اطباق الدجاج كثيرة ومختلفة، حيث إن لحم الدجاج يعتبر من أشهى أنواع اللحوم، ولذلك يشتهيه الكثير من الأشخاص، ويوجد من وصفات الدجاج الكثير والعديد من الطرق المختلفة، حيث يمكن إضافة لها الكثير من المكونات والتوابل المختلفة، ومن خلال موقع برونزية أتينا لكِ بمجموعة من أفضل وأشهى أطباق الدجاج التي يمكن تحضيرها في المنزل وكسر روتين المائدة بأصناف جديدة.
محتويات المقال
اطباق الدجاج
يوجد العديد من أصناف الدجاج المختلفة، والتي تتنوع من حيث المذاق والنكهة المميزة، ولذلك أتينا لكِ بمجموعة من أسهل وصفات لعمل الدجاج في المنزل، والتي تعد من الأكلات السهلة والبسيطة في التحضير، وهي كالآتي:
1- الدجاج مع الخضار في الفرن
الدجاج مع الخضار
تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من ضمن أطباق الدجاج الشهيرة، والتي لها مذاق وطعم لا يقاوم، حيث إنها تحتوي على مجموعة من المكونات والخضروات التي تضيف لها الطعم المميز، والطريقة كالآتي:
المكونات اللازمة
أربعة من صدور الدجاج المخلي.
ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
ملعقة من الملح كبيرة الحجم.
ثلاثة من حبات الجزر.
ملعقة من الأوريجانو.
ملعقة من البهارات المشكلة.
كوب من الفطر.
كوب من البروكلي.
ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
اثنان من فصوص الثوم المفروم.
نصف الكوب من الجبن.
طريقة التحضير
يتم وضع الدجاج بعد أن تم تقطيعه إلى شرائح في وعاء عميق، ومن ثم يضاف له الملح والفلفل والأوريجانو والليمون وزيت الزيتون والتوابل، وتقلب المكونات جيدًا وتترك لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة.
يتم إحضار مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت، ومن ثم يتم إضافة البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم، و بعدها يتم تقليبه جتى يذبل.
يضاف له الجزر المقطع إلى شرائح، وكذلك الفطر، والثوم وتقلب المكونات، وتترك على النار لمدة ربع ساعة حتى تبدأ في النضج.
يتم بعد ذلك إحضار الدجاج، ومن ثم يتم وضعه في صينية، ويضاف له الخضار المطهي، وتدخل المكونات إلى الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
2- الدجاج على البخار
الدجاج على البخار
تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من ضمن وصفات الدجاج الشهية، والتي لها طعم مميز ومختلف، وهي وصفة الدجاج على البخار، والتي يتم عملها بجانب أطباق الأرز والمعكرونة، والطريقة هي:
المكونات اللازمة
واحدة من الدجاج المقطع إلى أربعة قطع.
اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
واحدة من حبات الطماطم.
واحدة من حبات البصل كبيرة الحجم.
ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الكاري.
ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة الحجم.
ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
ملعقتان من الزيت.
طريقة التحضير
يتم تقطيع الخضروات إلى شرائح رقيقة، وهي البصل والفلفل الأخضر الحلو، والطماطم، ويمكن إضافة فلفل حار على حسب الرغبة.
بعد ذلك يتم وضع المكونات في صينية، وبعدها يضاف إليها قطع الدجاج، وتقلب مع المكونات.
يضاف الملح والكاري والفلفل الأسود وأي نوع من البهارات على حسب الرغبة، ويتم وضع المكونات على النار الهادئة.
تغطى المكونات وتترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا حتى يتم تسوية الدجاج بشكل جيد.
بعد ذلك يتم وضعها داخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، ويتم تقديمها وهي ساخنة بجانب أطباق المعكرونة أو الخبز.
3- الدجاج المحشي
الدجاج المحشي
وصفة الدجاج المحشي هي من أشهى الأكلات المتعلقة بالدجاج، حيث يمكن تحضيرها بجانب الأرز والخضروات الشهية، وذلك لأن لها طعم مميز ومختلف، والطريقة هي:
المكونات اللازمة
دجاجة كبيرة الحجم.
ثلاثة من حبات البصل.
ملعقة من الملح كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت.
لتر من الماء.
ملعقة كبيرة الحجم من الكمون.
ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة الحجم.
واحد من المستكة.
اثنان من الحبهان.
ملعقة من البهارات المشكلة كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
يتم إحضار الدجاج وتنظيفها بالشكل الجيد بالماء الجاري.
يتم فرم البصل فرمًا ناعما، ومن ثم يتم خلطها مع الملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات والقليل من الزيت.
يوضع البصل المخلوط بالتوابل في مقلاة على النار، ويتم تقليبه جيدًا حتى يذبل فقط، من دون أن يتغير لونه، وبعدها يتم إزالته.
يتم وضع البصل داخل الدجاج، ومن ثم يتم غلقها بإحكام من خلال استعمال الأعواد الخشبية الصغيرة.
بعد ذلك يتم إحضار وعاء عميق، ومن ثم يضاف له القليل من الزيت، والحبهان والمستكة، وتترك المكونات حتى تسخن.
يضاف لها الدجاج ويتم إضافة الماء أيضًا والقليل من الملح، وتغطى المكونات وتترك لمدة لا تقل عن ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج.
بعد ذلك يتم إخراج الدجاج من المرق، ومن ثم يتم دهنها بكمية من عصير الليمون والقليل من الزيت حتى يتم تغطيتها.
تدخل الدجاجة إلى الفرن، وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي، مع مراعاة تقليبها ما بين الحين والآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب.
يتم إزالة الدجاج من الفرن، ومن ثم يتم فتح الأعواد الخشبية، وتقطيعه وإخراج البصل من الداخل، ويتم وضعه في الأطباق ويقدم مع الأرز الأبيض والخضار.
