اكلات شامية متنوعة وسهلة في التحضير نقدمها لكم على موقع برونزية، حيث إن المطبخ الشامي ملئ بالكثير من الأطباق الشهية، والتي لا يمكن مقارنتها مع العديد من الأطباق الأخرى، لذلك فإن الأطباق الشامية دائمًا ما يكون لها الطابع الأصيل والمميز بالنسبة للكثير، ولذلك اخترنا لكم مجموعة من الوصفات البسيطة الشامية، ونتمنى أن تنال على إعجابكم.

اكلات شامية

يوجد العديد من الأكلات الشامية التي لها شهرة كبيرة جدًا في جميع أنحاء العالم العربي، وذلك بسبب مذاقها الرائع والشهي، ولأن الأطباق الشامية لها معزة خاصة عند الكثيرين، أتينا لكم بمجموعة من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها على المائدة بخطوات سهلة جدًا، وهي كالآتي:

1- كرات اللبنة

كرات اللبنة

تعتبر تلك الوصفة من الوصفات الشامية المميزة، والتي لها مذاق رائع وفريد، ويمكن تحضيرها بجانب الكثير من الأطباق الرئيسية، إذ أنها تعد واحدة من أنواع المقبلات الرائعة، وخطواتها كالآتي:

المكونات اللازمة

  • ستة كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب واحد من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح.
  • كوب واحد من شرائح الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

  • يتم في البداية وضع الحليب في وعاء عميق، ومن ثم يتم إضافة له كمية الملح، ويقلب جيدا حتى يذوب الملح معه.
  • بعد ذلك يتم وضع الحليب في كيس مصنوع من القماش، ومن ثم يتم ربطه بإحكام، ويوضع على وعاء به ثقوب.
  • يترك الحليب بهذا الشكل لمدة لا تقل عن عشرة ساعات متواصلة، وذلك حتى يتم التخلص من المياه المستخرجة منه.
  • بعد ذلك يتم فتح الكيس على الحليب، ونلاحظ أنه أصبح كثيف، وإن كان لا زال طري القوام، فلا بد من تركه لمدة أخرى لا تقل عن خمس ساعات تقريبًا.
  • بعد ذلك يتم إخراجه من الكيس، ومن ثم يتم إضافة له الزيتون المقطع إلى شرائح، ومن ثم يتم خلطها جيدا مع بعضها البعض.
  • يتم تقسيم اللبنة إلى كرات، ومن ثم يتم تشيكلها باستخدان اليد على هيئة أصابع أو كرات دائرية.
  • بعد ذلك يتم رص المكونات في صينية، ومن ثم يتم وضعها في مكان تصل إليه أشعة الشمس، وتترك لمدة ساعة على الأقل.
  • في النهاية يتم إزالتها من الصينية، ويضاف لها زيت الزيتون وتقدم في أي وقت، مع مراعاة الاحتفاظ بها داخل الثلاجة.

2- كرات اللحم

كرات اللحم

تعتبر وصفة كرات اللحم هي واحدة من ضمن الوصفات الشهيرة، كما أنها تعتبر ألذ أكلات شامية، وذلك لأنها يضاف لها العديد من أنواع التوابل والبهارات، والتي تعطيعها نكهة مميزة، وطريقتها كالآتي:

المكونات اللازمة

  • ثلاثة من حبات البصل المفروم.
  • كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  • نصف الكوب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهار المشكل.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • يتم وضع التوابل في وعاء عميق، وهي الملح والفلفل، ويضاف لها اللحم المفروم.
  • تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ومن ثم يضاف لها نصف الكمية من البصل المفروم، مع الاستمرار في التقليب.
  • بعد ذلك يتم تقسيم الخليط إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم يتم تشيكلها على هيئة كرات.
  • يتم إحضار مقلاة متوسطة الحجم، ويضاف لها الزيت، ويترك على النار حتى يسخن، وبعدها يتم إضافة لها باقي الكمية من البصل المفروم، ويقلب جيدا حتى يذبل.
  • بعد ذلك يتم إحضار مقلاة أخرى، ومن ثم يتم إضافة لها القليل من الزيت، وعندما يسخن يتم إضافة له كرات اللحم، وتقلب حتى تغير لونها وتكتسب اللون المميز.
  • بعد ذلك يتم إضافة البصل إليها، ومن ثمخ يتم تهدئة النار، وتترك على النار حتى تنضج، وذلك لمدة ساعة على الأقل.
  • بعد ذلك يتم وضع المكونات في طبق التقديم، وتقدم بجانب الأرز والخضروات أو المكرونة.

3- الكبة الشامية

الكبة الشامية

تعتبر الكبة هي من ألذ أكلات شامية، وذلك لأنها لها مذاق رائع وشهي، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:

المكونات اللازمة

  • كيلو جرام من اللحم.
  • ملعقة صفيرة الحجم من الفلفل الأبيض.
  • كيلو جرام من البرغل.
  • واحدة من حبات البصل.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من من البهار المشكلز
  • ربع الكوب من زيت الزيتون.
  • ربع الكوب من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • نصف الكوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

  • يتم خلط اللحم مع البرغل جيدا والبصل، وتقلب المكونات جيدا، وبعدها يتم وضعها في ماكينة الكبة حتى يتم الحصول على عجينة.
  • يتم إضافة باقي التوابل، وتخلط جيدا، وبعدها يتم تشكيلها على هيئة أصابع مع مراعاة تفريغها من المنتصف.
  • يتم إحضار مقدار الحشو وهو اللحم المعصج، ومن ثم يتم إضافة له الجوز، ويقلب جيدا، وبعدها يتم وضعها داخل الكبة.
  • يتم رص المكونات في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة، ومن ثم يتم أدخالها إلى الفرن، وتترك لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
  • كما يمكن أن يتم قليها في الزيت الساخن، وذلك حتى تكتسب اللون الذهبي، وبعدها تصفى من الزيت وتقدم ساخنة.