حلويات شرقية ، تعد من الأشياء الجميلة التي يتناولها الجميع بعد تناول الوجبات الأساسية، أو في احتفال، أو سهرة خاصة فتتنوع الحلويات تبعًا لمكوناتها، وطريقة تحضيرها، ولكن مهما اختلفت يُجمع الناس على حبها، وجعلها من الأطباق الهامة.
ومن خلال مقال اليوم على برونزية سنتعرف على أهم أطباق الحلويات الشرقية، وكيفية عملها داخل المنزل.
محتويات المقال
حلويات شرقية
يوجد العديد من أصناف الحلويات الشرقية، ومنها :
تشيز بسبوسة
تعد هذه الحلوى من الأنواع المفضلة لدى الجميع فهي تتكون من ثلاث طبقات.
المقادير
12 باكيت بسكويت سادة.
3 مكعبات زبدة.
ملعقتين من زيت نباتي.
أربع مكعبات جبنة كيري.
علبة زبادي.
نصف كوب لبن بودر.
ثلاث أربع كوب سكر.
نصف كوب سميد.
نصف كوب لبن صغير.
علبة قشطة.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
بيضة واحدة.
الوصفة
نقوم بإذابة الزبدة، وخلطها مع الزيت، ثم طحن البسكويت، ووضعه عليهم، ثم مزجهم سويًا حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها، ويمتص البسكويت الدهون.
نُحضر قالب، ثم ندهنه بالزيت، ثم نقوم بفرد البسكويت عليه بطريقة متساوية.
نضع الزبادي، واللبن البودر، ونصف كوب من السكر مع مكعبات الجبنة الكيري، ونقلبهم جيدًا، ثم نضعهم في القالب فوق طبقة البسكويت.
ثم نُدخل القالب في الفرن لمدة 10 دقيقة على درجة حرارة 170.
ثم نُخرج القالب بعد انتهاء المدة، ونتركه قليلًا لنضع فيه الطبقة الأخيرة.
نضع ربع كوب سكر مع السميد مع نصف كوب لبن مع القشطة مع البيضة، والبيكنج بودر، والفانيليا، ونخلطهم حتى يمتزجوا تمامًا، ثم نضع هذا الخليط في القالب، وبهذا تكون الطبقة الثالثة انتهت.
ثم نضع القالب تحت الشواية على درجة حرارة 180 وعندما يحمر وجهها نخرجها، ونضع فوقها المكسرات كنوع من الزينة.
يمكنكم من تناولها سخنة، أو باردة على حسب الرغبة.
الهريسة
المقادير
2 كوب من السكر.
2 كوب من الدقيق.
2 كوب من السميد.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
عدد 8 بيضات.
2 كوب من اللبن.
كوب ونصف من جوز الهند.
الشربات الأبيض للوضع بعد خروجها من الفرن.
الوصفة
نقوم بوضع السكر، والدقيق، والسميد، والبيكنج بودر، وجوز الهند في إناء، ونخلطهم سويًا.
ثم نضع البيض، واللبن ونستمر في الخلط حتى تختلط كل المكونات مع بعضها.
نُحضر قالب مستطيل، وندهنه بالزيت، ثم نضع الخليط به، ونضعه بالفرن على درجة حرارة 180 درجة، وعند استوائها نضعها تحت الشواية فترة بسيطة.
ثم نقوم بعمل الشربات، وهي داخل الفرن فنضع 2 كوب من السكر، وكوب، ونصف من الماء، ونتركهم على النار حتى يصبح الماء غليظ، ثم نضع عصرة ليمونة عليه.
وعندما نُخرج القالب من الفرن نضع عليه الشربات على الفور ثم نترك الهريسة قليلًا لتبرد، ثم نقوم بتقطيعها.
_ هذه المقادير لعمل قالب كبير فيمكنك عمل نصفها لأسرة واحدة.
كنافة بالنوتيلا
المقادير
نصف كيلو من الكنافة.
5 ملاعق من الزبدة.
شيكولاته نوتيلا.
شربات.
الوصفة
نقوم بتفتيت الكنافة، ووضع الزبدة عليها، وملعقة كبيرة من السكر.
ثم نُحضر قوالب من الكب كيك، ونضع بها طبقة من الكنافة، ثم الشيكولاتة، ثم طبقة من الكنافة.
ثم ندخلها الفرن، وعندما يحمر وجهها نضع عليها الشربات.
ثم نتركها فترة لتبرد.
باستا فلورا
المقادير
ثلاث أكواب من الدقيق.
نصف كوب من السمن.
كوب من السكر المطحون.
بيكنج بودر.
ثلاث بيضات.
المربى للحشو.
الوصفة
نُحضر إناء ونضع به السمن، والسكر، ونخلطهم جيدًا، ويُفضل خلطهم باستخدام المضرب الكهربي، ونترك قطعة صغيرة منه في طبق منفصل.
نضرب البيض مع الفانيليا، ثم نضع عليهم الدقيق، والبيكنج بودر، ونمزجهم تمامًا.
عندما تصبح العجينة طرية القوام نتركها لمدة 10 دقائق.
ثم نُحضر قالب نضع به العجين ثم نفرد عليه المربى.
ثم نأتي بالقطعة التي تركناها في طبق، ونقوم ببشرها فوف المربى.
ثم نضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 حتى نلاحظ نضوجها.
رول الكنافة
المقادير
نصف كيلو من الكنافة.
نصف كوب من السكر المطحون.
نصف كوب من السمنة.
مكسرات، أو سوداني، وزبيب.
الوصفة
نقوم بتفتيت الكنافة، ثم وضع السكر، والسمن عليها.
نخلطهم سويًا حتى يتخلل السمن، والسكر الكنافة.
ثم نضع الخليط في قدر على النار، ويُقلب حتى تحمر الكنافة.
ثم نُخرج الكنافة، ونضعها على ورق فويل، ونضع في منتصفها المكسرات، أو السوداني، والزبيب.
ثم نلف الكنافة حول الحشو لتصبح مثل السويسرول، ونلف حولها ورق الفويل.
ثم نضعها بالثلاجة لمدة 4 ساعات، وعند خروجها تُقطع، وتُقدم بألف هنا.
تعد هذه الحلويات يسيرة المكونات، والوصفة حيث تجعلك تقومي بها، وتستمتعي بجمال مذاقها دون التكلفة، والخروج.
كما تناسب الرحلات، والتجمعات العائلية فهي حلويات قيمة، ومع ذلك تثقي في نظافتها، وجودتها حيث تكون من صنع يدك.
