طريقة عمل كشنة الرز في البيت

brooonzyah

شاهوا معنا طريقة عمل كشنة الرز في البيت ، وحاولوا تجربتها من خلال اتباع الخطوات القادمة. تلك الوجبة اللذيذة والشهية التي تعتبر طبق رئيسي في دول الخليج العربي. وهو طبق يستحق بالفعل كل هذه الشهرة لأنها مليئة بالبهارات المتنوعة مع الأرز الأصفر الرائع وعليه مجموعة من المكسرات المختلفة. بالإضافة إلى أنها لا تحتاج لكثير من الوقت والمجهود ولهذا تحبها السيدات حيث تنجز الكثير من الوقت من خلالها. تعرفوا معنا من خلال هذا المقال على برونزية على الطريقة المفصلة لهذا الطبق.

طريقة عمل كشنة الرز في البيت

طريقة الكشنة الأصلية

تلك الطريقة هي الأصل في تحضير الكشنة حيث تعود إلى المملكة العربية السعودية.

المكونات

4 حبات صغيرة من البصل

كيلو من أرز بسمتي

100 مل من الزيت النباتي

كمية مناسبة من اللوز المقشر والمحمص

ربع كوب من الزبيب

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر

ربع كوب من الصنوبر

ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

نصف ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير

1. في حال كان لديك اللوز غير محمص فأول الخطوات هي أن تقوموا بإحضار مقلاه على نار خفيفه وتضعوا بها القليل جداً من الزيت النباتي ونسقط اللوز مع التقليب المستمر حتى يصبح اللون ذهبي أو محمر قليلاً.
2. نبدأ أيضاً في تحميص الصنوبر، بنفس الطريقة التي أعددنا فيها اللوز. وبعد أن ننتهي نضعه في طبق مع اللوز.
3. وبعد أن ننتهي من التحميص نحضر مقلاة ونضع فيها كمية الزيت، ونتركه حتى نتأكد من أنه سخن تماماً.
4. من المفترض أن يكون البصل مقطع إلى شرائح رقيقة، ونبدأ في إسقاطه على النار.
5. قومي بتقليب البصل حتى يذبل، ويصبح ذات اللون الذهبي. ونقوم بوضع الكمون والفلفل الأسمر ثم الملح.
6. من المفروض أن تكون النار على هذه المقلاة متوسطة.
7. نضع المكسرات التي تم تحميصها في الخطوة الأولى أعلى البصل ونقلبهم معاً، ومعهم الزبيب. تظل هذه الخطوة دائمة ومستمرة لمدة لا تقل عن دقيقتان أو ثلاثة.
8. نخرجهم جميعاً من على النار، ونضعهم على مناديل تجفيف الزيت وامتصاصه.
9. نحضر مقلاة عميقة نسبياً، ونضع بها المياه ونتكرها حتى تغلي وبعدها نسقط فيها الأرز بعد أن يتم غسله جيداً.
10. تقريباً مدة تحضيره لا تتعدى النصف ساعة، وبعدا يتم سلقه جيداً.
11. نحضر طبق مزين للتقديم. ونضع فيه كمية الأرز بالكامل، وعليه الحشو الذي تم تحضيره في الخطوات السابقة من البصل والمكسرات المحمصة. وبتلك الخطوات ستتمتعوا بأفضل وجبة للغداء.

طريقة الكشنة بالدجاج

المكونات

نصف كيلو من الأرز

ملعقة ونصف من الملح

6 أكواب من الماء

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

مكونات الكشنة

ثمرتان كبيرتان من البصل

ثمرة كبيرة من الجزر

حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح

حبة فلفل أخضر، وحبة فلفل أحمر { حسب الرغبة}

ملعقة متوسطة من البهارات المخصصة للكشنه

ملعقة متوسطة من الملح

ملعقة متوسطة من الفلفل الأسمر

فص واحد فقط من الثوم المهروس

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة

5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

مكونات الدجاج

دجاجة متوسطة الحجم

ملعقة متوسطة من الملح

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من الكزبرة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر {حسب الرغبة}

طريقة التحضير

1. أولى الخطوات هي أن نقوم بتحضير الدجاجة؛ من خلال غسلها جيداً بالماء من الداخل والخارج. ونضع أعلاها الماء والليمون، والثوم، والبهارات المتواجدة.
2. نتركها على هذا الوضع عشرون دقيقة متواصلة بعد أن نفركها بهذه الخلطة.
3. وفي النهاية نحضر صينية مدهونة بقليل من الزيت، وأيضاً نضع على الدجاجة نفسها قليل من الزيت.
4. نغلفها بورق الفويل جيداً، ونضعها في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 220 مئوياً.
5. وبعد أن ننتهي نحضر الكشنة من خلال ؛غسل الأرز جيداً بالماء. ونضعه في قدر عميق به ماء مغلي. ونسقط عليه الملح والزيت ونتركه حتى ينضج تماماً.
6. إما عن طريقة تحضير الكشنة تكون من خلال؛ وضع الزيت في مقلاة وتركه حتى يسخن على النار. ومن بعدها نضع كلاً من البصل، والثوم ويتم التقليب فيه جيداً حتى يصلوا إلى اللون الأحمر.
7. ثم نضع كلاً من البهارات، وحبات الفلفل الأحمر والأخضر
8. ونبدأ في التقليب باستمرار حتى يذبلوا قليلاً.
9. وفي طبق كبير وواسع نضع كلاً من الأرز ويتم فرده بشكل جيد للتقديم، ومن بعدها نضع خليط الكشنة.
10. وفي النهاية نضع الدجاجة على الأرز المحضر، ويتم وضعه على السفرة ساخناً.

نرجو تجربة هذه الطريقة، فهي وجبة مفيدة جداً ولذيذة. وسيحبها صغارك كثيراً.