طبخ كيك له العديد من الطرق والوصفات المختلفة، حيث يوجد العديد من أنواع الكيك، والتي يكون لها الطعم المختلف والمتميز، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض لكم أفضل وصفات لعمل الكيك، والتي تتمتع بسهولة تحضيرها، وأيضًا مذاقها الفريد والرائع.

أفضل وصفات طبخ كيك

يوجد الكثير من الوصفات الخاصة بالكيك، والتي يمكن عملها في المنزل من أجل التجديد والتنوع في وصفات عمل الكيك، ومن أهم تلك الوصفات الآتي:

1- الكيك الإسفنجي

تعتبر وصفة الكيك الإسفنجي هي واحدة من ضمن الوصفات التي لها مذاق رائع، وطعم شهي، ويمكن تقديمها على وجبة الفطور، أو على وجبة العشاء على حسب الرغبة بجانب الحليب أو الشاي، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كوب متوسط الحجم من السكر.
  • ستة حبات من البيض.
  • كوب واحد من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا.
  • نصف الكوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من التشا.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من بكينج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

طريقة التحضير

  1. يتم خفق البيض بالمضرب الكهربي، وذلك حتى يتصاعد منه الفقاعات، ويتزايد حجمه لمدة لا تقل عن عشر دقائق متواصلة.
  2. يتم إضافة له الفانيليا مع الاستمرار في الخفق، وبعدها يضاف له الملح، ويخلط.
  3. يتم إضافة السكر إلى البيض، وتخلط المكونات جيدا، وبعدها يتم إضافة الحليب، مع الاستمرار في خلط المكونات.
  4. تضاف كمية الزبدة إلى الخليط، وتخلط المكونات لمدة خمس دقائق إضافية حتى تذوب تمامًا.
  5. يتم إضافة الدقيق المخلوط بالبكينج باودر، والنشا، وتخلط المكونات مرة أخرى، وذلك حتى يتم الحصول على القوام الكثيف والمتجانس.
  6. يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ويتم دهنها بالقليل من السمن، وبعد ذلك يضاف لها الكيك المعجون.
  7. يتم وضع المكونات داخل الفرن، وتترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، وبعدها يتم اختبارها بواسطة السكين أو عود خشبي، وفي حالة إن خرجت نظيفة، يكون ذلك دليل على اكتمال نضج الكيك.
  8. يتم إزالة الكيك من الفرن، ويترك حتى يبرد، وبعدها يتم قلب الكيك في وعاء مسطح.
  9. تقطع الكيك إلى مكعبات وتقدم بجانب الشاي أو الحليب.

2- كيك الشيكولاتة

تعتبر وصفة كيك الشيكولاتة هي واحدة من ضمن الوصفات الشهية، والتييحبها الكثيرون ويفضلون تناولها، وذلك بسبب نكهة الشيكولاتة اللذيذة، ويمكن عملها في المنزل بشكل بسيط، إضافة إلى أنها لا تحتاج إلى وقت كبير لعملها، ويتم تحضير الكيك بالشيكولاتة بهذه الطريقة الآتية:

المكونات اللازمة

  • كوب واحد من السكر.
  • كوب واحد من الدقيق.
  • ربع الكوب من الكاكاو الخام.
  • ملعقة صغيرة الحجم من بكينج باودر.
  • ستة من حبات البيض.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
  • نصف الكوب من الزبدة أو السمن.
  • نصف الكوب من الشيكولاتة السائلة.
  • قطع فراولة للتزيين.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع البيض في وعاء الخلاط الكهربي أو المضرب، ويتم خفقه لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى يتضاعف حجمه ويشكل رغوة.
  2. يتم خلط الدقيق والكاكاو في وعاء آخر، ويضاف لهم البكينج باودر، وتقلب المكونات مع بعضها حتى تصبح متجانسة.
  3. يتم إضافة كمية البيض إلى المكونات الجافة المخلوطة، وتخفق المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض من الأسفل إلى الأعلى، وذلك حتى يدخل الهواء إلى الكيك.
  4. بعد تمام تجانس المكونات، يتم إحضار صينية مناسبة، ومن ثم يتم دهنها باستخدام السمن أو القليل من الزبدة.
  5. يتم تفريغ عجين الكيك بالشيكولاتة في الصينية، ويتم تسويتها، وبعدها يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون.
  6. تترك المكونات في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة إلى نصف ساعة تقريبًا، وذلك حتى تنضج الكيك بالشكل الجيد، ويفضل أن يتم اختبارها بالسكين للتأكد من نضجها.
  7. بعد ذلك تخرج الكيك من الفرن، وتقلب في وعاء مسطح، ويضاف لها صوص الشيكولاتة السائلة والفراولة وتقدم.

3- الكيك بالفواكه

تعتبر تلك الوصفة هي واحدة من أفضل وصفات عمل الكيك، والتي تتمتع بمذاق الفاكعة اللذيذ والرائع، والتي يمكن عملها في المنزل بسهولة وبشكل سريع، ويتم تحضيرها بتلك الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

  • كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
  • ربع الكوب من النشا.
  • كوب من الفواكه المشكلة على حسب الرغبة.
  • خمسة من حبات البيض.
  • ملعقة صغيرة الحجم من بكينج باودر.
  • كريمة.

طريقة التحضير

  1. يتم في البداية خلط البيض والسكر معَا ويضاف لهم الفانيليا، ولمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  2. بعد ذلك يتم خلط الدقيق مع النشا والبكينج باودر، وبعدها تضاف إلى المكونات السابقة.
  3. يتم إضافة المكونات المخلوطة في صينية مدهونة بالسمن، وبعدها يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة هادئة.
  4. تترك الكيك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج بشكل جيد، وبعدها يتم إخراجها من الفرن.
  5. تقلب الكيك على سطح مستوي، وبعدها يتم إضافة لها الكريمة المخفوقة، والفواكه المشكلة على حسب الرغبة في الاختيار، وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.