طريقة كيكة التمر حيث تعد كيكة التمر هي واحدة من أشهى وصفات الحلوى الشهية، والتي يمكن عملها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، كما أنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، والتي تحتوي تساعد على إمداد الجسم بالطاقة، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض لكم أفضل الطرق لعمل كيكة التمر.
محتويات المقال
طريقة كيكة التمر
تعتبر كيكة التمر هي من أنواع الحلوى التي لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد لإعدادها، كما أنها سريعة وسهلة، ويمكن تقديمها في المناسبات والأعياد، والرحلات وغيرها من الكثير من الأوقات، ويتم عملها بتلك الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
مائنان جرام من التمر.
كوب واحد من الماء المغلي.
ملعقة واحدة والنصف من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكينج باودر.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
كوب واحد من السكر.
إصبع من الزبدة.
اثنان من حبات البيض.
ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
في البداية يتم إشعال الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون، وذاك حتى يتم إعداد باقي المكونات.
يتم إحضار التمر، ويتم تنظيفه ونزع عنه البذور، وتقطيعه إلى أنصاف، ومن ثم يتم غسله بشكل جيد.
يتم وضع التمر في وعاء، ويضاف له الماء المغلي، ومن ثم يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس، وذلك حتى يتم إذابة التمر.
بعد ذلك يتم إضافة لهم الزعفران، والهيل، ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس.
يتم إحضار المكونات الجافة، وهي الدقيق والبكينج باودر، والفانيليا، والملح، وبيكربونات الصوديوم، ومن ثم يتم خلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد حتى تمام التجانس.
بعد ذلك يتم وضع الزبدة المذابة في الخلاط الكهربي، ويتم خلطها على السرعة العالية، ومن ثم يتم إضافة لها السكر الأبيض، ويتم خلط المكونات حتى يصبح قوامها كريمي.
بعد ذلك يتم إضافة واحدة من حبات البيض، ومن ثم يتم خفق المكونات بشكل جيد، وذلك حتى يتضاعف حجمها، ويضاف باقي كمية البيض بالتدريج.
بعد ذلك يتم إضافة المكونات الجافة المخلوطة مع بعضها البعض في السابق، وبعدها يتم خلط المكونات بشكل جيد، وذلك حتى تصبح المكونات ذو قوام كريمي.
يتم إحضار وعاء الكيك، ومن ثم يتم إحضار المكونات، وبعدها يتم إضافتها إلى القالب، وينم تسويتها باليد.
يتم إدخال الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة لا تقل عن ثلث الساعة، وذلك حتى تنضج المكونات بشكل جيد، وبعدها يتم إزالتها من الفرن، وتوضع جانبًا حتى تبرد تمامًا.
بعد ذلك يتم تزيين الكيك بحبات التمر الصحية، والمضاف لها القليل من المكسرات المجروشة، ويمكن إضافة لها صوص الكراميل.
طريقة كيكة التمر بالتوفي
تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من ضمن وصفات كيكة التمر، والتي تتمتع بطعمها الرائع ومذاقها المميز، والتي تجعل الكثير من الكبار والصغار يحبونها، ويمكن عملها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وذلك من خلال الطريقة الآتية:
المكونات اللازمة
نصف الكوب من الدقيق.
واحدة من حبات البيض.
نصف الكوب من الماء المغلي.
ملعقة كبيرة الحجم من بكينج باودر.
نصف الكوب من التمر.
ربع الكوب من السكر المطحون ناعم.
ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
ربع الكوب من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة.
كوب ونصف من السكر لعمل التوفي.
طريقة التحضير
يتم إحضار وعاء، ويضاف له التمر المنظف بشكل جيد من البذور والمقطع إلى أنصاف، ومن ثم يتم إضافة له الماء المغلي، ويترك جانبًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ويكتسب التمر القوام اللين.
بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر، ويضاف له البيض ويخفق جيدا حتى يتصاعد منه الفقاعات، ومن ثم يتم إضافة له السكر المطحون بودر، ومن ثم تخلط المكونات بشكل جيد.
يتم إضافة كمية الزيت، مع الاستمرار في خلط المكونات، وذلك حتى يتم الحصول على قوام ناعم، وبعدها تضاف الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق.
بعد ذلك يتم إضافة التمر المنقوع في الماء، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
يتم إحضار وعاء آخر، ويضاف له الدقيق والبكينج باودر والقرفة، وتخلط تلك المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
يتم بعد ذلك إضافة المكونات الجافة السابقة إلى الخليط الآخر، وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات، وتكتسب القوام الغليظ.
يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ومن ثم يتم إضافة لها القليل من السمن وتدهن بها جيدًا، وبعدها يضاف لها القليل من الدقيق حتى لا تتعرض الكيك إلى الالتصاق.
يتم سكب مكونات الكيك في الصينية، ومن ثم يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مائة وستون فقط، وتترك لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة تقريبًا.
في ذلك الوقت يتم وضع السكر والزبدة في وعاء على النار الهادئة، وتقلب باستمرار حتى يصبح لونها بني، وتتكون التوفي.
تخرج الكيك من الفرن بعد اكتمال النضج، ومن ثم يتم إضافة لها التوفي، وتقطع وتقدم.
