المطبخ العربي ملئ بالعديد من الأطباق الشهية المختلفة والمتعددة، والتي يشتهيها الكثير من الأشخاص من جميع أنحاء العالم، حيث يتمتع بأشهى الوصفات التي لها مذاق رائع وأصيل، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزية سوف نتعرف على أفضل الوصفات التي يتمتع بها المطبخ العربي.
محتويات المقال
أشهى وصفات المطبخ العربي
يوجد العديد من الأطباق المختلفة التي يتمتع بها المطبخ العربي، والتي لها مذاق رائع وطعم مختلف لا يمكن مقاومته، ومن أفضل تلك الوصفات الآتي:
1- محشي ورق العنب
تعتبر وصفة ورق العنب هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها طعم مختلف، والكثير من الدول العربية تقوم بتحضيرها، ولكن بطريقة مختلفة، وطريقة إعداده كالآتي:
المكونات اللازمة
اثنان كوب من الأرز المصري.
واحدة من حبات الطماطم.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
كيلو جرام من ورق العنب.
واحدة من حبات البصل.
ربع الكوب من النعناع المفروم الطازج.
طريقة التحضير
في البداية يتم غسل الأرز بشكل جيد، ومن ثم يتم نقعه في الماء لفترة لا تقل عن نصف ساعة.
بعد ذلك يتم تصفيته جيدًا من الماء ويوضع جانبًا.
يتم إضافة الطماطم المفرومة إلى الأرز والزيت والنعناع وعصير الليمون، والفلفل الملح، وتخلط المكونات بشكل جيد.
بعد ذلك يتم إحضار وعاء ويوضع به الماء، ويترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وبعدها يتم وضع به ورق العنب، ويترك لمدة دقيقتين، وبعدها يتم إزالته من الماء ويصفى جيدًا.
يتم فرد ورق العنب، وبعدها يتم وضع بها القليل من الحشو، ومن ثم يتم لفها بشكل جيد على الأرز.
يتم رص أصابع ورق العنب في وعاء عميق، ومن ثم يتم إضافة له كمية من الماء أو المرق.
يتم وضع المكونات على النار، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتشرب كمية الماء.
بعد ذلك يتم تهدئة النار عليه، وبعدها يتم تركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
يوضع ورق العنب في أطباق التقديم، ويقدم وهو ساخن.
2- كفتة البطاطا والتونة
تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من أشهى وصفات المطبخ العربي، حيث إنها تحتوي على الطعم الشهي والمذاق الرائع، ويمكن تحضيرها بشكل سريع وسهل، وهي من الأكلات التي يمكن تحضيرها على وجبة الغداء أو العشاء، ويتم تناولها بجانب الخبز والسلطة الخضراء، وطريقة إعدادها بهذه الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
ثلاثة من حبات البطاطس كبيرة الحجم.
مائة وخمسون جرام من التونة.
أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة.
نصف الكوب من الجبن المبشور.
نصف الكوب من الدقيق.
كمية من الزيت الغزير للقلي.
ثلاثة من حبات البيض.
نصف واحدة من حبات البصل المفروم.
ربع الكوب من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة التحضير
يتم تقشير حبات البطاطا، ومن ثم يتم سلقها في كمية مناسبة من الماء.
يتم تصفيتها جيدا من الماء، ومن ثم يتم هرسها، ويضاف لها الزبدة، وتخلط جيدا مع بعضها البعض.
بعد ذلك يتم إضافة له الثوم المفروم، والفلفل الأسود والملح، وتقلب المكونات مرة أخرى.
يتم إضافة التونة والبقدونس والبصل والجبن، والبصل، ويتم خلط المكونات بشكل جيد.
في النهاية يتم إضافة البيض وتقلب المكونات جيدا، وبعدها يتم تشكيلها على هيئة كرات.
يتم وضع المكونات في صينية مدهونة بالسمن، وبعدها يتم إدخالها إلى الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى تتماسك.
بعد ذلك يتم خفق البيض، ومن ثم يتم وضع الكفتة بها، وبعدها يتم وضعها في الدقيق والبقسماط.
تقلى المكونات في الزيت الغزير، وذلك حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
3- الأرز مع اللحم
تعتبر تلك الوصفة واحدة من أفضل الوصفات التي لها مذاق رائع، ويمكن عملها بطريقة سهلة، ويتم تحضيرها بتلك الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
نصف كيلو جرام من اللحم المقطع شرائح.
ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
واحدة من حبات البصل.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة من الهيل.
كوب من الأرز.
ملعقة من السمن.
اثنان كوب من الماء.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ربع الكوب من اللوز المحمص.
طريقة التحضير
يتم وضع الزيت والسمن في وعاء ويتم إضافة له شرائح اللحم حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
يتم إضافة لها البصل والفلفل والملح والهيل، وتقلب المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
يتم إحضار وعاء آخر ويتم وضع به السمن، وبعدها يتم وضع الأرز ويقلب جيدا حتى يتغلف بالسمن.
بعد ذلك يتم إضافة الملح والماء، ويترك الأرز حتى يغلي ويتشرب من الماء، وبعدها يتم تهدئة النار عليه ويترك حتى ينضج.
بعد ذلك يتم وضع الأرز في طبق التقديم، ويضاف له قطع اللحم على الوجه، ويقدم وهو ساخن بعد تزيينه باللوز المحمص.
