طريقة عجينة البف المقرمشه هي من الأمور التي يبحث عنها الكثير من السيدات، وذلك لأنها من أنواع المقبلات اللذيذة والشهية، وتعتبر طريقتها سهلة وبسيطة، إضافة إلى أن الكثير يعشقون طعمها ومذاقها الرائع، ومن خلال هذا المقال على موقع برونزية سوف نقدم لكم بعض طرق عمل عجينة البف المختلفة، ونتمنى أن تنال على إعجابكم.

طريقة عجينة البف المقرمشه

تعتبر عجينة البف المقرمشة هي واحدة من أنواع المعجنات التي لها مذاق خاص، وذلك لأنها تعطي الشكل المنتفخ، وتعد من العجائن الرقيقة جدا، ولها العديد من الطبقات، وتدخل في العديد من الأطباق المختلفة، والتي من بينها الحلوى والموالح وذلك من خلال حشوها بعدة حشوات مختلفة، وطريقة تحضيرها تكون بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • ثلاثة كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • نصف الكوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يتم في البداية وضع الدقيق مع الملح ويتم تقليب المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
  • يضاف كمية الماء بالتدريج إلى المكونات، ومن ثم يتم إضافة كمية الزيت بالتدريج.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس، وذلك حتى يتم الحصول على عجينة.
  • تغطى المكونات، ويتم تركها في مكان جاف، وذلك لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة تقريبًا.
  • بعد ذلك يتم فرد العجين، ومن ثم يتم دهنها بالقليل من السمن أو الزبد، ويتم طيها.
  • بعد ذلك يتم فردها، ويتم إعادة طيها مرة أخرى، ومن ثم فردها، وبعدها تطوى.
  • تكرر تلك الخطوات السابقة، وذلك حتى تتشكل من العجين طبقات رقيقة جدا، والتي يتم استخدامها في الحشو.

طريقة البف الحجازي

تعتبر تلك الطريقة هي من الطرق البسيطة والسهلة، والتي لها مذاق رائع، ويمكن استعمالها مع العديد من الحشوات المختلفة التي يمكن الاختيار من بينها والتنوع فيها، وهي تعد من أنواع المقبلات المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، ولكن طريقة العجين قد تختلف من بلد إلى آخر، وتكون طريقة البف الحجازي بهذه الطريقة الآتية:

المكونات اللازمة

  • اثنان كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  • ربع الكوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

طريقة التحضير

  • يتم وضع كمية الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء، ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تمام التجانس ويتم الانتظار لبضع دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة.
  • يتم وضع المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، ومن ثم يتم خلطها بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية الماء والخميرة إلى الدقيق والملح، ويتم بعد ذلك خلط المكونات بشكل جيد مع بعضها.
  • يضاف كمية الزيت، مع الاستمرار في خلط المكونات بالشكل الجيد، وذلك حتى يتم الحصول على العجينة السائلة والمتماسكة في الوقت نفسه.
  • بعد ذلك يتم تغطية العجين بواسطة كيس مصنوع من النايلون، وبعدها يتم وضعها في مكان جاف.
  • تترك العجين حتى تخمر، وذلك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا، وبعدها يتم إحضارها.
  • يتم إحضار العجين بعد أن تخمر، وبعدها يتم فردها بشكل جيد، ومن ثم يتم استعمال فيها العديد من الحشوات المختلفة، وذلك على حسب الرغبة.

سمبوسه بف حجازيه

تعتبر تلك الطريقة واحدة من ضمن الطرق الخاصة بعمل العجينة، والتي لها مذاق شهي وأصيل، وهي من أنواع المقبلات التي عليها إقبال كبير في العديد من المناسبات، وأيضًا في شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضيرها بخطوات سهلة، وأيضًا بحشوة اللحم المفروم المميزة، وطريقة تحضيرها تكون بتلك الخطوات التالية:

المكونات اللازمة

  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت النباتي.
  • ثلاثة كوب من الدقيق الأبيض.
  • واحدة من حبات البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • اثنان كوب من اللحم المفروم.
  • كوب واحد من البقدونس المفروم.
  • واحدة من حبات البصل المفروم.
  • نصف الكوب من الزيت النباتي.
  • كمية من الزيت الغزير للقلي.

طريقة التحضير

  • يتم تحضير العجينة في البداية، وذلك من خلال خلط الدقيق مع الزيت والملح والفلفل الأسود والبيض والماء، وتخلط المكونات بشكل جيد حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • يتم تغطية العجين، ومن ثم يتم وضعها في مكان جاف، وتترك لمدة لا تقل عن ساعة وبعدها يتم إحضار وفردها على سطح مستوي.
  • يتم تقطيع العجينة إلى شرائح، ومن ثم يتم فردها وتركها حتى يتم تحضير اللحم.
  • يتم إحضار وعاء آخر، ويوضع به ملعقتان من الزيت، وعندما يسخن يضاف له البصل، ويقلب حتى يذبل ويصفر لونه.
  • يتم إضافة اللحم المفروم إليه، ويقلب باستمرار، ويتم إضافة له الملح والفلفل والتوابل المفضلة على حسب الرغبة.
  • يترك اللحم على النار حتى يتخلص من الماء الزائد، وينضج بشكل جيد.
  • يتم إحضار العجين، ويتم حشوها باللحم المفروم، وبعدها يتم غلقها على الحشو، ويتم وضعها في الزيت الغزير الساخن.
  • تقلى السمبوسة في الزيت الغزير حتى يصبح لونها ذهبي، وبعدها تصفى من الزيت وتقدم.