ااكلات عراقية بسيطة ولذيذة وسهلة في التحضير، نقدمها لكم من خلال موقع برونزية، حيث إن المطبخ العراقي ملئ بالأكلات والوصفات الشهية، والتي يعشقها الكثير من الأشخاص ويفضلون تناولها وعملها في المنزل، ولذلك أتينا لكم بمجموعة من أفضل وأشهر الأكلات العراقية الأصيلة، ونتمنى أن تنال على إعجابكم.
محتويات المقال
اكلات عراقية بسيطة ولذيذة
يتمتع المطبخ العراقي بوجود به الكثير من الأصناف والأطباق المتميزة، والتي يعشقها الكثيرون من جميع أنحاء العالم، ولذلك أتينا لكم بأشهر الوصفات التي يشتهيها الكثيرون، والتي يمكن عملها في المنزل على الطريقة العراقية بأسهل الخطوات، وهي كالآتي:
1- الدولمة
الدولمة
يعتبر طبق الدولمة هو واحد من بين الأكلات العراقية الشهيرة، والتي لها مذاق وطابع خاص في قلوب الكثيرين، حيث إنها يمكن تحضيرها بأكثر من مكون وأكثر من طريقة، ويتم تحضيرها بهذه الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
كوب واحد من الأرز.
ثلاثة أرباع الكوب من اللحم المفروم.
اثنان من حبات البصل.
ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
اثنان من حبات الطماطم.
ربع الكوب من الشبت المفروم.
ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة الطماطم الجاهزة.
ملعقتان كبيرتان الحجم من دبس الرمان.
نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الدولمة.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ثلاثة كوب من الماء.
كوب من التمر الهندي.
ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
نصف كيلو جرام من ورق العنب.
اثنان من حبات الفلفل الأخضر.
نصف كيلو جرام من الكوسا.
نصف كيلو جرام من اللحم الكوستليتا.
طريقة التحضير
يتم خلط الأرز في وعاء مع البصل والثوم المفروم واللحم المفروم، وتقلب المكونات بشكل جيد.
بعد ذلك يتم إضافة الطماطم وصلصة الطماطم، والشبت، والملح والفلفل، والبهارات، وعصير الليمون، ودبس الرمان، ويتم خلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
يتم إحضار البصل، ومن ثم يتم قطعها من المنتصف من دون أن يتم قسمها، ويتم وضعها في الماء حتى تتفكك الطبقات.
يتم حشو كل طبقة على حدى بمكونات الحشو، ويتم رصها في وعاء.
يتم إحضار الكوسا، ويتم تفريغها من المنتصف، ومن ثم يتم حشوها بالمقادير أيضًا حتى يتم الانتهاء من الكمية.
يتم وضع أضلاع اللحم، ومن ثم يليها طبقة من الكوسا في الوعاء.
تضاف أيضًا الفلفل الأخضر بعد أن تم حشوها بالطريقة السابقة، ويليها ورق العنب المحشو.
يتم وضع طبق مصنوع من الزجاج عليها، ويتم إحضار طبق آخر، ويتم وضع به التمر الهندي، والماء وصلصة الطماطم والسمن، والملح وتترك المكونات على النار حتى تغلي.
يتم إضافة إلى الوعاء الذي يوجد به الدولمة، ومن ثم يتم وضعه على النار ويترك لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يجف من الماء تماما.
يترك على النار الهادئة حتى ينضج، ومن ثم يتم قلبه في وعاء آخر ويقدم وهو ساخن.
2- الحلاوة الدبسية
حلاوة الدبسية
تعتبر تلك الوصفة هي من الوصفات العراقية التي لها مذاق خاص، حيث إنها يتم تحضيرها بالأخص في شهر رمضان المبارك، وتحتوي على طعم رائع، ويمكن تحضيرها بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
كوب واحد من دبس التمر.
ربع الكوب من الطحينة.
واحد من بياض البيض.
ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من البندق.
ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الجوز.
طريقة التحضير
يتم وضع دبس التمر في وعاء على النار الهادئة، وبعدها يتم خفقه جيدا حتى يكتسب اللون الفاتح.
بعد ذلك يتم إضافة له كمية الطحينة، ويقلب باستمرار، وذلك حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر، ويتم وضع به بياض البيض، ويتم خفقه جيدًا، وذلك حتى يزداد حجمه ويتصاعد منه الرغوة.
يتم إضافة دبس التمر إلى البيض المخفوق، ومن ثم تخفق المكونات بشكل سريع، وذلك حتى تذوب جميعها مع بعضها البعض.
يتم وضع المكونات في وعاء على النار، ويفضل أن تكون هادئة، ويتم الاستمرار في الخلط والتقليب، ذلك حتى يصبح القوام كثيف.
بعد ذلك يتم إزالتها من على النار، ومن ثم يتم وضعها في صينية أخرى، مع مراعاة أن تكون مدهونة بالسمن أو الطحينة.
يتم إضافة لها حبات البندق والجوز على الوجه، وتقدم على الفور.
3- الكباب العراقي
الكباب العراقي
تعتبر وصفة الكباب العراقية هي واحدة من أشهى الأكلات، حيث يكون لها مذاق مميز ومختلف وطعم رائع، وذلك بسبب احتوائها على بعض المكونات المتنوعة، ويتم تحضيرها بتلك الخطوات:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من اللحم الضأن.
واحدة من حبات البطاطا.
واحدة من حبات الطماطم.
واحدة من حبات البصل المفروم.
اثنان من ثمار الفلفل الأخضر.
ربع الكوب من الدقيق الأسمر.
ثلاثة ملاعق من البقدونس المفروم.
ملعقة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يتم وضع المكونات في المفرمة الكهربية، ولكن من دون إضافة لها الدقيق.
يتم خلطها، حتى يصبح القوام ناعم، وبعدها توضع في وعاء ويضاف لها الدقيق وتعجن.
يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، وبعدها تخرج ويتم تشكيلها باليد.
يتم وضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت، وعندما يسخن يتم إضافة له الكباب ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي.
