المطبخ اللبناني ملئ بالعديد من الأكلات والوصفات المختلفة والمتعددة، وذلك لأنه من المطابخ العالمية، والتي تضم قائمة كبيرة من الأطعمة الشهية، والتي يحبها الكثير من الأشخاص من جميع أنحاء العالم، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض لكم بعض الأكلات الشهية من المطبخ اللبناني.
محتويات المقال
اشهى اكلات المطبخ اللبناني
يوجد الكثير من الوصفات اللبنانية المختلفة، والتي لها مذاق خاص ورائع، وذلك بسبب البهارات والتوابل المضافة لها، والتي تعطيها الطعم الذي لا يمكن مقاومته، ومن أشهر وأفضل وصفات الطعام من المطبخ اللبناني تلك الوصفات الآتية:
1- شاورما لبنانية
تعتبر أكلة الشاورما هي واحدة من ضمن الوصفات التي عليها إقبال كبير من قبل الكثير من الأشخاص، ولكل بلد الطريقة الخاصة بها لعمل الشاورما، ومن بينها الطريقة اللبنانية المميزة، والتي تتمتع بطعمها ومذاقها المختلفة، وطريقة تحضيرها هي كالآتي:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من اللحم المقطع إلى شرائح.
نصف ملعقة كبيرة الحجم من الخل.
نصف الكوب من الزبادي.
ملعقة كبيرة الحجم من الليمون.
ربع ملعقة كبيرة الحجم من الكمون.
ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل.
ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار.
نصف ملعقة من الملح.
اثنان من حبات البصل المفروم.
اثنان من فصوص الثوم المفروم.
اثنان من حبات الطماطم.
نصف الكوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
يتم في البداية تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة، ومن ثم يتم وضعها في وعاء.
يتم إضافة الزبادي وعصير الليمون والحل والثوم والبصل، وزيت الزيتون، وتقلب المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
يتم بعد ذلك إضافة الملح والفلفل الأسمر والأحمر الحار، والكمون والقرنفل، وتقلب جميع المكونات حتى تمام التجانس مع اللحم.
تدخل المكونات إلى الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن اثنا عشر ساعة تقريبًا، وبعدها يتم إخراجها.
يتم إحضار وعاء ويوضع به كمية قليلة من الزيت، ويترك حتى يسخن، وبعدها يتم إضافة اللحم المتبل.
تقلب اللحم جيدا لبضع دقائق، وذلك حتى يصبح لونه بني، ويبدأ بالنضج.
بعد ذلك يتم إحضار الخبز المخصص للشاورما، ومن ثم يتم إضافة له شرائح اللحم، والطماطم المقطعة إلى شرائح، وكذلك البقدونس المفروم، وتقدم وهي ساخنة.
2- الخبز اللبناني
يعتبر الخبز هو واحد من ضمن أنواع الأكلات التي لا غنى عنها في كل منزل، والخبز على الطريقة اللبنانية له طعم ومغذاق مختلف، كما أنه سهل جدًا في التحضير، ويمكن تقديمه بجانب الشاورما واللحوم المشوية، والدجاج وغيرها من الأطباق المختلفة، ويتم إعداده بتلك الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
ثلاثة أكوب والنصف من الدقيق.
كوب وربع من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
يتم وضع كمية الخميرة في الماء، وتقلب بشكل جيد حتى تمام التجانس، وتترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق للتأكد من صلاحيتها.
بعد ذلك يتم إضافة كمية الدقيق والملح بعد خلطهما إلى الخميرة والماء، وتعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
يتم إحضار المكونات، ومن ثم يتم لفها بورق النايلون، ويتم وضعها في مكان جاف، وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
بعد ذلك يتم إحضار العجين، وتقسيمها إلى قطع صغيرة الحجم، ويتم تكوربيها باليد، ومن ثم يتم وضعها على سطح متساوي وأملس.
يتم فرد العجين باستعمال النشابة، ومن ثم يتم إدخاله إلى الفرن الحامي، بحيث تكون درجة حرارته مائة وثمانون.
يترك الخبز لمدة لا تقل عن ثمانية دقائق، وذلك حتى ينضج، وبعدها يتم إخراجه ويقدم.
3- متبل الباذنجان
تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من بين الوصفات الشهية، والتي تحتوي على الباذنجان الذي هو واحد من بين الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويتم إضافة له بعض المكونات المختلفة، والتي تضيف له طعم ونكهة مميزة، ويتم تحضيره بتلك الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
اثنان من حبات الباذنجان.
ملعقة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الطماطم.
ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان في الحجم من عصير الليمون.
اثنان من فصوص الثوم المفروم.
طريقة التحضير
يتم غسل حبات الباذنجان، ومن ثم يتم وضعها على النار الهادئة، أو داخل الفرن، وتقلب ما بين الحين والآخر، وذلك حتى يتم شيها ونضجها بالشكل الجيد.
يتم بعد ذلك إزالة القشر عن الباذنجان، ومن ثم يتم وضعه في وعاء، ويتم هرسه باستخدام الشوكة، ويوضع جانبًا.
يتم وضع الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والبصل والثوم، وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء، ويتم خلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
يتم إضافة المكونات إلى الباذنجان المهروس، ومن ثم يتم تقليب المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
بعد ذلك يتم وضع الباذنجان المتبل في أطباق التقديم، ويقدم بجانب العديد من الأطباق المختلفة.
