نقدم لكم أكثر من طريقة عمل كيك الدخن ، يشبه دقيق الدخن الدقيق المستخرج من القمح، ولكنه يختلف في المذاق، لذلك يمكن إعداد به أكثر من نوع من المعجنات والمخبوزات المختلفة، ومن ضمن هذه الطرق كيك الدخن، المعد بأكثر من طريقة منه بالكراميل أو بالقشطة، كذلك النوع المفضل لدى الكثيرين ويحظى بشهرة واسعة، هو إضافة مكون التمر، لذلك نقدم لكم اليوم الطرق المختلفة في إعداد كيك الدخن اللذيذ، وذلك عبر مقال اليوم على برونزية.
محتويات المقال
طريقة عمل كيك الدخن
تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدى الجميع، كما أنها من أسهل الطرق التي يمكن لأي شخص إعدادها، وخاصة الكيك، فهو عبارة عن مجموعة من المكونات تضاف إلى بعضها البعض فقط، مثل كيك الدخن:
المكونات
كوب من السكر.
6 بيض.
كوب من الدقيق.
3 كوب من دقيق الدخن.
2 كوب من الماء.
2 ملعقة من البيكنج باودر.
2 كوب من الحليب.
4 ملاعق من الزيت.
2 ملعقة من الفانيليا.
تمر، مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
احضري وعاء كبير جاف، وضعي به دقيق الدخن مع الدقيق العادي، ثم أضيفي إليه البيكنج باودر.
اضربي البيض مع الفانيليا بواسطة مضرب البيض.
اسكبي السكر والماء والزيت بالتدريج، حتى يختلط جيداً مع البيض، كل ذلك مع خفق البيض حتى تمتزج المكونات.
انزلي بهذه المكونات على وعاء الدقيق، واخلطيها برفق حتى التجانس.
احضري صينية وادهنيها بملعقة من الزيت ورشي فوقها ملعقة من دقيق الدخن.
رشي على السطح المكسرات مع قطع التمر.
اسكبي الخليط السابق بالصينية، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
كيكة الدخن بالقشطة
المكونات
علبة من القشطة.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من السكر.
3 ملاعق من الزيت.
كوب من دقيق الدخن.
نصف ملعقة من الفانيليا.
نصف كوب من الماء.
نصف ملعقة من البيكنج باودر.
تمر وينزع منه النواة بداخله.
طريقة التحضير
ننخل الدقيق، ثم نضع عليه البيكنج باودر.
اخلطي جيداً كلاً من البيض مع الحليب والقشطة، كذلك السكر والفانيليا والزيت، بداخل الخلاط الكهربائي.
احضري صينية الفرن، وادهنيها بملعقة من الزيت، ثم ضعي الدقيق بنصف الكمية من الخليط السابق.
اخلطي التمر بملعقة من الزيت، وضعيها على وجه الصينية، ثم اسكبي عليه النصف المتبقي من الخليط.
ضعي الخليط بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
ملحوظة: يجب أن نقيد الفرن على درجة حرارة قبل إدخال الصينية به بحوالي نصف ساعة.
كيكة الدخن بالتوفي
المكونات
3 كوب من الدقيق.
2 كوب من الحليب.
2 ملعقة من البيكنج باودر.
كوب من السكر.
4 ملاعق من معجون التمر.
5 بيض.
كوب إلا ربع من الزيت.
مكونات التوفي
2 كوب من السكر.
2 علبه من القشطة.
طريقة التحضير
نقوم بتحضير صوص التوفي أولاً، نقوم بوضع السكر على نار هادئة في وعاء.
سيبدأ لون السكر يتحول إلى البني، نسكب القشطة بالتدريج على السكر مع التقليب المستمر بدون توقف، حتى التجانس، ثم اتركيه جانباً ليهدأ.
ضعي في وعاء الدقيق مع البيكنج باودر.
قومي بضرب البيض مع الزيت والسكر، ثم أضيفي الماء والفانيليا والحليب، واخلطيهم جيداً حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض.
اسكبي هذا الخليط إلى وعاء الدقيق، وقومي بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية.
ادهني صينية الفرن بملعقة من الزيت، وضعي نصف الخليط، وقومي بفرد معجون التمر، ثم ضعي النصف الثاني من الخليط.
افردي على وجه الصينية صوص التوفي المعد مسبقاً.
قومي بحمأة الفرن بحوالي 20 دقيقة قبل إدخال الصينية بها، ثم ضعي الكيك بها على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة على الأقل.
