اطباق رئيسية مختلفة ومتنوعة نقدمها لكِ فقط على موقع برونزية، حيث تسعى الكثير من السيدات إلى التنوع في أصناف الطعام على المائدة، ولا يكتمل ذلك من دون البحث عن العديد من الأصناف واختيار الأنسب من بينها، حيث يتوافر الكثير من الأطباق الرئيسية التي يمكن تحضيرها على المائدة، ولذلك فإننا من خلال السطور القادمة سوف نستعرض لكِ أشهى الأكلات الرئيسية، ونتمنى أن تنال على إعجابكِ.

اطباق رئيسية

يوجد الكثير من الأطباق الرئيسية التي يمكنك تحضيرها في المنزل، من أجل إضافة الجديد إلى مائدتك، والتي تتمتع بطعمها ومذاقها الرائع، حيث تتنوع تلك الأطباق ما بين اللحوم والدجاج والأسماك وأطباق المعكرونة، غيرها من الكثير من الأطباق، ومن أهم تلك الأطباق الآتي:

1- طبق البرياني الهندي

البرياني الهندي

يعتبر طبق البرياني هو واحد من ضمن الأطباق الشهيرة، والتي عرفت منذ القدم في الهند، ولكنها سرعان ما انتشرت في العديد من الدول العربية، وذلك بسبب طعمه الشهي ومذاقه الفريد، كما أنه من الأطباق المكونة من العديد من المكونات المختلفة، والتي تم جمعها في طبق واحد رئيسي له نكهته وطابعه الخاص، وطريقته كالآتي:

المكونات اللازمة

  • نصف كيلو جرام من صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • كوب من الزبادي.
  • ربع الكوب من الكزبرة الخضراء.
  • أربعة من حبات الهيل.
  • ملعقة من الشطة الحمراء المطحونة صغيرة الحجم.
  • ملعقتان من الملح صغيرتان الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة من الزنجبيل صغيرة الحجم.
  • خمسة من حبات القرنفل.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • أربعة كوب من الأرز البسمتي.
  • ربع الكوب من الزبيب.
  • واحدة من حبات البصل.
  • مكسرات محمصة على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الدجاج بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم في وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يضاف له التوابل والبهارات والزبادي، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يتم إدخال المكونات إلى الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين إلى أكثر.
  • يتم إحضار وعاء عميق، ويضاف له القليل من الزيت، ومن ثم يضاف الكركم والكمون والفلفل الأسود، وبعدها يضاف له الأرز المنقوع مسبقًا.
  • تقلب المكونات، وبعدها تغطى وتترك على النار حتى ينضج الأرز بالشكل الجيد.
  • يتم إحضار مقلاة، ويضاف لها القليل من الزيت، ويتم الانتظار إلى أن يسخن، وبعدها يتم إضافة الدجاج المقطع والمتبل إليها، ويقلب جيدًا في الزيت، ويتم تغطيته حتى ينضج في مدة لا تقل عن ثلث الساعة تقريبًا.
  • يتم وضع الأرز البسمتي بعد أن ينضج في أطباق التقديم، ويضاف له المكسرات المحمصة كالفسدق والكاجو أو اللوز، ومن ثم يضاف إليه قطع الدجاج المقلية.

2- كبسة السمك

كبسة السمك

تعتبر وصفة كبسة السمك هي واحدة من بين الأطباق الرئيسية التي لها مذاق مختلف ومميز، وهني سهلة وسريعة أيضًا في تحضيرها، وهي طبق جديد ومميز للأسماك، حيث يمكن إعدادها كطبق رئيسي من دون الحاجة إلى طهي بعض الأطباق الأخرى بجانبه، ويقدم بجاتبه طبق السلطة الخضراء فقط، وطريقته هي كالآتي:

المكونات اللازمة

  • أربعة كوب من الأرز البسمتي.
  • كيلو جرام من  السمك.
  • ملعقة من بهارات السمك صغيرة الحجم.
  • ملعقة من الملح كبيرة الحجم.
  • ملعقة من الكركم كبيرة الحجم.
  • ملعقة من الكزبرة الجافة كبيرة الحجم.
  • واحدة من حبات البصل.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة الحجم.
  • اثنان من حبات الفلفل الأخضر.
  • اثنان من حبات الفلفل الأحمر الحار.
  • ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
  • ملعقة من الهيل صغيرة الحجم.
  • اثنان من حبات الطماطم.

طريقة التحضير

  • يتم في البداية نقع الأرز في كمية من الماء الوفير، وذلك لمدة نصف ساعة على الأقل قبل البدء في طهي المكونات.
  • بعد ذلك يتم وضع السمك في وعاء متوسط الحجم، ويضاف له الملح والتوابل والبهارات المختلفة، ويقلب جيدا.
  • يتم إحضار وعاء آخر، ويتم وضع به القليل من الزيت، ويترك حتى يسخن، وبعدها يتم إضافة له السمك المتبل، ويقلب على الجهتين، وذلك حتى يصبح لونه ذهبي.
  • بعد ذلك يتم يتم تصفية السمك من الزيت جيدًا، ويوضع جانبًا، وبعدها يتم إحضار وعاء آخر ويضاف له القليل من الزيت.
  • يتم بعد ذلك وضع به البصل، ويقلب حتى يذبل، وبعدها يضاف له الثوم، ويليه الزنجبيل، وتقلب المكونات حتى يصبح لونها ذهبي.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية الطماطم، ويليها مقدار لتر واحد من الماء، وتترك حتى تصل إلى مرحلة الغليان، وبعدها يتم إضافة الأرز.
  • تقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض، وبعدها تترك على النار حتى يتشرب الأرز كمية الماء، ومن ثم يتم تهدئة النار عليه ويترك حتى ينضج.
  • يتم إضافة السمك على الأرز من الأعلى، ويتم تغطيته مرة أخرى، ويترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق إضافية.
  • يتم بعد ذلك إزالة قطع السمك، ومن ثم يتم وضع الأرز في البداية في أطباق التقديم، ويليه قطع السمك.
  • يزين الطبق بالمكسرات أو اللوز المحمص، ومن ثم يتم تقديمه وهو ساخن.