كيف عمل البسبوسة العراقية بالخطوات، حيث تعتبر البسبوسة هي واحدة من أشهى أنواع الحلوى المميزة، والتي لها مذاق رائع وشهي، عن غيرها من الكثير من أطباق الحلوى المختلفة، ويمكن عمل البسبوسة بالعديد من الطرق المختلفة والمتعددة، والتي تختلف على حسب الدولة، حيث إن لكل دولة أو بلدة الطريقة الخاصة بها في عمل البسبوسة، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزية سوف نتعرف على طرق عمل البسبوسة العراقية بخطوات سهلة وبسيطة.
محتويات المقال
كيفية عمل البسبوسة العراقية
يمكن عمل البسبوسة العراقية في المنزل ببعض الخطوات السهلة والبسيطة، حيث إنها تعد من أطباق الحلوى الشهية، والتي يشتهيها الكثير من الأشخاص ويفضلون تناولها، وبالأخص في شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة، ومن بينها الطريقة العراقية المميزة، وتكون تلك الطريقة كالآتي:
المكونات اللازمة
اثنان كوب والنصف من دقيق السميد.
كوب واحد من الحليب السائل.
كوب واحد من اللبن الزبادي.
كوب واحد من السكر الأبيض.
كوب واحد من جوز الهند المجروش.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من البكينج باودر.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
نصف الكوب من الزيت النباتي.
اثنان كوب من القطر.
طريقة التحضير
في البداية يتم وضع السميد والزيت في وعاء، ومن ثم يتم خلطهم بشكل جيد حتى تمام التجانس.
بعد ذلك يتم وضع حوز الهند مع المكونات، ويتم خلطها بشكل جيد، وذلك حتى تتجانس، وبعدها يتم إضافة لها الحليب بالتدريج.
يتم بعد ذلك إضافة كمية اللبن الزبادي، والسكر، وتخلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
يتم بعد ذلك إضافة بكينج باودر، والبيكربونات الصوديوم، وتخفق المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
يتم إحضار وعاء الخبز، ويكون عبارة عن صينية متوسطة الحجم، ويفضل أن يتم إضافة لها مادة دهنية، وذلك حتى لا تلتصق بالمكونات.
يتم وضع بها عجين البسبوسة، ومن ثم يتم فردها باليد، وذلك حتى يتم تسويتها.
يتم بعد ذلك إدخال المكونات إلى الفرن، ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وذلك حتى يتم نضج المكونات بالشكل الجيد، والحصول على اللون الذهبي لها.
تخرج المكونات من الفرن، ومن ثم يتم إضافة لها القطر البارد، وبعدها يتم تقطيعها ووضعها في أطباق التقديم وتقدم مباشرة.
كيفية عمل البسبوسة العراقية بالفانيليا
كما أن هناك طريقة أخرى لعمل البسبوسة العراقية، والتي تكون من خلال إضافة لها الفانيليا، وبعض المكونات الأخرى، والتي تختلف عن الطريقة السابقة، ويتم عملها بخطوات بسيطة، ولكنها تحمل الطعم المميز والشهي، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
اثنان كوب من دقيق السميد.
اثنان كوب من السكر الأبيض.
اثنان كوب من الزيت النباتي.
اثنان كوب من القطر.
اثنان كوب من الحليب البودر.
كوب واحد والنصف من جوز الهند المجروش.
أربعة ملاعق صغيرة الحجم من بكينج باودر.
كوب واحد من اللبن الزبادي.
كوب واحد من الماء.
كوب واحد من حبات اللوز.
ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
يتم خلط السميد مع البكينج باودر، والفانيليا وجوز الهند بشكل جيد في وعاء عميق.
يتم إضافة لهم الزيت والحليب البودر، وتقلب المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
بعد ذلك يتم إضافة كمية الزبادي، وتقلب المكونات جتى تتجانس مع بعضها البعض.
يضاف أيضًا الماء مع الاستمرار في التقليب، وبعدها يتم تشكيل عجينة متماسكة.
يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ومن ثم يتم وضع بها القليل من السمن أو الزيت، وذلك حتى لا تلتصق بها البسبوسة.
يتم وضع العجين في الصينية، ويتم فردها بشكل جيد، وتسويتها بواسطة ملعقة خشبية أو بواسطة اليد.
يتم إضافة لها حبات اللوز، ويمكن استبدالها بالفسدق أو أي نوع من المكسرات على حسب الرغبة، ويتم تقطيع البسبوسة إلى مربعات صغيرة الحجم.
بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن الحامي، ويتم تركها لفترة حتى تنضج، بحيث لا تقل عن ربع ساعة.
بعد أن يتم نضج البسبوسة، وتحولها إلى اللون الذهبي، وبعدها يتم إخراجها مباشرة.
تسقى البسبوسة بالقطر البارد المعد مسبقًا، ويتم تقديمها مباشرة.
طريقة عمل القطر للبسبوسة العراقية
أما عن الطريقة الخاصة بتحضير القطر الذي يتم وضعه على البسبوسة العراقية، فيمكن تحضيره بشكل سريع، ويمكن إعداده والاحتفاظ به داخل الثلاجة لحين الحاجة، ويتم عمله بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
اثنان كوب والنصف من السكر.
اثنان كوب والنصف من الماء.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد.
ملعقتان صيغيرتان في الحجم من عصير الليمون.
طريقة التحضير
يتم وضع السكر في وعاء، ويضاف له الماء وعصير الليمون الطازج.
بعد ذلك يتم وضع المكونات على النار، وذلك حتى تغلى مع بعضها البعض.
تترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، وذلك حتى يصل القطر إلى القوام الكثيف بعض الشيء.
يتم بعد ذلك إضافة ماء الزهر، وتقلب المكونات، وبعدها يتم إزالتها من على النار، ويتم تركه حتى يبرد.
