأنه يضاف لها بعض أنواع التوابل المتميزة، والتي تجعل لها نكهة مختلفة، ويمكن تقديمها بجانب الخبز أو بجانب أطباق المعكرونة الشهية، ويتم عملها بتلك الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل.
ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
ملعقة واحدة من الزعتر.
ملعقة صغيرة الحجم من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
واحدة من حبات الفلفل الأخضر.
واحدة من حبات البصل.
واحدة من حبات الطماطم.
كوب من الزبادي.
ملعقة من البهارات المتنوعة.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يتم إحضار الدجاج المقطع والمغسول، ومن ثم يتم وضعه في وعاء.
يتم خلط التوابل الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمام التجانس في وعاء، وبعدها يضاف لها الزبادي والخل، وتخلط المكونات جيدا.
يتم وضع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل والزبادي في الخلاط الكهربي حتى تمام التجانس.
تضاف المكونات إلى قطع الدجاج حتى تغطيها تمامًا، وبعدها يتم تغطيتها وإدخالها إلى الثلاجة، وتترك لمدة ليلة كاملة.
بعد ذلك يتم إخراج الدجاج ووضعه في صينية داخل الفرن، ويترك لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج، ويمكن أن يتم شيه على الجريل على حسب الرغبة.
يتم إزالة الدجاج ويتم وضعه في أطباق التقديم، ويقدم بجانب صوص الطحينة والخبز والسلطة الخضراء.
3- دجاج باللحم المفروم
تعتبر تلك الوصفة هي أيضًا من أشهى وصفات الدجاج، والتي يحبها الكثيرون بسبب طعمها الرائع والمميز، والتي يتم إدخال بها اللحم المفروم، ويتم عملها بتلك الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
نصف كيلو جرام من صدور الدجاج.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة من الكمون.
ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
واحدة من حبات البصل.
ملعقة من التوابل المتنوعة.
كمية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
يتم إحضار مقلاة، ويتم وضع بها القليل من الزيت، والبصل المفروم، ويقلب حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي، وبعدها يضاف اللحم المفروم.
يقلب اللحم المفروم، حتى يتغير لونه، ويترك اللحم مع إضافة له الملح والفلفل والتوابل، حتى ينضج بشكل جيد.
يتم إحضار صدور الدجاج ويتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا، وجعلها قطع مستطيلة الشكل حتى يسهل وضع بها اللحم، وبعدها يتم حشوها باللحم المفروم.
تلف شرائح الدجاج على اللحم ويتم تثبيتها بواسطة الأعواد الخشبية، وذلك حتى لا يخرج منها اللحم المفروم.
يتم بعد ذلك قلي قطع الدجاج المحشي في الزيت الغزير، وتقلب من حين إلى آخر حتى تنضج قطع الدجاج وتكتسب اللون الذهبي.
