اكلات دجاج يبحث عنها الكثير من السيدات، وذلك لأن لحم الدجاج يتمتع بالطعم الشهي، كما أنها يمكن إدخالها في العديد من الوصفات المختلفة، ومن خلال موقع برونزية، سوف نستعرض لكم مجموعة مميزة من أشهى وصفات عمل الدجاج، والتي يمكن التنوع من بينها على المائدة، إذ تعد من أشهى الوصفات، وأسهلها في التحضير، وكل ما عليكم هو تنفيذ خطوات التحضير التي سنذكرها لكم خطوة بخطوة، ونتمنى أن تنال وصفاتنا على إعجابكم.
محتويات المقال
اكلات دجاج
يوجد العديد من أطباق الدجاج المختلفة والمتعددة، والتي يمكن اختيار من بينها ما يناسبكم، حيث إن هناك الكثير من الوصفات التي تتمتع بطعمها الشهي إضافة إلى سهولة تحضيرها، كما يمكن تقديمها بجانب الخبز أو المعكرونة أو الأرز، ومن أشهى وصفات الدجاج التي أحضرناها لكم اليوم هي الآتي:
1- الدجاج المحشي أرز
الدجاج المحشي أرز
تعتبر وصفة الدجاج المحشي هي من الوجبات العربية الأصيلة، والتي لها مذاق مميز وشهي، وتختلف عن الكثير من وصفات طهي الدجاج الأخرى، كما يوجد الكثير من الحشوات التي يتم حشو بها الدجاج، ولكن من خلال السطور القادمة سنتعرف على كيفية حشو الدجاج بالأرز، والطريقة هي:
المكونات اللازمة
دجاجة متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة الحجم من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
اثنان كوب من المرق.
ملعقة من الملح صغيرة الحجم.
نصف الكوب من اللوز المقلي.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
ملعقتان من عصير الليمون كبيرتان الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الكاري.
كوب من الأرز البسمتي.
طريقة التحضير
يتم وضع البهارات والتوابل وعصير الليمون في وعاء، ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
يتم وضع الدجاج في المكونات السابقة حتى يتم تتبيله، ويتم وضعه جانبًا.
يتم وضع وعاء به زيت على النار، ويتم إضافة له الأرز البسمتي، ويقلب باستمرار، مع إضافة له الملح والبهارات المرغوب بها، ومرق الدجاج.
يضاف له الماء ويغطى القدر، ويترك على النار حتى يتم نضجه بالطريقة المعتادة.
بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر، ويضاف له القليل من الزيت، والبصل واللحم المفروم، ويضاف له الملح والفلفل، ويقلب جيدا ويترك على النار حتى يبدأ بالنضج.
يتم إضافة حبات اللوز إلى اللحم ويقلب جيدًا، وبعدها يتم إضافة اللحم فوق الأرز، ويتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض.
يتم إحضار الدجاجة، ومن ثم يتم حشوها بالأرز واللحم المفروم، ومن ثم يتم غلقها بإحكام بواسطة الأعواد الخشبية.
بعد ذلك يتم وضع الدجاج في صينية، ويتم إدخاله إلى الفرن ويترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
يتم إخراج الدجاج من الفرن، ويقدم وهو ساخن مع الحشوة.
2- مكرونة بالدجاج
مكرونة بالدجاج
تعتبر تلك الوصفة هي من الأطباق المتميزة، حيث تجمع ما بين المعكرونة الشهية، ومذاق الدجاج المميز، وهي من الأكلات الشهية بالنسبة للأطفال والكبار، ويمكن تحضيرها من أجل إضافة طبق جديد على المائدة، وطريقة تحضيرها بسيطة وسهلة، ولا تتطلب الكثير من الوقت ولا الجهد في عملها، والطريقة هي:
المكونات اللازمة
كيلو جرام من المكرونة الإسباجتي.
ملعقتان من البقدونس المفروم كبيرة الحجم.
اثنان من فصوص الثوم المفروم.
ملعقة من الزبدة كبيرة الحجم.
ملعقة من الزيت كبيرة الحجم.
أربعة من حبات الطماطم المفرومة.
اثنان من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات.
واحدة من حبات البصل المفروم.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يتم وضع الزيت والزبدة في وعاء على النار الهادئة، وبعد أن تذاب الذبدة يتم إضافة لها البصل المفروم.
يقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبي اللون، وبعدها يضاف له الثوم ويقلب لبضع ثوان حتى يذبل هو الآخر.
يتم بعد ذلك إضافة الدجاج المقطع إلى مكعبات، وبعدها يتم تقليبه جيدا، وذلك حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.
بعد ذلك يتم يضاف له الملح والفلفل والمرق، والطماطم المفرومة، وتقلب المكونات بشكل جيد. حتى تمتزج.
تترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ويصبح القوام الخاص بها كثيف.
بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر، ويضاف له الماء والملح، ويترك حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
يتم إضافة له قطع المكرونة، وتقلب من حين إلى آخر، وذلك لمدة ربع ساعة تقريبًا، وذلك حتى تنضج.
يتم تصفية المكرونة من الماء، ويتم غسلها بالماء الجاري، وذلك للتخلص من نسبة النشا الموجودة بها.
يتم إحضار المكرونة ووضعها فوق خليط الدجاج والطماطم، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
تترك المكونات على النار مرة أخرى لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة تقريبًا، مع مراعاة أن تكون النار هادئة، وأن يتم تقليب المكرونة ما بين الحين والآخر.
توضع المكرونة مع قطع الدجاج في الأطباق وتقدم وهي ساخنة بعد تزيينها بأوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
