اكلات مصرية مشهورة متنوعة وشهية نستعرضها لكم من خلال موقع برونزية، حيث إن المطبخ المصري يتمتع بأطباقه المتميزة والمتنوعة، والتي لها المذاق العربي الأصيل، والطعم الذي لا يقاوم، ولذلك فإن أطباقه من الوصفات التي يشتهيها الكثير من جميع أنحاء العالم، ولذلك اخترنا لكم مجموعة من الأكلات المصرية الأصيلة والمتميزة.
محتويات المقال
اكلات مصرية مشهورة
يوجد العديد من الأطباق السهلة والسريعة في التحضير، والتي اخترناها لكم، وذلك لكي يتم عملها في المنزل بخطوات بسيطة، ومن بين تلك الأكلات الآتي:
1- البط المحشي
البط المحشي
تعتبر وصفة البط المحشي هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها مذاق رائع وشهي، كما أنها من الأكلات المناسبة في العزومات والولائم، ويتم تحضيرها بجانب أطباق الأرز الشهية، والخضروات، ويتم تحضيرها بهذه الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
بطة تعادل ثلاثة كيلو جرام.
أربعة من حبات البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
ملعقة من الزعتر.
اثنان لتر من الماء.
نصف الكوب من الزبيب.
اثنان من حبات الحبهان.
اثنان من فصوص المستكة.
واحدة من ورق اللورا.
طريقة التحضير
يتم وضع البصل المفروم في وعاء عميق، ومن ثم يضاف له الزبيب، والملح والفلفل الأسود والزعتر، والكمون، وتقلب المكونات حتى تمام التحانس، ويمكن إضافة لها القليل من الزيت.
بعد ذلك يتم إحضار البط المغسول والمنقوع في الماء والملح لفترة كافية، وبعدها يتم وضع الحشو به.
تغلق البط من خلال استعمال الأعواد الخشبية من الأعلى ومن الأسفل، ومن ثم يتم وضعها جانبًا.
يتم إحضار وعاء كبيرة الحجم، ومن ثم يوضع به القليل من الزيت.
يضاف له الحبهان والمستكة، وورق اللورا، وعندما تسخن المكونات، يتم إضافة لها البط.
يغطى الوعاء جيدًا، ويترك على النار الهادئة، وذلك حتى يتغير لونه.
يتم إضافة كمية الماء إلى الوعاء، ويغطى ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين على الأقل، وذلك حتى ينضج البط بشكل جيد.
بعد ذلك يتم إزالته من المرق، ومن ثم يتم دهنه بالقليل من الزيت أو السمن.
يوضع البط في صينية مناسبة، ومن ثم يتم إدخاله إلى الفرن، ويقلب حتى يكتسب اللون المفضل.
يزال البط ويقدم بجانب الخضروات والأرز.
2- الكبدة المقلية
الكبدة المقلية
تعتبر الكبدة المصرية هي واحدة من أشهى الأطباق، وبالأخص التي تقدم على الطريقة الإسكندرانية، فهي لها شعبية كبيرة، ويتم عملها بخطوات بسيطة وسهلة جدًا في المنزل، وهي من خلال تلك الخطوات التالية:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من الكبد الحيواني.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
واحدة من حبات البصل.
واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
واحدة من حبات الطماطم.
ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
يتم تقطيع الكبد إلى شرائح طولية ورقيقة، ومن ثم يتم وضعها في وعاء.
بعد ذلك يتم إضافة لها الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والخل، تقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
بعد ذلك يتم وضع المكونات في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن تزيد المدة عن ذلك.
يتم إحضار مقلاة ويتم وضع بها كمية من الزيت، ويترك حتى يسخن.
بعد ذلك يتم إضافة لها البصل المفروم، ويقلب باستمرار، وذلك حتى يتم الحصول على اللون الذهبي الفاتح.
يتم إضافة شرائح الكبد المتبلة، ويتم تقليبها وتترك لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
يضاف الفلفل الأخضر الحار والحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة، وكذلك الطماطم.
تقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض، وتترك على النار حتى يذبل الفلفل والطماطم.
يتم وضع الكبد في أطباق التقديم، ويزين بأوراق البقدونس، ويقدم بجانب المكرونة.
3- محشي الفلفل والكوسا
محشي الفلفل والكوسا
تعتبر أكلة المحشي من الأكلات المنتشرة في العديد من مدن مصر المختلفة، وله العديد من الأنواع والأصناف، والتي من بينها محشي الفلفل الأخضر، وأيضًا الكوسا، ويتم عمله بهذه الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
ربع كيلو جرام من الفلفل الأخضر.
نصف كيلو جرام من الكوسا.
ثلاثة كوب من الأرز.
ربطة من البقدونس المفروم.
ربطة من الشبت المفروم.
ربطة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة من الكمون.
اثنان كوب من عصير الطماطم.
ثلاثة كوب من مرق الدجاج.
واحدة من حبات البصل.
ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
طريقة التحضير
يتم وضع البصل على النار مع القليل من الزيت، وعندما يسخن يضاف له عصير الطماطم، ويترك على النار حتى تكثف.
يضاف لها الشبت والبقدونس والكزبرة، والملح والفلفل والكمون، وتقلب جيدا.
يتم إضافة لها الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا، وتقلب جيدًا.
بعد ذلك يتم إحضار الكوسا ويتم تفريغها من المنتصف، ويتم وضع بها مكونات الحشو.
يتم تفريغ الفلفل من المنتصف، ويتم حشوه من الداخل بالأرز.
ترص المكونات المحشوة في وعاء، ومن ثم يضاف لها مرق الدجاج.
توضع المكونات على النار حتى تتشرب المرق، وبعدها يتم تهدئة النار عليها.
تتترك المكونات حتى تنضج لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعدها تقلب في الأطباق.
