نقدم لكم الفتوش على اصوله. واحدة من أشهر أنواع السلطات المتواجدة لدى بلاد الشام وتركيا، وهو عبارة عن تشكيلة من الخضار الطازج والخبز المحمص. ويعتبر واحداً من الأطباق الجانبية التي يقدمها اللبنانيين والسوريين وغيرهم بجانب الأطباق. ولا ننسى أن هذا الطبق به الوفير العناصر الغذائية الهامة التي تعطي الطاقة للجسم. ومن خلال مقالنا اليوم على برونزية سوف نعرف كافة الخطوات والمكونات التي يمكننا اللجوء إليها لصنع أشهى فتوش في العالم.

الفتوش على اصوله

أكثر من طريقة واحدة يمكنك صنع هذه السلطة الشهية، والتي تتواجد في بلاد الشام وأيضاً مشهورة عند تركيا.

طريقة عمل الفتوش بالزبادي

المكونات

طبق صغير من الخبز المقطع والمحمص، 3 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة،  حبة من الفلفل الأخضر المقطع حلقات، قطع من رأس الخس، 2 حبة خيار، حبة من البصل.

مكونات صلصة الفتوش

4 ملاعق كبيرة من الزبادي، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، رشه سماق، ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء كبير، ونضع فيه كلاً من حلقات البصل والخيار والفلفل الأحمر، ومكعبات الطماطم، والخس بعد أن يتم فرمه.
  2.  ثم نحضر وعاء آخر ونضع به كلاً من السماق، والليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والزبادي.
  3. نخلطهم جيداً مع بعضهم البعض، بحيث تكون كافة المكونات بها ليمون وزبادي وزيت زيتون.
  4. نبدأ في صب الصلصة على الوعاء الأول، وتقلب بشكل تام مع بعضها بحيث يكون المزيج ممتلئ بالصلصة.
  5. وفي النهاية قومي بإحضار طبق للسلطة مزين، وصبي فيه الفتوش بشكل جيد ورشي الخبز المحمص أعلاه.
  6. يتم تقديم هذه السلطة باردة.

طريقة عمل الفتوش السوري شام الاصيل

هذه هي الطريقة الأصلية الخاصة بالسوريين، والتي تعتبر في المائدة لديهم خصوصاً بشهر رمضان شئ أساسي لا يمكن الاستغناء عنه.

المكونات

5 ملاعق كبيرة من فرم البصل الخشن، 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة، 4 ملاعق كبيرة من البقلة المفرومة، ربع كوب من البقدونس المفروم، 3 حبات من الفجل مقطع حلقات، 3 حبات كبيرة من الخيار، رغيف كاملاً من الخبز المحمص.

مكونات الصلصة

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

4 ملاعق صغيرة من دبس الرمان

نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح

ملعقة كبيرة من النعناع المجفف

رشه ملح بسيطة

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء في البداية ونضع فيه كلاً من الخس، والفجل، والبقلة المفرومة، والبصل المفروم، والبقدونس المفروم، والخيار.
  2. وفي وعاء صغير وعميق يصب كلاً من دبس الرمان، وزيت الزيتون، والملح، والنعناع المجفف، وخل التفاح.
  3. نسكبهم أعلى الخليط الأول، ونقوم بدمجهم جيداً مع بعض.
  4. يتم صب الفتوش السوري في أحد الأطباق بشكل طولي، ويتم تزينه من الأحرف بالخبز المحمص.

طريقة عمل الفتوش التركي

المكونات

2 حبة من البصل

قطع من الفلفل الملون المقطع شرائح صغيرة

ربع ملعقة من الزعتر

ملعقة من عصير الليمون

قليل من رأس الخس المفروم

ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

3 حبات من الطماطم المقطعة مكعبات

نصف ملعقة من الثوم المهروس

ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم

حبة فجل مقطعة

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف والمفروم

3 خبز محمص

طريقة تحضير الفتوش التركي

  1. نحضر وعاء متسع ونضع به كلاً من النعناع والطماطم، والفجل، والفلفل الملون، والفجل، والبصل، والخس.
  2. بعدها نقوم برش الخبز المحمص على السطح.
  3. وفي وعاء آخر صغير نضع كلاً من عصير الليمون، والثوم المهروس، والزيت، والملح ونخلطهم جميعهم مع بعضهم البعض.
  4. يسكب الخليط الثاني على الوعاء الأول، ويتم مزجهم جميعاً مع بعضهم.
  5. يتم وضعهم في طبق مزين، وبطريقة راقية.