المطبخ السوري هو من أفضل المطابخ حول العالم، حيث يوجد به العديد من الأطباق المختلفة والتي لها مذاق عربي أصيل، وطعم لا يقاوم، والذي حاز على إعجاب الكثير من الأشخاص من جميع أنحاء العالم، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض لكم مجموعة من الوصفات المختلفة والشهية التي أتينا بها من المطبخ السوري.
محتويات المقال
أشهى وصفات المطبخ السوري
يوجد الكثير من الوصفات التي تخص المطبخ السوري، والتي تتمتع بسهولة تحضيرها، وبطعمها المميز والرائع، لذلك اخترنا لكم أفضلها من خلال السطور القادمة، وسوف نقدمها لكنم خطوة بخطوة، ومن أشهى الوصفات السورية الآتي:
1- الكبة السورية
تعتبر وصفة الكبة هي واحدة من أشهى الوصفات السورية، والتي عليها إقبال كبير، وذلك بسبب طعمها المميز ومذاقها الرائع، إضافة إلى مكوناتها البسيطة، والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في تحضيرها، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من اللحم.
نصف كيلو جرام من البرغل.
ملعقة صغيرة الحجم من السبع بهارات.
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
ربع الكوب من الماء.
ملعقة من الملح صغيرة الحجم.
واحدة من حبات البصل.
طريقة التحضير
يتم وضع البرغل في كمية من الماء لمدة حتى ينقع، وبعدها يتم تصفيته من الماء، ويوضع في وعاء.
يضاف له اللحم، ويقلب جيدا، مع إضافة له الملح والفلفل والبهارات.
يتم وضع المكونات في الكبة الكهربية، وذلك حتى يتم فرم المكونات، مع إضافة البصل إلى الخليط.
يتم إضافة كمية الماء إلى المكونات، وتعجن بشكل جيد.
بعد ذلك يتم تشكيل الكبة على هيئة أصابع، وبعدها يتم وضعها في الثلاجة لفترة.
يتم إحضار مقلاة، ويوضع بها الزيت، وعندما يسخن يتم إضافة لها الكبة.
تقلب الكبة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، وبعدها تقدم مباشرة.
2- العجة السورية
تعتبر وصفة العجة من الوصفات المتميزة، والتي يشتهيها الكثير من الأشخاص، ولكل مطبخ من المطابخ الطريقة الخاصة به لتحضير العجة، إضافة إلى العجة التي يتم تحضيرها من المطبخ السوري، فهي لها طعم ومذاق مختلف، كما أنها سريعة جدا في التحضير وسهلة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت في إعدادها، وطريقتها كالآتي:
المكونات اللازمة
ستة من حبات البيض.
نصف الكوب من الدقيق الأبيض.
واحدة من باقات البقدونس المفروم.
واحدة من حبات البصل المفروم.
نصف الكوب من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة الحجم.
ربع ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون (الشطة).
طريقة التحضير
يتم وضع البيض في المضرب الكهربي، ويخفق جيدا على السرعة العالية.
يضاف لها البقدونس والبصل والدقيق والملح والفلفل الأحمر والأسود.
تخلط المكونات حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
يتم إحضار مقلاة كبيرة الحجم، ويتم وضع بها القليل من الزيت، ويترك حتى يسخن.
بعد ذلك يتم إضافة خليط البيض، ومن ثم يتم تركها على النار حتى تنضج، وتكتسب اللون الذهبي المفضل.
يمكن تقسيم الخليط الخاص بالبيض، عن طريق قليه في الزيت على دفعات، وذلك للحصول على أقراص من العجة.
نقدم العجة في وعاء التقديم مع إضافة شرائح الطماطم للتزيين.
3- الفلافل السورية
تعتبر وصفة الفلافل السورية هي واحدة من بين الوصفات التي لها مذاق خاص وشهي، وذلك لأنها مكونة من مجموعة من التوابل والبهارات، إضافة إلى الحمص ومذاقه الرائع، وهي تعد من الأكلات الشعبية الشهيرة، والتي يحبها الكثيرون ويعشقون تناولها، وطريقة تحضيرها تكون بتلك الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من الحمص.
باقة من البقدونس المفروم.
أربعة من فصوص الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة كبيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
كمية من الزيت الغزير للقلي.
ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
يتم في البداية وضع الحمص في كمية من الماء، ويترك لعدة ساعات، وبعدها يتم تصفيته جيدا من الماء.
يوضع الحمص في الكبة الكهربائية، وذلك حتى يصبح ناعم القوام، وبعدها يضاف له البقدونس والثوم والملح والكمون، والكزبرة الجافة، وبيكربونات الصوديوم.
تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى تمام التجانس، وبعدها يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، وذلك حتى تتماسك.
يتم إحضار مقلاة كبيرة الحجم وعميقة، ومن ثم يتم وضع بها كمية الزيت الغزير، ويترك على النار لبضع دقائق حتى يقدح ويتصاعد منه البخار.
بعد ذلك يتم تشكيل حبات الفلافل بواسطة ملعقة صغيرة الحجم مبللة بالماء، ويمكن استعمال اليد، أو القالب المخصص لتشكيل الفلافل.
يتم وضع كرات الفلافل في الزيت الساخن مباشرة، وتترك لبضع دقائق، وبعدها يتم تقليبها على الجهة الأخرى.
يتم تقليب الفلافل، وذلك حتى تنضج بشكل جيد، وأيضًا يصبح لونها ذهبي مميز.
تصفى الفلافل جيدا من الزيت، من خلال إخراجها على ورق الزبدة، وبعدها يتم وضعها في أطباق التقديم.
تقدم الفلافل السورية بجانب الخبز والخضروات الطازجة ومع صوص الطحينة المميز.
