نقدم لكم طريقة سلق البيض الصحية. خطوات بسيطة يمكننا القيام بها حتى نحصل على أفضل وجبة صحية نحصل من وراءها على العديد من الفوائد. فهو غني بالكثير من البروتين، والكالسيوم، وغيرها من العناصر الغذائية الأُخرى الهامة. كما أن هذه الطريقة صحية لأنه لا يعتمد فيها على أي مواد دهنية سواء سمن أو زيت. ومن خلال مقالنا اليوم على برونزية سنوضح لكم الطريقة بالتفصيل حتى تتمتع بهذه الوجبة.

طريقة سلق البيض الصحية

خطوات سلق البيض

  1. احضري في البداية مثلاً أربع حبات من البيض، كوب ونصف من الماء البارد، نصف ملعقة صغيرة من الملح، كوب من مكعبات الثلج المجروش.
  2. نحضر قدر متوسط الحجم، نضع فيه البيض وأعلاه المياه. بشرط أن يغطي المياه البيض (ليس بكثير ما يقرب من 2سم).
  3. يبدأ وضعه على النار ثم إضافة الملح، وتركه على هذا الوضع حتى يدخل في مرحلة الغليان.
  4. نحضر وعاء واسع ونضع بداخله مكعبات الثلج.
  5. نبدأ في رفع القدر من على النار، ونضع جانباً لمدة دقيقة ونبدأ في رفعه من خلال ملعقة خشبية. ثم نسقطه في الوعاء مع الثلج.
  6. في حين تبدأ في أكله، لابد من ضرب البيض بجدار صلب حتى تبدأ في التشقق حيث أن القشرة الخارجية له صلبة جداً.
  7. نبدأ في تقشير البيضة، والتخلص من الغلاف الخارجي تماماً.
  8. هنا يصبح جاهز للأكل، وعلى حسب الطريقة التي تفضلها من حيث التناول.

المدة المضبوطة للحصول على البيض سليم

تبدأ مدة الاستواء بعد أن يصل المياه في مرحلة الغليان. ومن هنا يبدأ العد بالدقائق

  1. لابد من ترك البيض مدة تصل إلى ثلاث دقائق حتى نحصل على غير مستوي جيداً. وفي تلك الحالة سيكون البياض والصفار الخاص بالبيضة ليناً، وسائلاً إلى حداً ما.
  2. ولكن إذا كنت ترغب في استواء متوسط لابد من تركه مدة تصل إلى أربع دقائق.
  3. إذا تركتيه لمدة سبع دقائق هذا يعني أن الصفار ليناً قليلاً، ولكن البياض بدأ في مرحلة التماسك.
  4. بالنسبة للعشر دقائق تحصلين على البيض بالحالة الطبيعية. أي أن الصفار والبياض متماسك.
  5. إذا تم تركه لمدة خمسة عشر دقيقة يصبح البيض ذو مذاق مشدوداً إلى حداّ ما.

إرشادات ليصبح البيض صحيحاً

  1. لابد من استخدام الماء البادر أعلى البيض، وحتى تُسلق البيضة من الداخل كما هي من الخارج.
  2. يجب التقليب كل دقيقة على الأقل بشكل بسيط. حتى ينضج من جمع الجهات.
  3. إذا وضعت البيض في الثلاجة لمدة طويلة، وترغب في سلقه لابد من تركه خارجاً لمدة نصف ساعة. ثم البدء في وضعه بالقدر.
  4. إذا لاحظت أن حبة البيض بدأت في التكسير أثناء عملية السلق، لابد من وضع ملعقة من الخل. حيث تساعد على تقليل الشقوق التي تظهر على البيضة وتبدأ في التماسك.
  5. البعض يضع ملعقة من بيكربونات الصوديوم  لماء السلق حتى تسهل كثيراً عملية التقشير. فهي قادرة على الحد من صلابة الغلاف الخارجي.
  6. من الممكن أن تضع قشرة صغيرة من البرتقال في ماء  السلق، بدلاً من وضع الخل. وهو حل أمثل لأن هناك البعض لا يمكنهم أن يستخدموا الخل في الأكلات.
  7. هناك بعض الحالات التي يحتاج البيض لمدة أكبر من المذكورة، ويرجع السبب في ذلك أن الفرخة الناتجة له عجوز جداً.
  8. في الأعياد الموسمية مثل شم النسيم يمكنكم تلوين البيض من خلال وضع القليل من الكركديه، أو قشر البصل، أو قليل من الشاي.

وهذه هي الطريقة الصحيحة التي يتم اللجوء إليها لنحصل على بيضة سليمة، ومسلوقة بتأني ودقة.