إليكم اليوم كيفية عمل بسبوسة الطازج ، تعد من أشهر الحلويات في الوطن العربي عامة في مصر خاصة حيث أنها تتمتع بمذاق رائع وشهي جداً ويمكن إعدادها في المنزل بطريقة رائعة حتى لا يأكلها أطفالك من البائعة الجائلين. وذلك لأن تحضيرها سهله جداً وجميع المكونات موجودة في المنزل. ويمكن لك أن تحضيرها بطرق مختلفة عن بعضها حتى ترضي جميع الأطراف وسنقدم لكي من خلال برونزية مجموعة من الوصفات التي يمكن لكي من خلالها تحضير أفضل بسبوسة.

كيفية عمل بسبوسة الطازج

المكوّنات

  1. كوب من دقيق السميد.
  2. كوب من لبن الزبادي.
  3. نصف كوب من السكر
  4. ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
  5. ملعقتين من جوز الهند المبشور.
  6. نصف معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
  7. رشة ملح صغيرة.
  8. ضعي القليل من السوداني أو اللوز المقشر للتزين. ( حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  1. ضعي دقيق السميد في وعاء ثم أضيفي له جوز الهند المبشور وقلبيه جيداً ثم ضعي السكر فوقهم.
  2. وقلبي المكونات جيداً جداً حتى تشعري أنهم قد امتزجوا مع بعضهم ثم أضيفي القليل من الملح.
  3. ضعي الزيت ، ثم اسكبي اللبن تدريجاً واعجني برفق حتى تشعري أن العجينة أصبحت لينة ويمكن فردها بسهولة.
  4. بعدها ضع العجينة في صينية بالشكل الذي تريدينه ثم أضيفي لها الفستق أو المكسرات حسب الرغبة .
  5. وافرديها جيداً حتى تصبح متساوية ولا يوجد بها أي فراغات.
  6. يمكن لكي أن تستغني عن الزبادي وتضعي بدلاً منها كوب من الحليب عليه معلقة من عصير الليمون.
  7. يجب أن تكون السنية مدهونة بالسمن مسبقاً ويمكن أن تضعي طبقة من الطحنية فوق السمن حتي تعطي قرمشة للأطراف.
  8. اتركيها في الصينية لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة ثم ادخليها الفرن.
  9. بعدها اتركيها لمدة نصف ساعة في الفرن حتى تشعري أن جميع أطرافها أصبح لونها ذهبي وأن الوجه قد أخذ اللون الذهبي الجميل.
  10. اخرجيها من الفرن وصبي فوقها القطر البارد.

القطر

المكونات

  1. 150 جرام  من الماء.
  2. 200 جرام  من السكر.
  3. 30 جرام من عصير الليمون الحامض.
  4. 30 جرام  من ماء الزهر.
  5. 30 جرام من ماء الورد.

طريقة التحضير

  1. ضعي الماء في وعاء واشعلي النار تحته واسكبي فيه السكر وقلبيه جيداً حتى تشعري أن السكر يذوب في الماء.
  2. إذا بدأ بالغليان أضيفي له الليمون.
  3. اتركيه على النار لمدة ربع ساعة أو حتى تحصلي على القوام الذي تريده.
  4. ارفعيه من على النار واسكبي فوقه ماء الزهر حتى يعطي له رائحة جميلة.
  5. اتركيه حتى  يبرد تماماً وضعيه على البسبوسة وهي ساخنة.

طريقة البسبوسة بالقشطة

المكونات

  1. كوبان من الدقيق السميد.
  2. كوبان من الحليب البودرة.
  3. كوب ونصف  من السكر البودرة.
  4. ملعقتين من البيكنج باودر.
  5. أصبع ونصف من الزبدة من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
  6. ثلاث علب ونصف من القشطة.
  7. 5 علب من القشطة للحشو.
  8. كوب واحد من القطر.
  9. سوداني أو مكسرات تفضلينه للتزين (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  1. أضيفي الزبدة وضعي  فوقها السميد، وحليب البودرة، والسكر البودرة، والبيكنج باودر، وادعكيه جيداً باليد.
  2. ثم اسكبي فوقهم ثلاث علب من القشطة اعجني المكونات حتى تشعري أن الخليط أصبح طري.
  3. أحضري صينية وضعي في القاع ورق زبدة وادهنيها بالقليل من السمن.
  4. افردي طبقة من البسبوسة واتركي قطعة آخري للوجه.
  5. اخفقي باقي مقدار القشدة بالمضرب الكهربائي وضعيه فوق البسبوسة.
  6. ثم افردي الجزء الأخري على القشدة واضغطي عليها جيداً ولا تتركي مجال لأي فراغات.
  7. اتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 190 مئوية. حتى تشعري أن لونها قد أصبح ذهبي وجميل.
  8. اخرجيها من الفرن وصبي فوقها القطر البارد وزينيها بالمكسرات.

بسبوسة الطازج منال العالم

المكونات

  1. كوبان من الدقيق السميد.
  2. كوب من السكر.
  3. ملعقتين من البيكنج بورد.
  4. ربع ملعقة من كربونات الصوديوم.
  5. ربع معلقة من الملح.
  6. 6 بيضات متوسطة الحجم.
  7. ملعقتين من الفانيليا.
  8. كوبان من اللبن.
  9. كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  1. ضعي دقيق السميد، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، البيض والفانيليا، الزبادي، الزيت في الخلاط الكهربائي واخلطيهم فيه حتى تشعري أن الخليط أصبح متجانس.
  2. ادهني صينية بالسمن ورشي فوقها الدقيق وضعي فيها ثلث كمية الخليط الذي أخذته من الخلاط.
  3. اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وضعي الصينية فيه على الرف الذي في الوسط.
  4. وقبل أن تحمر البسبوسة حضري القشطة في هذا الوقت.

لتحضير القشطة

  1. أحضري وعاء وضعي فيه الحليب، النشا، الدقيق، السكر، المستكة.
  2. اضربي المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
  3. اتركي الوعاء على النار ثم قلبيه باستخدام معلقة خشبية.
  4. حتى تشعري أن قوام القشدة أصبح مناسب.
  5. أخرجي البسبوسة من الفرن ثم ضعي فوقها القطر.
  6. وضعي القشطة في الوسط وافرديها جيداً.
  7. ضعي باقي البسبوسة على الوجه.
  8. اتركيه في الفرن لمدة نصف ساعة.
  9. بعد أن تخرج من الفرن صبي فوقها القطر البارد.
  10. ضعي فوقها المكسرات للتزين.